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今日のレシピは、ずばり
「自家製 とんこつラーメン」！！！ 拝一刀が大嫌いな「豚足」を使って、 ワタシも夫婦生活を賭けたラーメンスープ作りですよ！ ワタシの町の最後の肉屋さんが食品偽装騒ぎで店をたたんで以来、 先日久々に大手スーパーで、豚足を見つけまして！ 小さめのを買いました。 ドイツ語では「Ｓｃｈｗｅｉｎｅ Ｐｆｏｔｅｎ シュバイネ プフォーテン」 塩漬けのものと、ナチュラルのものとあります。 確認して買いましょう。 こちらは味付けなしナチュラル。 安いし！ 
水で洗ったら、鍋に入れ、 ひたひたの水（今回は２リットル程） ニンニク ３かけ （つぶした物） しょうが １かけ （つぶした物） 青ネギ 適量 と一緒に煮ました。 昆布とかある人は、一緒に入れてね。 あくが出るから、捨てよう！ あくを取ったところ。 これで弱火で１時間半煮ます。 圧力鍋は、豚足を煮る時に使うと生臭さが残ると聞いたので、まだ使った事がないんだけど、 今度は圧力鍋でも一度やってみようかな？ １時間半後。。。。 大分スープの色が濃くなり、水分は減ってしまいました。。。。ｏｒｚ 水の分量、もう少し大目でも良かったかも。 この日は、豚足を醤油みりん砂糖で甘辛にして食べました。 小さく切って、エビチリみたいに調理してもいけますよ。 豚足自体は、ワタシはそれほど好物じゃないんだけど、 形が生ナマしい分、「豚さん、ありがとう・・・・」という気持ちで可食部分をしっかり頂いてる。。。 「豚足はコラーゲンがたっぷりで肌にいい・女性におススメ！！」 と宣伝している輩が一杯居るが、 粒子物理学者の先生いわく 「コラーゲンを摂取しても、そのまま肌のコラーゲンとして作用するという事は、ありえない。」 のだそうです。。。。 （ガッカリ） さてさて、 メインのスープ。 ちなみにそのまま冷やすと、ゼラチン質で プルプルのゼリーみたいになって、 面白いよ＾＾ （途中で冷やす必要はありません。） さてさて、 スープは温めて、薬味のネギやニンニクを取り除いたら、 少々水も足しまして、 塩、醤油、こしょう （お好みでうまみ調味料）で味付けします。 今日は大きいアジア食品店に行ったので、面を２種類購入。 左の物を使用しました。 やたら長い麺なので、半分ぐらいに折ってお湯の中でゆでます。 トッピングはチャーシュー代わりのハム、刻みネギ、もやし、あとはお好みの物をどぞー。 半ライスもつけて、ラーメン屋の定食風Ｗｗｗｗ 醤油ラーメン一筋のワタクシでしたが、 今はとんこつラーメン大好き  ざます。コトコトと煮るだけで簡単にできるので、ぜひお試しくださいませ。  中国では、豚足のスープは、授乳中にお乳が良く出ると言われてるんだそうですが。。。 余談！ この間、このブログの訪問者ｇｏｌｆｅｒさんに、 「アジア食品店で、中国製のかん水に漬かった梅が、梅干の代価としてありますよ」 という情報を頂きまして、本日探してみましたら〜〜〜。。。。 あった！ 食べてみたら〜〜〜〜〜 本当に梅干だったアアアア！！！！！すげ〜〜〜〜〜〜〜！！！！！！ Ｇｏｌｆｅｒさんに感謝！ 明日募金活動に繰り出すんですけど、梅干おにぎり  持参ざーます |
世界の料理レシピ
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コメント（24）
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日本支援
 のためにお送りする、節電レシピ Ｐａｒｔ Ⅴ！！！！！今回は、ピタパンサンド（多国籍） 地中海、アフリカ、中東、そしてドイツでもよく食べられている、ピタパン。 日本でも売っているはずだけど、今現在の日本の食材の流通度が良くわからないので、 ピタパンの供給があるのか微妙にわかりませんが、 市販のピタパンが手に入らない時は、自分でも作れるようなので、 こちらを参考に自作するのも手です。 基本中に何をいれても良いので、好き嫌いの多い子どもがいて、家族の好みが バラバラな我が家では、自分で好きなもの選んではさめるので、好評のメニューです。 作り方）
人数分のピタパンに、家にあるもの何でも入れてください。 野菜・チーズ・ハム・サラミ・ゆで卵などのほか、 常備の缶詰を駆使して、ツナサラダやコーンサラダを。 缶詰のミートソースなんかも良いです。 ガスが使えるようなら、挽肉の炒めたのとかもお勧めデス。 お湯が沸かせるようでしたら、インスタントのスープを添えて、ドゾー。
ではまたー。チュース 
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償いの郷土再建 相馬市長「ろう城」決意「『何で市民を市外に避難させないのか』という声もあるが、ここで逃げたら相馬市はなくなってしまう。国が逃げろっていうまで、俺たちは絶対に逃げない」と話した。（中略） 相馬市によると、放射能への警戒から市内の物流が一時止まったが、立谷市長が個人的につながりが深い全国各地の首長にメールを送って支援を要請。今や数十トンの米が集まり、梅干しも大量に届いた。最低限の「兵糧」は整っている。 市内にとどまることを強制しているわけではないという。立谷市長は「逃げる人を責めることはできない。もちろん、帰ってきたら優しく迎えるつもりだ」と話し、「市民とともに頑張るよ」と笑った。避難所を回り、市民に団結を呼びかけ続けているという声はかれていた。」 記事より抜粋 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110326-00000117-san-soci なんというサムライ。。。。（泣 相馬市長と市民の方支援 梅干のレシピ集リンク かれこれワタシも１年くらい梅干を口にしていない。 これもいつか自分で作ってみたいですのう。。。。 ドイツの梅・Ｐｆｌａｕｍｅって、フルーツぽくて、あれでは多分梅干にならんだろうから、ちょっと種類を選ばないと出来なさそうだ。。。。 |
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日本支援
のためにお送りする、節電レシピ Ｐａｒｔ Ⅳ！！！！先ほど、「なんちゃってトルコご飯」レシピをＵＰしたところ、 「ヨーグルトが品切れで買えません！」という悲痛なカキコを頂きました。 というわけで、皆さんの家に通常はありそうな物だけでできるレシピもご紹介しますよ！ 秋田といえばきりたんぽ。 まあ、秋田は行ったことないので、イメージだけですが。。。 で、そのきりたんぽの原型になったと云われる郷土料理だまっこもちの作り方です。 ご飯の残りと、味噌汁や澄まし汁の残りを使って作ります。 材料に多少余裕があれば、具を足してお鍋にしても。 作り方 １）残ったご飯を、すりこ木で粘りが出るまでつぶします。 全体がネバッとした感じになるように。 ２）手に水をつけながら、ご飯をピンポン玉大に丸めます。 できればグリル、またはオーブンの上火等で軽く色がつく程度に表面を焼くと、煮崩れしません。 出来たのが「だまっこもち」。 温めた汁物に、だまっこもちを入れてどうぞー。簡単なおじやも良いけど、目先をかえたい時に。。。 ★ 手順１）のご飯を長方形にまとめて、テフロン加工のフライパン、又はグリルで焼いて、 ゴマダレや、田楽みそを塗れば、「五平餅」もできますぜ。 汁物の残りには、うどん粉で作った生地を落として、「すいとん」にしたりもします。 手軽で、お腹一杯になるよ。 残ったご飯を色々に変身させた昔の日本人の知恵ってありがたいですね。   ワタシも日本の食材が中々入手しずらい不便な土地に住んでいて、色々工夫しています。。。。 皆様体に気をつけてお過ごしください。 |
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日本支援
のためにお送りする、節電レシピ ＰａｒｔⅢデス。今日、日本の実家に電話したら、 「電話すぐ切れちゃうかも！これから停電だからっ、じゃあね。。。。！！！」 なんか余計心配になるよな、こんなんじゃ。 日本の皆様のご不便をお察しします。 というわけで、ネタのある限り日本の同胞のために行きます！ 今日はガスだけ使った、「なんちゃってトルコご飯   」実はまだ本場の味を知らないので、人から話を聞いただけで作っています。 だから突っ込みはなしの方向でお願いします。Ｗｗｗｗｗｗｗ 材料は、 米 （と水、スープの素、バター少々） ナス ヨーグルト 塩・コショウ と、たったこれだけ。あれば付け合せに何でも、家にあるものをどぞー。 さて トルコライス。 米は洗って、バターで炒めた後は分量の水を入れ、少々の野菜スープの素の粉末を入れて混ぜたら普通に炊きます。 ガスの炊き方はこちらでも参照にして。。。。 面倒くさい時は、普通のご飯でももちろんＯＫ！
トルコのご飯は、パラリとして、味わいがあるそうな。 で、ナスの塩炒めを作ります。 ナスは薄切りにして、水にさらして灰汁を抜いたら、水を切り、 サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩・コショウで味付けをします。 ナスがくたっとしたほうが、おいしいです。 で、仕上げにヨーグルトを掛けて頂きます。  」と思う組み合わせですが、食べてみたらさっぱりとしておいしいのですよ！ドイツでは トルコ料理＝ドネルケバプ って感じですがトルコの人も本当はご飯食で、 米を蒸して調理するあたり、日本と共通してる部分もあるんじゃないかと思っています。 食べる物があれば、大抵の事はのりこえられる、 そう信じています。。。。 チュース！ 
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