手抜きのような、そうでないような

今日の午後から、カレー作りしました。
2ヶ月前に職場の方を通じて、手に入れながら、冷凍したままに なっていた。

すじ肉をようやく使ったわけですが。

ホントは連休中に作るつもりだったのですが、まあ、いろいろありまして・・・

その上、圧力鍋を使おうかと思ったら、パッキンが硬化して割れてしまった。

この圧力鍋、かみさんの嫁入り道具でしたが、結局、14年間、一度も使われ

ないままだったので（苦笑）引っ張り出したのですが・・・調べると、このメーカー
は解散し、製造をかなり前に止めていて、部品も調達困難なようで、そのまま

「お蔵入り」になりました。

気を取り直して（笑）普通の鍋で作ります。
アキレスの「すじ」ではなく、肉すじだったので、下処理した後、2時間ほどの煮込み

（ローレル、ＳＢ赤缶のカレー粉小さじ2杯、ガラムマサラ、思いつきでナツメグ、丸鶏

がらスープ小さじ3で1時間、たまねぎ1とにんじん1を加え1時間）。いったん自然に

冷まして、じゃがいもと、さらににんじん1と、たまねぎ1を加え、じゃがいもが煮えた時点

で、手抜きのバーモント中辛とジャワ中辛（笑）

食べごろは翌日かなぁ、と思っていましたが、ホロホロのすじ肉は、味もしっかり滲みて、

美味しかったです。