ちゅるるちゅーら ラーメン研究所

八幡西区永犬丸からトンネルを抜けると中間市。そのまま県道を直進、むかーし、ダイ

エーやバンドールがあった場所を過ぎて間もなく左に見えてくる「ちゅるるちゅーら」。

八幡西区（→小倉南区へ移転）と中間店、一度も行ったことがなく。中間に至っては、最

近まで場所も知らなかった（汗）「満月」中間店オープン日に向かう途中で、あれ、ここに

あったんだ・・・。小倉南区長行の店は複数回行ってたし、中間より遥かに近いこともあり。

ところが、その本家本元の大将（巷では偽ヨン様と言われているとか）が居る中間店が、

この19日で閉店するとのことでネット上で最終訪問を、と賑わっている。今の仕事先から

だと、そう遠くもないし、時流？に乗って行ってみようかな、という感じで初訪問。

メニュー・・・

この複雑で多彩なメニューが偶にしか行ってない人間には、やや苦痛で（苦笑）

今回、短期間で２度訪問して、じっくりメニューを眺めて（写真を後から見たのも含め）、

あるいはヘビロテしている方からのFBでの情報とかで、頭の中がかなり整理できた。

縦軸と横軸。縦はスープの種類（配合による５種類でマー油の量が多いか普通かで

+２種類。横はトッピングのバリエーション。

トッピングの必要性を軸に、あとはマー油が得意かどうかを考え、気分でスープを選ぶ。

トンコツオンリー　→　濃厚トンコツ（マーユ量により黄・白２種）、あっさりトンコツ

魚介系ブレンド　→　ブレンド比率により３種（黒・赤・緑）+マーユ多め１種（青＝黒と同じ

配合）

創作系　→　ベースは「赤」と同じ配合。山芋とチーズのとろーん麺も人気だとか。

紐解けば、シンプルなラーメンを好む傾向にあるので、煮卵は範疇として横軸の下２列。

チャーシューは寄る年波・・・あまり多くなくても良いので。ただ、あっさりトンコツのチャー

シューは切らずに提供されるので、インスタ映えはしそうだし、炭火であぶって提供される

チャーシューは香ばしく余分な脂が落ちて意外とアッサリで。いつかは食べてみたいかも。

前置き長い💦

ということで、初回は小倉南でも食べたことがない、トンコツ白（トンコツオンリー）を選択。

夕方はよく提供できていないらしく、この日はあるとのことで即決。気分で煮卵入りにして

みた。

見た目だけでも泡立ち+濃厚さが伝わるスープ。トローンとした粘度もあり、わ・・・こりゃ

しまったと心の中で叫びつつ〜年齢的に、ちょいときつい感じなので〜食べすすむ。元

タレが一発目からガツンと口中に広がるタイプなので、この濃いトンコツでも飽きることな

く食べ進めれたのは良かった。スープ自体もただ濃いだけでなく味の深みもあったし。

元タレはデフォよりもやや控え気味の方が食べやすいと思ったし、タレ控えめ・抜き・スー

プを多めとかの細かい注文もOKのようだ。

入店時に、ちょいと戸惑ったので店主は初体験と思ったのだろう・・・少し手が空いた時に

説明してくれた。（一時、小倉南店にも居たと思うのだが）店主と話すのは初めて。魚介ス

ープ（の香り・味）に負けないトンコツスープを目指しているので、かなり濃厚と。アッサリ味

（意外と濃厚らしい）も用意はしているんですが・・・と。あ、なるほど。魚介系ブレンドが真

骨頂なのか？。。。と勝手に受け取った（笑）

２回目・・・アッサリトンコツか、緑か、赤か、チビにして２種類行くかと散々考えつつ訪問。

入口に、「本日トンコツ終了」と貼っていたので、いちばん魚介スープの配合が高い（７割

くらいか？）の「緑」に即決。前回訪問時も、緑の注文が多かったしね。カウンターに座るな

りガラスの向こうの店主から会釈された。あれ、憶えられてるよ。

着丼と同時に、魚介系・・・カツオ？の香り。さすがに魚介分が強そうさ。色は前回の「白」

よりも濃い感じなのだが、スープは真逆。魚介の旨味・風味を残しつつも、ちゃんとトンコツ

が、「俺も居るぜ」という感じで旨味を感じる。注文時にタレ控えめを忘れていて、追加した

ものの間に合わなく、しかし、スープを多めにしてくれた。丁度良い塩梅であったが、魚介

用の元タレをレンゲに数滴入れて味の変化を楽しんだり。刻みゆずの香りも合うし・・・あ、

このスープ、コショウよりも卓上に用意している刻み唐辛子が合いますね。

少し戸惑った前回と違い？ズズッと一気に食べきった。

実のところ、南店で食べて以降、あまりリピの気分ではなかったのだが、久しぶりに食べた

からか、そこがやはり本家の「ヨン様」の力によるのか、旨いな〜と思った。もう閉店まで行く

ことはないだろうが、また、どこかで「ヨン様」の作るラーメンが食べ見たい、そう思った。

福岡県中間市東中間2-3-5　/定休・木曜　/P・あり