白神こだま酵母でコーヒー風味のプチパン作り

久しぶりにパンを焼きました。
朝起きてからこねて、ブランチに。

白神こだま酵母のドライイーストは
最初にお湯に溶かすときの温度にだけ気をつければ
とても扱いやすいので、いいですよ。
風味もいいですし。

【材料】
強力粉　２５０ｇ
三温糖　　２０ｇ
塩　　　　　４ｇ

牛乳（低脂肪乳を使用）　１６０ｃｃ
インスタントコーヒー　小さじ２くらい

白神こだま酵母（ドライ）５ｇ
３５℃のぬるま湯　２０ｃｃ

１：酵母を３５℃のぬるま湯に振り入れ５分くらいおき、混ぜて完全に溶かす。

２：牛乳を人肌くらいに温め、インスタントコーヒーを入れて溶かす。
（私は電子レンジで少しずつ温めました）

３：強力粉、三温糖、塩をボウルに入れて軽く混ぜておく。

４：溶かした酵母を入れて軽く混ぜる。（箸などで）

５：コーヒー入り牛乳も入れて、箸などで軽く混ぜ合わせてから
手でこねる。
（ほんのり生地に温かさの感じるようになるまで）

６：生地をまとめてボウルに戻し、
乾燥防止に濡らしたペーパータオルやふきんをかける。

７：６のボウルを湯せんにかけ、ビニール袋ですっぽり覆って１時間くらい発酵させる。

８：その間にオーブントースターを温めておく。

９：ふくらんだら生地を取り出してガス抜きし、４等分して成形。
クッキングシートの上に乗せる。

10：温めておいたトースターの上部に（トースターの中ではなくて）９を乗っけて、
６と同じように乾燥防止対策をしてちょっと休ませる。

11：トースター600wで８〜10分くらい焼く。
途中、パンの表面が焦げてきそうになったらアルミホイルでガードしてあげてください、

こんなゆるい作り方でも、割ってみると
なかなかきれいな焼き上がりでした♪

ついでにロボもフランパンの中で発酵中…

相変わらず、はみ出てますなあ。

東日本大震災から１カ月以上が過ぎました。

あの日からからいろいろな出来事があり、
いろいろなことを考えるようになりました。

すべての人に心穏やかな暮らしが訪れますよう。

私にできる協力と努力は惜しみません。

[だい]

以前はよくベーグルを焼いていたのですが
今の家に引っ越してからは一度も焼いていません。
白神こだま酵母に漠然としたあこがれがあるので使ってみたいです！

[YY831]

白神こだま酵母のドライイーストはどんな味になるのでしょうか？
イーストっぽい？酵母っぽい？味ですか？気になります〜！

私は酵母のパンもイーストのパンも両方好きです！
全粒粉が入っているのが好きです♪


ロボちゃんのはみ出し具合・・ラブです！(^o^)

[のりぞー]

ロボたん、もふってるね〜。あ、そうそう数年前にお邪魔したときに撮ったロボたんの画像データ渡さなきゃです。

[ber**_jel*y_*ish]

だいさん、
私も以前ベーグル作りを習いにcalonに行ったことも
あるんですけど（ブログにも載せたような…）
最近はごぶさたです。
白神こだま酵母、パン作りの経験がたいしてない私でも
なんとか成功したので(笑)、
きっとだいさんならもっとおいしくできると思いますよ♪

[ber**_jel*y_*ish]

YY831さん、
うーん、白神こだまは、酸味はなく、ほんのり甘みがあって
ふんわりした焼きあがりになりますよ。
バターなどの油脂を入れなくてもふんわりするので
そのへんがお気に入りです。

ロボはどうしてもフライパンが好きなようです。

[ber**_jel*y_*ish]

のりぞーたん、
太った？と思って計ってみても体重は変わらず…
たるんでるんだと思います、ロボ。

おおー、たくさん撮ってもらったのは何年前だ？
お会いしたいですねー。
だって私、みーすけ嬢にご挨拶もまだだわｗ