【本格料理に】仔牛の骨(ヴィール・ボーン)

プロとまでは行かないけれど
「料理にはけっこう自信あるかも♪」って思ってる
腕自慢もしくは単なる料理好きの方は多いハズ。

（私はもちろん後者です）

そういう方はダシにもコダワリがあるんでしょうが
「レシピ本にのってるけど…どこで買えっつーの？」
そういう物の一つが「仔牛の骨」。
鶏ガラや豚骨程度ならスーパーでも売ってたりしますが
仔牛の骨なんて普通は見かけませんよね。

どうせデミグラスソースを作るなら
フォンドヴォーから作ってみませんか？
コクも風味も缶詰とは段違いですよ！

そして何より…達成感が満たされますｗ

私は出来ることなら、料理から逃げたい人なんで、そんな無茶なことはできませんが、仔牛の骨からスープをとったものって、美味しそうですね〜〜食べたいです。

美味しいですよ〜。まあ、かく言う私も平日はブイヨンキューブを使ってますけどねｗ

[sak*na*apa*a]

グルメさんおはようございます。そうですね、和食も同じだと思います。 素朴な味わいを出すにはダシからでしょうね

パパさん、おはようございます。料理は素人の私が言うのも何ですが、ダシって奥が深いですよね。化学調味料を使うと「それなりの味」は出せますが、一口すすった後に陶然となるような味にはなりません。ただ、天然のダシは安定して同じ味を作るのが難しい…。大量生産する加工品には使えないのは仕方ないですね。