think & thought

自家製ビールの作り方

レギュラーブログ訪問者の皆様には
すでに馴染みになってるかと思うんだけど…

ルイス家の｢自家製ビール｣

今回初めて作り方を公開するね！
…って大げさなんだけど…

オーストラリアでは
｢ビール・キット｣って呼ばれる
自家製ビール・セットがスーパーでも販売されてるほど
自家製ビールはポピュラーなホビーなの

…とは言っても
我が家の場合
ビールが好きだけど
酒代が家計に響くから
一番安い方法として「自家製ビール作り」を始めたのよねぇ〜

さて…この自家製ビール作り
実際作るのはダンナ！！！
私は飲むだけ！！！

今回は
ダンナに密着取材してみたよ！

必要な道具を全て消毒して
ビール作りが始まるよ！

我が家の定番は「オーストラリアン・オールド」って言う「黒ビール」

先ずはティーバッグ入りの「ホップ」に熱湯を注ぎ…
(これは好みで…こだわりの味になるよ！)

３０リットルのプラスティック発酵容器にこげ茶色で水あめ状の「モルトエキス(１７００グラム)」を入れ温湯と混ぜ液状に！更に水を加え…

砂糖、溶かしたホップ液そしてイーストを入れ
よ〜くかき混ぜるよ！
アルコール度はこの時好みにより調節！！！(家はアルコール度４.５％位)

しっかり蓋をして…
基本的にこれで準備OK
…ざっとだけど…

２３リットルのビールが出来るの！
３５０ｍｌの缶ビールが約６６本！！！
オーストラリアの標準瓶ビールのサイズは３７５ｍｌだから
我が家は毎回６０本のビールを作ってるよ！
ベスト発酵温度は２５℃
４〜７日間で発酵完了

空き瓶を全て消毒して
小さじ１杯の砂糖を入れ
発酵が終了したビールを注ぎ
キャップをすれば完成！！！

１週間位から飲み始められるよ！

「自家製ビール」の出来上がりぃ〜

家まで来てくれたら
この自家製ビール
もれなくサービスするよ！

タンポポ･ティー

先月だったか？今月の初めだったか？立ち寄ったブログで偶然「たんぽぽコーヒー」の話を発見し、思い出したのがこれ！「タンポポティー」なんだぁ。

数年前、オーストラリアにある我が家を訪ねてくれたＹちゃん（彼女以前に１年ほどオーストラリアで学生していたの）が、帰国する前の晩だったと思うんだけど、「どうしても買って帰りたいものがある…」とポツリ。行った先はショッピングセンター内にある健康食品店だったのね。

何を買うのかなぁ？？？とＹちゃんを店の前で待っていると、ニコニコ笑顔でＹちゃんが出てきたの。「ありました、ありました」Ｙちゃんは嬉しそうに言うの。手提げのビニール袋には買ったばかりの何やら大きな缶がちらり！

「ダンディライオンティーですよぉ〜」と言われたんだけど、「えっ、タンポポ？」と戸惑う私。

「これ美味しいんですよぉ〜」といかにもおいしそうに言うＹちゃん。

Ｙちゃんが慌ただしく帰国して、数年、すっかり忘れてしまっていた「タンポポティ」。

思い出したら、欲しくなっちゃって、しかも今直ぐに！車ぶっ飛ばしてお買い物にＧＯ！！！

オーガニックな食品がずらーり！さすが、健康と自然のぷんぷんする店だわ！私わかんなーい！でも、店員さんに聞く事無くまもなく発見！缶は大と小の２種類。

Ｙちゃんが「おいしいよぉ」って言っていたのを疑ったわけじゃないんだけど、最初はやはり小さいのからかな？と思い迷わず小さいのを購入。

再び車をぶっ飛ばし帰宅、同時に湯をわかしたの。

そして開封！！！缶の蓋をスプーンの先で開けると、アルミの封がしてあって、それを開けると…えっ？何これ？なーんか鯉の餌みたい！念の為匂いを嗅ぐと…うーん、オーガニックだわぁ〜〜〜

自然の匂いがしたから、安心し、小匙に１杯すくってカップへ。私がおののいている間にお湯が沸騰し、カップに注ぐと…

鯉の餌か金魚の？のようなタンポポ･ティーの素は瞬く間に解けてコーヒーより薄く、紅茶より濃い色のタンポポティのできあがり！？

説明には「好みで砂糖やミルクもどうぞ」って書いてあったけど、最初だから、そのものの味を確かめたくて、ブラックで試す事にしたの。

あちぃ…待つ事３分。さぁ、味見するぞうっ！！！ゴクッ。

美味しい…ゴクッ。うーん、美味しい、美味しい。

甘くも無ければ苦くも無い。これはブラックに限るわ！

ちなみにこれは「ノーカフェイン」。でも癖になってしまったのはなぜ…