【低脂肪・低カロリー】ホロホロ鳥 骨付モモ肉

フランス料理店のメニューで見かける「ホロホロ鳥」(パンタード)。

日本の小売店には、一部をのぞいてまだまだ浸透していない食材ですが
「食べた事ないけど、何となくメニューで見たことあるような…」
そういう方も多いはずです。

　※昔、ホロホロ鳥がお店でもあまりメジャーではなかった頃は
　　「肉がホロッと骨から外れるって事か？つまんねーネーミングだな」
　　と勘違いされる事もあったそうです。
　 　…まあ、私の事なんですが。

古代ローマでは貴族しか食べられなかった高級食材ですが
現在のフランスでは定番の食材となっています。

と言うのも、このホロホロ鳥。
キジ科の鳥で、しっかりとしたコクがあるのに淡白で
鳥肉特有のクセや臭みが少なく、柔らかいのに身が締まっており
と〜っても美味しい鳥なんです！
さらにカロリーは鶏肉の6割。脂質に至っては2割程度と
とってもヘルシーなお肉です。

さあ、安心してたっぷり油を使いましょう！(←意味ナシ)

シンプルに塩胡椒だけでローストするのも美味しいですが
骨付きなので煮込みやコンフィでも美味しいですよ♪

ちょっと、お腹が気になるので、低脂肪、低カロリーが魅力です。脂質が鶏肉の２割程度って、相当少ないですよね。油たっぷりでも安心です。（爆）

ちょっとどころじゃなくお腹が気になる私にも、低脂肪・低カロリーは魅力ですｗ ←とか言いながら、昨日作ったパンナコッタを茶碗一杯食べたワタクシ。

ホロホロ鳥、大昔に２度くらいしか食べたこと無いけど、あっさりと美味しかった、かすかな記憶が。。。

美味しいですよね♪あっさりしてるのに旨味はしっかりあるし、もっと広まっていい肉だと思います。（そうなれば安く買えるのでｗ）