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こどもの日。
作り方）この手のイベントはお寿司  作る事が多いんですが、今回はなぜかうちの拝一刀に標準を合わせてしまいました。 ワタシも何を血迷っているのでしょうか？？？ ドイツの家庭料理の定番 カルトッフェルプッファー （ジャガイモのお焼き）に「おー、久しぶり！  」と喜ぶ拝。ジャガイモをスライサーなどを使って出来るだけ細切りにして、 塩、コショウ、ナツメグで味付け、つなぎに卵を加えて混ぜたら、サラダ油を引いたフライパンで 色よく焼きます。 外がカリッとするように、強めで焼くのがポイントかな？ リンゴのムースを添えて甘しょっぱい味を楽しみましょう。 あと、こちらは試してみたかった粟（アワ）を使ったお焼き。 野菜スープで下茹でした粟と刻みネギを混ぜ、 塩コショウで味付けし、卵、片栗粉、水少々でつないで 同様にサラダ油をひいたフライパンで焼きました。 こちらは歯ごたえのあるお焼きで、2個くらい食べたらお腹一杯。 結構満腹度がありますね。 で、今日の目玉は料理じゃなくって、デザートのほう！ じゃじゃーん！！ 鯉のぼりケーキ  だよん。 テキトーに作った割りにとってもおいしく出来てウレシー  テキトーな分量と作り方） 全糧粉入りクッキーを砕いて、適量のマーガリンと牛乳少々を混ぜてしっとりさせたら 四角い皿の底に敷きます。 ラズベリー味のインスタント・ゼリーの粉を、少量の水で溶かしてレンジで加熱して冷ます。 冷めたら生クリーム1カップと一緒にホイップします。 そこにクリームチーズ1パックを加えて混ぜて、 先ほどのクッキーの土台の上に乗せて表面を慣らしたら、 イチゴとアーモンドスライスで模様を、 輪切りバナナとブルーベリーでお目目を作って完成で〜ス！ インスタント・ゼリーの粉に砂糖が既に入っているので、追加で入れたりしませんでした。 こどもの日って、 うちの子ももう段々大きくなってきたから、 今結構必死になって喜んでくれそうなことをやっている ワタクシであります。。。。 |
世界の料理レシピ
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コメント（22）
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マイ・ターグ（メーデー）の
パーティーメニュー。お向かいさんちのガーデンパーティーなので お肉とサラダ持参だよー。 スペアリブって、お店では食べるけど自分でちゃんと作ったことなかったのですね。 なので今回初挑戦！！ Ｓｃｈａｅｌｒｉｐｐｃｈｅｎの名前で店頭に並んでいます。 結構エグイ見た目だよね。。。。 ドイツの武道仲間にプレゼントされたバーベキューの本の作り方を参考にしてみましたＹｏ！ 適当な大きさに切って、圧力鍋に。生姜の皮も一緒に入れてみた。 あくを取ってから煮ます。焼く前に一度煮る、というのは、考えつかなかったですねえ。 新しく買ってみたＢＢＱソース。味見したら、ちょっとしょっぱめ？のスモーク風味。 圧力釜の性能が良すぎるのか、煮すぎたのか、肉がスルッと骨から取れる！ お肉どころか、骨までやわらか状態に！ あと、以前紹介した簡単ミックスサラダも作りましたよ。 ホントに、混ぜるだけで出来上がる簡単レシピです。 。。。。で、これらを持って、お向かいさんちに行きました。天気いいんだけど、風が寒くて。 夜まで外に座ってるので、ワタクシ冬物のコート着て行って正解ですた。 他の方の持ってきたお料理も一緒に、もちよりビュッフェ大会。 さてスペアリブ、やわらかくて ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでしたよ。 またベーべキューやる時はぜひ作ってみたいです。 うちの拝一刀は、骨付き肉は何でもダメな人なので、買ってくる度に嫌味を言われるので毎回骨付き肉の料理を作るのは精神的に大変です。。。。。。 |
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以前怪談も提供してくれたウクライナ出身の友人宅で初めてご馳走になった、ロシアの家庭料理
「ペルメーニ」 （本場の人の発音は「ピルメニェ」という風に聞こえるんですが。。。） 「ロシアにもギョーザがあるのねえ！」  、と驚いたのでした。おいしいけどなかなか自分で試したことなかったんですけど 今回は、初ペルメーニです！ハラショー！ｗｗ 豚ひきが安かったので・・・・ 材料。
先ず皮。 小麦粉５００グラム（今回薄力粉と中力粉を半々にしたけど、多分薄力粉だけでもＯＫと思われ） 卵 ２個 塩 （小さじ 半分） 水適量 うちは機械があるので、それでいつも混ぜてますけどなかったら手で混ぜ混ぜして一まとめにしてください。 生地を休ませている間に、具を準備しましょう。 豚ひき５００グラム タマネギ 中一個 （みじん切り） ジャガイモ 小２個 （摩り下ろし） 混ぜて、塩・コショウ・ナツメグ 適量で味付けしましょう。 ここで子どもらを呼びつけ手伝わせます。作業の多い料理には、人手が欠かせません。 打ち粉をした台の上で生地を伸ばして、コップで抜いてみました。 カリツォー！ 伸ばした生地から一度に沢山生地を切るペルメーニ専用の型も存在するようです。 ちなみに友人は餃子の用に、小さくちぎった生地をめん棒で伸ばして作っていました。 色んな作り方があるようです。 具を包んで、くるっと丸めてみました。これって、イタリアのトルテリーニじゃね？？？ あとから自分で突っ込みを入れつつＷｗｗｗｗ 友人は餃子のように、ひだを寄せてつくっていたなあ。これは新聞のレシピの真似です。 塩をいれたお湯で茹でるよー。 ８−１０分くらい？茹でたら、穴あきお玉ですくい出し、バターを落とします。 食べる時はサワークリーム（なければヨーグルトで代用、ドイツにお住まいの方はぜひＳｃｈｍａｎｄを！）を添えてどうぞー。お勧め！ ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰですよ。 スープの具にしても良いし、 茹でて残ったのをフライパンで焼いたのも美味しいよ！  と友人は申しておりました。 沢山出来たので、残ったのは冷凍しましたけどね。ロシア料理ってあんまり家で作ることがないのでこれはワタシには数少ないロシアンレシピです。今度はピロシキを作ってみたいねえ。 もうかれこれドイツに住み始めてから一度も食べていないんですよお。。。。 ではまた。 ダスビルダニェ  |
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独和居酒屋 ＩＺＭです、いらっしゃいませー。
作り方こちら当店の人気メニュー「独逸風・ジャガイモの磯辺上げ」になります。 ドイツのスーパーで、こういうのをＧｅｔ。 塩をパラリと振ってどうぞ。 お子様にも喜ばれること受けあい。 昔ドイツニュースダイジェストに載ってたレシピです。時々作ると、うちの子供達が喜びます。 あとＳｐｒｏｔｔｅ（スプロッテ・ニシンの仲間）という、メザシのような小魚に衣を着けてたっぷりと白ゴマをまぶして油で揚げたものなど、ビールに良く合います。 これからまたビールのおいしくなる季節、 お試し下さいませー。 余談。 今日久しぶりにスーパーでヤクルトを購入。。。。 ７本いり ３、５ユーロ。 （４００円くらい） １本５０セントもすんのか。。。。Ｏｒｚ とか思いつつ、久々のヤクルトに子どもらも喜んでいましたー。 昔日本に住んでた頃は大きいビックルとかコンビニのマミーとか、ガッツリ飲めるのを良く買っていた気がします。 暑い時にもうっかり買っちゃって、よけい喉がかわいたりしたのも今では良い思い出です。Ｗｗ |
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今朝オヤシラズ抜いて来て、局所麻酔が切れてから、プチ地獄を味わっているIZMデス。。。。
 今日はそんなわけで、春雨やオトーフ（アジア食品店で買った、絹ごし）を食べて過ごしています。。。。 前日は、うちの拝一刀のリクエストで、 久々に典型的なドイツ料理！、皆様もご存知の ザウアークラウト（酢漬けキャベツの煮物・ソーセージ添え） を作りましたのでご紹介しますね。 昔は酸っぱくて苦手な料理でしたが、酸っぱさを抑えたレシピを発見。 そして、ビタミンCが多いので美容・健康にもいいはず。 材料も作り方もシンプル。 日本でも輸入食材を扱っているお店で缶詰のザウアークラウトが手に入ると思うのでぜひ一度。。。 材料 （４人前） バター 適量 玉葱 中１個 ザウアークラウトの缶詰 １個 固形スープの素 １個 水 ５００CC 塩・コショウ 少々 ニンニク ２カケ 月桂樹の葉 ２枚 粒白コショウ 小さじ２ クミンシード 大匙１ ソーセージはお好きな物を２,３種類ご用意ください。 （粗引き、ウインナー、ポーク  や牛 などお好みで。）じゃがいも または インスタントマッシュポテト（ポテトピューレ）の素 人数分 おいしい作り方、はじめるよー  ザウアークラウトはザルに開けて、軽く水を通しておきます。 あんまり洗いすぎると風味が抜けちゃうので、ここは適当な感じで。 大きいお鍋にバター少々とみじん切りにした玉葱を炒めて、玉葱が透明になったところで、 ザウアークラウトと、水５００CCをいれ、固形スープの素を加えて煮ます。 ニンニクは荒く刻み、月桂樹（ローリエ）の葉はちぎって、粒コショウ、クミンと一緒に ガーゼの袋などに入れて、口をしばります。 ワタシはいつも、紅茶を入れるときに使う紙のフィルターを使用していますが。 普通のお鍋の時は２０から３０分位煮てね。 味を見て塩コショウをどぞー。 今回使ったのは燻製にしてある、メッテンデンという名の粗引きソーセージ。 食べ応えがあって、旨みも多いです。 ドイツは旨い物なしといいますが、やはりソーセージはおいしいです。 
さてうちは今回、このメッテンデンと、大きいウインナのようなボックブルストという２種類のソーセージを投入しましたよ。ボックブルストのほうは、皮がすぐにはじけちゃうので、時間差で最後に鍋に入れて、温める程度でOK。 インスタントのポテトピューレを付け合せに。 塩茹でのジャガイモでもOKですよ。 ソーセージ、ザウアークラウト、ポテトピューレ、を皿に盛ってマスタードを添えて食卓にドゾー。 デザートはリンゴのムース  でした。（ これもドイツっぽい！）ちなみに、 ザウアークラウトは、乳酸発酵させたキャベツの保存食で、ヨーロッパでは昔から食されていますが、 ビタミンCが豊富なため、船乗りさんの壊血病（ビタミンC欠乏症）対策として食べられてもいたようです。 ではまた。チュース |
