阿仁の『なんこ鍋』です。

秋田県の県北地方では、昔からよく馬肉が食されていました。

馬も多かったんでしょうね。

しかも、

鉱山とか、山林の伐採現場とかで、働いているお馬さんがほとんどでした。

危険な作業が多い現場ですので

不幸にも・・・・・・多かったと思います。

・

それを食すわけですから

やはり、複雑な気持ちはあったと思いますよ。

しかし、

貴重な蛋白源でもあったのです。

特に、冬場はね。

ですから、

海側より、山側にその傾向がありますね。

いまでも、馬刺しを看板に掲げるお肉屋さんが多くあります。

大館･能代空港のレストランには「馬肉ラーメン」なるものもあります。

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『なんこ鍋』

阿仁町の庄司さんという肉屋さんが商品化に取り組みました。

平成20年度　秋田県特産品開発コンクール 優秀賞を受賞しました。

たまたま、去年の１２月。

秋田市の駅東側の『アルヴェ』でのイベントがありまして、

ブースがお隣りになりましてね。

元気の良い社長さんでした。

いろいろ、お世話になったり、貴重なお話を聞くことができました。

その時に頂いた（？ワインと交換になったんだっけかな）ものなんですが

冬のストック食料が無くなった？せいか出てきました。

うまいですね＾＾。

これからは、シーズンになったらですが、「タケノコ」を入れたりするのもいいかも。

家では豆腐を入れましてちょうど良い塩梅でしたね。

 

ちなみに

↓阿仁の『なんこ鍋』さん

http://www.ani-nankonabe.com/

[ネギっこ きくちゃん]

タケノコと馬肉！ 最強です（*^_^*）
でも、能代にはおいしい馬肉が無いのが悲しい。
「どうしても！」というときには、鷹巣の松尾さんに買いに行きます。

ベニーさん、なんこ鍋は、北海道の炭鉱町でも食べさせる店があったようです。ホルモンが入って当時食べた人の話では、「やめられない」という表現になります。今、炭鉱は閉山して町の火が消えたようになっていますが、夕張の町の食堂で「なんこ鍋」をメニューに入れたら往年のファンが集まり懐かしんでいたとか。私は食べたことがありません。

[touwasangyou55]

母の実家は、同和に対する偏見があり、牛肉を食べません。お正月遊びに行くと、私が来てくれたからと、馬の肉でもてなしてくれました。脂身があっさりとしていて美味しいと父は言っていました。味が解る頃は、両親が離婚していて、その後は食べた事が無いです。

きくちゃん、おひさしぶりです。
そうですか！わざわざ鷹巣（北秋田市）まで買出しにこられるんですか。
竹の子と馬肉、味噌味もいいですよね。

タケさん、こんばんは。
そうですね。北海道・歌志内？という所でもやはり『なんこ鍋』として特産にしているみたいです。
「やめられない」という表現ですが、わかりますね。
子供ころでしたが、近くに「屠殺場」がありまして、
屠殺があった日はストーブにモツ煮込みをつくっているんですね。
食べた事は無かったんですが、その旨そうな匂いは、今でも脳裏にこびり付いています。後年、馬肉の醤油煮込みを食べた時、「あ〜〜、あの時の匂いだあ〜」と思い出したものです。
逆にそういう思い出が無い家内は、同じ匂いでも獣の匂いと感じるようでして、苦手なようです。

トウワさん、こんばんは。
この記事を書きながら、私も親父のことを思い出しておりました。
私の親父は会津出身でして、馬肉は好きでしたね。
子供心に「親父＝馬肉食う」という形で脳に記憶されていたんでしょうね。

禁断の食べ物・・・
食べちゃうとどうなるのかなあって、いつも考えてます。
武豊さんは食べないって言ってたような記憶がありますね。

師匠、こんばんは。
来ると思いました・・・・・
本文には詳しく書きませんでしたがね。
想像するに、こんな具合だったと思います。
・
馬が死んだ場合、馬方や馬子はさすがに喰う気にはなれなかったでしょう。でも・・・・
一方でそれを楽しみにしていた人々がいたのも事実です。
食べさせたでしょうが、自分では食えなかったたと思いますよ。
特に、匂いがありますからね。日常、面倒を見ていた彼等には耐えられんでしょう。
ただ酒、ドブロクかな？黙って飲むしかなかったでしょうね。
馬肉・・・秋田の林業・鉱業を支えた人達の大事な蛋白源であったことも・・・・事実です。

[こまわり]

たしかに昔大人たちが食べていた記憶があります。
子供の頃は食べませんでしたが、大人になってから（酒を呑む様になって？）馬刺しはお気に入りの肴になりました。
箸で挟んで口に入れる瞬間、馬のあの瞳が頭に浮かび胸がキュンとするのですが、肉が口に入ったとたん、でれ〜っと眼尻が下がり「うめぇ〜♪」と言ってしまうこまわりです。

こまわりさん、おばんです。
そうですね。「馬刺し」は大人の食べ物でしたね。
馬は利口そうな目をしていますものね。実際利口ですし、あの『瞳』を想像しちゃあ・・・そりゃ〜ヤバイですよ。
今度から、お尻を想像するようにしましょう。
・
いっときますが「馬」のお尻ですよ。

[森のクマさん]

「馬刺し」は菅平のスキー場で何度も食べました。
日本酒によく合いました。
「ゲイ刺し」すなはち「鯨刺し」は新井薬師で何度か食べました。
少し解凍しかかったのがうまかったです。
今はなかなか手に入らないのが残念です。
日本の食文化なのにね。
で、今よく、でもないが、食べるのは「牛（ギュー）刺し」です。
当地、小山産の「牛刺し」は本当にうまいですよ。
それぞれの本体のつぶらな瞳を考えると「うまい」なんて言えないけど、やっぱり「うまい」。
人間、罪な存在なり。

クマさん、おばんです。
《食》ということは、いずれ《命》を頂くわけですから有難く頂けばよいのですよね。人間が生きていくためには何かしらの《命》を頂戴しなければならないわけでして・・・・・・今はスーパーでパックで売ってますんで、そんな感覚が薄れてきているんですね。
そうそう、クマさん。阿仁町に行けば、最近では、『熊肉』を買う事ができるんですよ。百グラム千円ぐらいかな？高級品ですよ。煮込みで食べるのがここら辺では主流ですね。『熊刺し』はチョット・・・
あぶないでしょうね。

[touwasangyou55]

イノシシは、また会長の山で捕まったようです。筍を食べに来ます。時々、貰いますが、素人がちゃんと食べられうようにして持ってきてくれるので、とても美味しいです。体も温まります。

トウワさん、おばんです。
イノシシのお肉ですか。うらやましいですね。秋田の山にはイノシシはおりませんでね。ただ熊がたくさんいましてね。これが「根曲がりダケ」という竹の子が大好物でして、「竹の子」取りの人間とよく遭遇することになります。
馬肉にあう「タケノコ」というのも、この「根曲がりダケ」のタケノコのことなんです。

[2600あきら]

偶然にこのコーナーを見ましたなんこ鍋庄司です。小坂のペニーレーンさん今年もアルべで一緒でしたね。ほんとにありがとうございます。秋田県食のネットワークＢ級グルメとしてなんこ鍋頑張ってます。1月8日から横浜八景島シーパラで出前かまくらイベントに参加します。又、冬季国体花輪にもフードプロ秋田で参加予定です。遊びに来てください。

なんこ鍋さん、おばんです。あの日、お昼をご一緒した時のことですが、交代の時間が迫っていまして私が先に立ってしまいました。大変に失礼いたしました。もっとも、もう少し一緒にいたら話に弾みが付き・・・「ちょっと一杯・・・」てな具合になってたかも？
正月早々にイベントで横浜ですか。がんばってください。そして、気をつけて行ってきてください。
昨日（１１日）昼過ぎ１時半頃のAKTの旅番組で「なんこ鍋」と阿仁駅前のお店が紹介されていましたよ。

[2600あきら]

お返事ありがとうございます。八景島秋田の物産完売で帰ってきてから毎日除雪でクタクタです。そんな時馬力のつくなんこ鍋。今週のDEAGOSTINIとい雑誌(週刊江戸53）に日本初の物産展のなかで日本全国鍋紀行に掲載されてます。

なんこ鍋さん、八景島の「こでらえね〜秋田大集合」にいってきたんですね。ご苦労様でした。完売ということで、さすがですね〜。
私のところにも暮れに「東京〜〜荘の鹿角展」の案内があったんですが、あまりにも急なことで間に合いませんでした。酒の場合は免許とか流通とか面倒なんですよ。
「DEAGOSTINI」楽しみですね。見てみますよ。