【たっぷり使える】冷凍ポルチーニ

イタリア料理の定番キノコ、「ポルチーニ」。

秋になるとイタリア人は、このキノコが店頭に並ぶのを
一日千秋の思いで楽しみにするそうです。

このあたり日本人にとってのマツタケと一緒ですが
このポルチーニの特徴も、やはりその独特の「香り」。
その奥深い香りは、料理の味を一気にグレードアップさせます。

現在、一般的に流通しているのは乾燥物ですが
（干し椎茸のように水で戻して、戻し汁ごと使います）
今回は冷凍物をご紹介！

秋に収穫・空輸され「マツタケ以上の価格で販売される」
イタリア産生ポルチーニと比べると、香りの点ではやや劣るものの
軸の部分はシコシコ、傘の部分はモチッとしており
その官能的な食感の差を楽しめます♪

あと、何といっても価格が安いので
「今日はポルチーニをたっぷり食うぞ！何とフォークで一度に2個食いだ！」
と、プチ贅沢気分が味わえますｗ

定番のパスタやリゾットも美味しいですが
まずはローストして、塩とオリーブオイルだけで食べてみて下さい。
きっと虜になりますよ！

[sak*na*apa*a]

おはようございます。ポルチーニかあ・・なんにもしらないパパさんですが、まったけ以上の価格とは高価な物なんですね。 なんかいつも珍しい物ばかりで楽しいです。

ありがとうございます。こちらこそいつも楽しませて＆勉強させてもらってます♪最近は干しポルチーニならスーパーでも見かけるようになりましたが、干し椎茸に比べると結構高いです。

はじめまして。ポルチーニ、ですか＾＾ 名前だけ聞いた事ありましたが、高価なものなんですね〜。

正直言ってまだまだ高いですね。嗜好品としてはともかく、普段使いするにはちょっぴり勇気がいりますｗ

[sak*na*apa*a]

おはようございます。頑張ってられますか

パパさんこんばんは。風邪を引かれたそうですが、大丈夫ですか？私は花粉症でトナカイ化してますが、一応何とかやってます。今日は大手冷食問屋の商談会があったので疲れましたよ〜。