桜スイーツvol1 桜寒天＆桜餅♪

桜の開花もみられ、この週末の暖かさで
いくつか花が開いてきましたね。
週末が花見に一番だとか。
我が家も花見の計画立てましたよヾ(〃^∇^)ﾉ
何作ろうかな？

そんな桜の開花を待ちきれず
桜の塩漬けで桜のスイーツをいくつか作りました。

今日は和風に
「桜寒天」と「桜餅」です。

桜餅って関西と関東では違うんですよね。
関西は道明寺粉（もち米を蒸して乾燥させたもの）で作ってあり
関東はクレープみたいな生地で餡を巻いてます。
一度関東風を食べたのですが・・・・やっぱり道明寺で作った桜餅がおいしいねヾ(〃^∇^)ﾉ

桜の寒天は思いつきで作ったもの。
なので、詳しい分量は計っていないのですが・・・
寒天液を作って桜餡をとかしたものと、甘味だけをつけたものを用意して
型に桜餡入りを入れて軽く固めてから、甘納豆を引いて餡なしの寒天液を半分流して
塩抜きした桜を入れてから軽く固めて、残りの寒天液を流して作りました。

桜餅はレンジで作る私の春の恒例の桜餅です。
＜材料8個分＞
道明寺粉150g、水230cc、紅麹もしくは食紅少々、砂糖30g、塩少々
餡子（こし）160g,桜の葉の塩漬け8枚、桜の塩漬け8本

＜作り方＞
１・市販の餡子は柔らかくてまとめにくいので、耐熱容器に入れて
温めながら水分を飛ばし、まとめやすい固さに調整する。

２・餡子が冷めたら8等分して丸めておく。

３・桜の葉と花は水につけて塩抜きをする。１０分程度。その後水分を拭き取っておく。

４・分量の水に紅麹または食紅を少しずつ溶かして色を調整したら、
耐熱容器に道明寺粉と色付けした水を入れて軽く混ぜ合わせて、ラップをしてレンジへ。
600Wで4分４０秒（500Wなら5分）かけて、加熱が終わってもレンジの中で
１０分蒸らす。

５・蒸らし終わったら砂糖と塩を加えてヘラでよく混ぜ合わせ
ラップをしたまま粗熱をとる。

６・人肌程度に冷めたら8等分して、手に水をつけて平らに伸ばし餡子を包む。

７・桜の葉を巻いて、桜を飾ったら出来上がり。

なれると30粉程度で出来ちゃいます。

今回のこの2種類はお世話になってる保健師さんへ。
向こうのおばあちゃまが大好きで、喜んでくれるそうです。
今年も春のお届け、喜んでもらえたみたいヾ(〃^∇^)ﾉよかった〜〜〜。

桜の葉や道明寺粉は1回買っちゃうとそれなりの量なので
お花見にも作ろうかな？

桜餅って関東と関西に違いがあるなんて知らなかった＠＠！
てっきりゆりさんの作ってるような桜餅が桜餅だと思っていましたよ。 関東の桜餅････見てみたいなぁ。クレープというのが想像できないわ。
それにしても桜寒天も桜餅もどちらも美味しそう♪ 青空の下、桜を見ながらの桜餅も風情があっていいですね。

にゃんこさん
意外と知らない人多いのは当たり前かも。私もこっちに来て知ったからね。変な感じです。
美味しい和菓子と、抹茶でお花見も良いね〜〜。花より団子になりそうだけど(*'-'*)

えー（＠＠）！！
すごいっ（≧з≦）！！
和菓子までつくっちゃうなんて・・・
ゆりちゃん何者？！ （*＾＾*）

わぁ〜かわいい〜♪桜のお菓子を見ると春だなぁって実感するよね。ゆりさんは何でも手作りできちゃうからホントにすごいよ〜！！桜の木の下でいただく桜のお菓子で、お花見もぐーっと盛り上がりそう♪

チエちゃん
あはは、普通の人間ですよ。ナースであり、主婦でありです。
桜餅は大好きだから作りたくって・・・これでいつでも食べれる〜〜〜(*´∇｀*)

桜さん
ありがとう。お花見にもスイーツは欠かせないよね。だから桜餅は絶対持って行こうと思ってます。
目でも味でも春満開、いっぱい味わっていますよ(*´∇｀*)

[cat*i*200*jp]

初めまして。桜寒天でヒットしてやって来ました〜。桜餅も桜寒天も綺麗にできていてとっても美味しそうですね。私も桜餅作りたいのですが桜の葉の塩漬けがありません。Kazさん（夫）の日本出張で手に入るかも・・？

まゆさん
はじめまして。私も桜寒天は思いつきで作ったのですが、意外と年配の方には受けがよかったようで・・・。和菓子は見た目も大事ですよね。桜の葉が手にないらないと雰囲気的には今ひとつ。だんな様が買って帰ってくれたらいいですね。

ＴＢありがとう〜！＾＾
どちらも美味しそうです〜〜！！
桜餡、初めて注文してみたけど美味しいですねー！
桜のロールケーキも作りました！(≧▽≦)
桜餅も作ってみたいです！！＾＾
ポチ＆ＴＢ☆

ひろきさん
桜餡いけるでしょ。
私は毎年買ってます。作るものも決まっているんだけどね。
桜のロールケーキもいいですね！！

[nanaki]

さすがですね〜
綺麗過ぎですよ〜（笑）
お恥ずかしいけど
お返しTBです。（＾＾）

なぎささん
TBありがとう！！嬉しいです。

さくら寒天いいですね〜今度作ってみたいです。
ポチ＠＠TB！させてね〜

sachipanさん
思いつきで作った割には意外と美味しく綺麗でした＾＾

さすがゆりさん！！
道明寺も手作りなんですね〜(*´艸｀)
紅麹を使った色づけも安心ですよね＾＾
ポチ＆TB返し☆

Yossyさん
ありがとうございます。今年も近々作ろうかなって思ってますよ。
春の味堪能しなきゃ！！

これも作れそう☆:*･ﾟ(●´∀｀●)ﾎェ:*･ﾟ
春だし、是非作ってみたいです♡
レンジって便利〜*:.｡☆..｡.(´∀`人)
(ﾟ＊ﾟ)ﾉ凹ﾎﾟﾁとＴＢ返しです〜〜♪

ぴろりさん
レンジ万歳ですよね。桜餅も是非チャレンジを！！

道明寺を手作りとは！
レンジレシピ、こちらは永久保存版ですね！！
この夏に日本に一時帰国をしたら、道明寺粉や桜の葉、買ってきたいな〜〜。時期的に手に入るかな？
↑コメントのなかに、ゆりさんのお仕事発見！
ナースだったんですね〜〜〜。なるほど！！
テキパキ。計画的で明確。白衣姿を想像しています（笑）

ぽち☆

そらりくままさん
ばれちゃいましたか。今はのんびり主婦でございます。
一時帰国の際はたっぷり買い込んでくださいね。簡単にできちゃいますよ。