「北九州まるかじり！」＜別館＞

年越しそば＠２０１５

信州直送（と言っても嫁の親戚筋から・笑）の乾燥蕎麦を湯がくだけの作業。

ただし、そこは手抜きなく・・・

 

飲みます。

 

 

来年もよろしくお願いします。

ひなまつり

今日は嫁様が飲み会につき、実家でおよばれ。

 

子ども、嬉しそうでした。。。

私は、このようなイベントの日は当然に仕事が忙しかったです。

残りものオムレツ、リゾット風？

嫁が会議ということを家族の誰にも伝えてなく、急に夕食を考えなきゃいけなくなった、ふた月前。

冷蔵庫を覗くと、冷ご飯と、2日前の「豚トマト煮」の豚なし野菜のみ（苦笑）

・・・豚は前日の息子の弁当に持って行かれた。

 

なぜか3袋もあるピーマン（買ったのを忘れて2回買い足したらしい）1袋を刻み、しめじとえのきを

炒め、ついで、軽くチンしたご飯を炒め、「トマト煮野菜汁」は勿体無いから、全部加えた。仕上げ

に粉チーズ。ちょいと汁気が多くて、リゾットみたくなったが、まあ、いいだろう。

 

そこにプレーンオムレツ。超久々に作ったら、形めちゃ悪すぎ（苦笑）

しかも、ケチャップのかけ方を大失敗（汗）

 

 

卵は3個位使ったほうが良いのだけど、3人分作るのに卵の在庫が6個しかなく。

とある料理番組で、どこかの街の巨匠シェフがやってた、ちょいとしたコツで下処理をした後、軽くかき

混ぜた卵には、あらかじめオリーブ油を数滴入れていたので、わりとふんわり仕上がった。

 

 

写真撮るのに、もたついて、ちょい固まりかけだけど（汗）

 

公衆の面前に晒すのに堪えない出来だけど、次は、もう少しまともな画をと。ステップアップのための、

記録として、あえて載せます。

 

ただ、子どものウケは、頗る良くて、ヨカッタ・・・（笑）

正月二日目・こなもん

幼い頃、まだまだ正月と言えば、おせち、おせちの時代。

苦手なのに・・・食べることに関しては退屈な正月。

 

そこに、あのＣＭ・・・「おせちもいいけど、カレーもね。」　

キャンディーズのククレカレー。　

あれって、日本人をお正月の「呪縛」から解いてくれた素晴らしいＣＭだったと思う。

（オーバーかな）

 

正月らしい食材は、継続してチビチビといただきつつ、この日は趣向を変えて。

 

粉もんパーティ・・・です。

 

まずは、たこ焼。家でやるなら、卵多めとか自由に出来るから、好みのたこ焼、堪能できますね。

 

 

 

お次は、小さめのお好み焼・大阪風

 

 

んで、次は、調子に乗って、こんなこともやっちゃいます。

2枚目の「大阪風」の横で、別のお好み焼。

最初の工程（お玉でクレープ状に基台を作る）を撮ってなくて解り難いかも。

イカ天や麺は用意してなかったけど・・・

 

 

この後、このまま返し、ヘラで少し押さえながら、蒸し焼きに。

キャベツ・豚肉の蒸し焼きがそろそろいい感じなってきたら、手前に卵を落とし、ヘラで黄身を崩して、

その上に本体を、返さずにすくって、そのまま重ねます。

 

 

重ねてしばし待ち、卵と本体が一体になったところで、卵の面を上に返します。

 

 

卵側の上からソースを塗り、かつお粉、青海苔で、完成。

 

 

 

ホットプレートで、強引に広島風（笑）

たこ焼以外、なぜか、全部、私が焼く羽目に。・・・なんか主旨が違う気がする（苦笑）

手抜きのような、そうでないような

今日の午後から、カレー作りしました。
2ヶ月前に職場の方を通じて、手に入れながら、冷凍したままに なっていた。

すじ肉をようやく使ったわけですが。

ホントは連休中に作るつもりだったのですが、まあ、いろいろありまして・・・

その上、圧力鍋を使おうかと思ったら、パッキンが硬化して割れてしまった。

この圧力鍋、かみさんの嫁入り道具でしたが、結局、14年間、一度も使われ

ないままだったので（苦笑）引っ張り出したのですが・・・調べると、このメーカー
は解散し、製造をかなり前に止めていて、部品も調達困難なようで、そのまま

「お蔵入り」になりました。

気を取り直して（笑）普通の鍋で作ります。
アキレスの「すじ」ではなく、肉すじだったので、下処理した後、2時間ほどの煮込み

（ローレル、ＳＢ赤缶のカレー粉小さじ2杯、ガラムマサラ、思いつきでナツメグ、丸鶏

がらスープ小さじ3で1時間、たまねぎ1とにんじん1を加え1時間）。いったん自然に

冷まして、じゃがいもと、さらににんじん1と、たまねぎ1を加え、じゃがいもが煮えた時点

で、手抜きのバーモント中辛とジャワ中辛（笑）

食べごろは翌日かなぁ、と思っていましたが、ホロホロのすじ肉は、味もしっかり滲みて、

美味しかったです。