「北九州まるかじり！」＜別館＞

恒例・新春三麺参り 〜 もとむら

「いちげん」の後、作戦会議・・・いや、えぬ（N）さんの提案に、そのまま乗るのが常。

ここんとこ、2年続けて2軒目は、のどかな田園地帯にある繁盛店「秀ちゃんラーメン」。

昨年も「もとむら」の営業情報をつかんでいたが、別に行く予定もあったし、特に発言は

しなかったのだが、今回は「もとむら」未体験の方も居るし、何といっても「いちげん」の

師匠である。「もとむら」の提案に、すんなりと意見はまとまる。

「いちげん」から佐賀市街地に向けてすすむ。佐賀市鍋島。通り沿いはすっかり様変わ

りしたが、ちょっと裏に入ると田園地帯ではある。昔の名前は「一休軒鍋島店」。その時

代（10数年前）にナビを頼りにやってきて、田んぼの真ん中に案内されたり、ついぞ、た

どり着けなかった苦い経験もあったが、その後、店名と、こちとらのナビが変わってから

は、すんなり着いて。そう、実のところ、私は3回目である。前回は、まあまあ良いではな

いの？という印象。その前は、最初物足りなく、後から来る滋味系で、インパクトはなく。

つまり、過去2回、なんかなしピンと来てなくて。たぶん、かなりブレがあるんだろうな、と。

しかし、お客さんの途切れないところ、旧店名の頃から名が知られていたし、良いときに

当たりたいなぁ・・・

外扉を入ると、暖簾があり、さらに入口が。到着時は外まで列が。前回、前々回もそんな

感じで一気に混み、一気に引いて、また混み、みたいな。ホント、人気店なんだなぁ。

メニュー　「特製ラーメン」の札に覆いが。お正月だからなのか？？

確か、ギョーザといなりは食べたことあるような。お蔵入りしてる過去画像を探せばわか

るのだが（笑）余談だけど、佐賀ラーメンの定番というか王道の「生玉子」入りは、どうも

食指が伸びない。一度は食べてみようと思うのだが、遠路来て、もしも、とか、素材の、

特にスープの味わいはシンプルなところから、と思っているのもあり。同じ理由で、ドギド

ギ系小倉うどん以外の肉うどんを、初訪問店では選ばない。よほど、肉うどんがメイン

の店じゃない限り。。。ということで、普通にラーメンを。

ラーメン570円

着丼した瞬間・・・あれっ？と。やや透明感があるスープだが、なんだかこれまでと違

う。旨く説明できないけれど、さっきの「いちげん」同様、ビジュアルでびびっと来るもの

が。果たして・・・まずはスープをレンゲで掬って味わう。見た目より、しっかりとコクがあ

り、旨味が強い。やわ麺にアッサリスープだと、スープが麺の水分に負けるように思う

のだが、全然、負けていない。しかし、スッと入る飲みやすさ。2杯目というのに、気が

付けば、麺を一気に啜り、もも肉チャーシューを味わいつつ、大部分のスープを飲み干

していた。うわぁ〜。こりゃ旨い。なるほど、これが「もとむら」なんだね。

「食べたことがあるなら、お判りでしょうが・・・」とお店を出たところで、えぬ（N)さんから。

プレミアムなスープに一同、びっくり。ラーメンは何度か食べてみて、だなぁ、と改めて

思ったが、初体験の方、このスープを味わうと、次回のハードル、高いんじゃないかな。

佐賀市鍋島町大字八戸1144-1　/定休・水曜　/P・あり

（おまけ）

2017年7月

このときも悪くはなかったが、かと言ってガッツり印象に残るような感じでもなく。旨味も

やや控えめな印象。ただ、しっかり完食した。餃子は、ごくごく普通な感じ。息子は「前よ

りいいけど、普通やね」と言ってた。

初回の2014年12月はブログに書いてます。

BRANCH YUKION’ TOKO（ブランチ ユキオントコ）

小倉北区三郎丸。三郎丸小学校の交差点、ラーメン珍竜軒本店の、ほぼ隣で白石歯

科ビルの1F。前は天ぷら店だったかな〜。工事中から気になっていたけれど、いよい

よ2月1日にプレオープンしたので早速、行ってみた。名前からして絶対、そうだと思っ

ていたが、入ってみてやはり・・・旦過の名店ビストロ、Yukio'ntokoのオーナーシェフが

業態を代えて新たに出店したレストラン（旦過も継続運営）。シェフに挨拶して着席。

店内は、壁に向かったカウンターとコの字型カウンターの2つに、テーブル席が5つぐら

い？小さいながらキッズスペースもある。つまり、前の「大人のためのビストロ」から、フ

ァミリーやおひとりさまでも気軽に入れるレストランになった。シェフの父上が門司港で

経営しているレストラン「ニューラッキー」を、もっとカジュアルにした感じ。

旦過よりグッと絞った食事中心のメニューに、旦過ビストロで人気のメニューが少しあり。

数は少ないがデザートと、お茶の時間帯専用メニューあり。アルコールはあって夜は軽

く飲めそう（こちらも前と違い定番ものになっている）コーヒーなどのソフトドリンクメニュー

もあるのでティータイム利用もできそう。特筆すべきはお子様ランチがメニューに登場し

ているのが、このお店の新コンセプトを象徴している。

基本はセット（ライスかパン、スープに、ポテト）。トッピングも可。

初回訪問のセレクトは旦過時代からの定番、鶏肉の香草焼とハンバーグのコンビセット。

（1200円+税）

表面をパリッと焼かれた鶏肉と、ニューラッキー譲りの玉ねぎジャポネソースが旨い。ジ

ューシーなハンバーグも、当然に満足。私が旦過時代から評価してるのは、ソースから

手作りにこだわっている点。手抜きなしのメニューだから、価格以上の満足感がある。

ボリュームもワンプレート形式ランチの旦過店より、こちらの方が多いので結構な満腹感。

ライスは大盛（無料）もあるので、コンビランチなら大盛も選択肢。

まだスタッフも「練習期間」ということで不慣れな点はご愛敬。

ここは、魚太郎鶏次郎や花もめんとか、いろんな店が短期で入れ替わりした場所・・・

味は抜群なので、頑張っていただきたいなぁ。

（2月3日再訪）

連日の訪問。入店してみて、実はプレオープンということが判った（汗）シェフが歓迎して

くれてすんなり入店。2月4日からグランドオープンで、本来定休の火曜も営業とか。

惣菜やオードブル、弁当のメニューもあり。テイクアウトは結構、お徳感あり。

今日は、チキンカツ（800円+税）にトッピングからカニとエビのコロッケ（300円+税）

ライスは大盛に。チキンカツは大判だが、くどくなくパリッと揚がっているし、ソースの旨み

がさらに食べやすくしている。クリームコロッケは旦過の時にいつも頼んでいたが、さらに

うまくなったんじゃないかなぁ。スープはエンドウ豆のスープ。やはり、かなりボリュームが

あって、お腹満足。

グランドオープンしたら、軽く飲みに来ようかな。

北九州市小倉北区三郎丸1-5-12　白石ビル1F　/定休・火曜（2/5は営業）　/P・8台

（店舗前4台、珍竜軒隣に4台）