通販グルメ食品[料理レシピ付]

【たっぷり使える】冷凍ポルチーニ

イタリア料理の定番キノコ、「ポルチーニ」。

秋になるとイタリア人は、このキノコが店頭に並ぶのを
一日千秋の思いで楽しみにするそうです。

このあたり日本人にとってのマツタケと一緒ですが
このポルチーニの特徴も、やはりその独特の「香り」。
その奥深い香りは、料理の味を一気にグレードアップさせます。

現在、一般的に流通しているのは乾燥物ですが
（干し椎茸のように水で戻して、戻し汁ごと使います）
今回は冷凍物をご紹介！

秋に収穫・空輸され「マツタケ以上の価格で販売される」
イタリア産生ポルチーニと比べると、香りの点ではやや劣るものの
軸の部分はシコシコ、傘の部分はモチッとしており
その官能的な食感の差を楽しめます♪

あと、何といっても価格が安いので
「今日はポルチーニをたっぷり食うぞ！何とフォークで一度に2個食いだ！」
と、プチ贅沢気分が味わえますｗ

定番のパスタやリゾットも美味しいですが
まずはローストして、塩とオリーブオイルだけで食べてみて下さい。
きっと虜になりますよ！

【気軽に試せる】フォアグラ・ド・オア スライス

「世界三大珍味」の一つ、フォアグラ。

強制的にエサを与えて肥大化させたガチョウの肝臓。
（…と書くと、少しエグいイメージがありますがw）
その濃厚なコク、芳醇な旨味、口の中でとろけ出す食感から
今も昔も、世界中の食通から熱烈に愛されています。

今日ご紹介するのは、そのフォアグラのスライスパック。
一枚ごとのスライスパックになっているので

「フォアグラってどんなの？一度試してみたい」
「特別なディナ−なのでサプライズを…」
「今夜の晩酌はプチ贅沢に♪」

などなど、幅広くご活用いただけますw

まずはバターで表面をサッと軽くソテーしてみて下さい。
（味付けは薄〜く塩コショウ。焼きすぎ厳禁!!）
濃厚な旨味にうっとりする事まちがいなし！

他にもペーストに、パイに、丼に…と食べ方は色々ありますが
意外と相性がいいのが「金●の焼肉のタレ」。
タレに漬けこんでからソテーした鴨ロース肉にフォアグラを添えると
何とも言えない美味しさです。

ぜひ一度お試し下さい♪

【超稀少!!】ロシア産キャビア「ベルーガ」

「世界三大珍味」の一つ、キャビア。

そのキャビアの中でも最も粒が大きく、マイルドなコクがあり
高級とされているのが、このカスピ海産の「ベルーガ」です。

世界中のグルメ達に愛され続けてきたこのキャビアも
乱獲による激減のため、現在は輸出が禁止されています。

また、キャビアは低温加熱によって保存性を高めている物もありますが
（やはり多少は風味が損なわれてしまいます）
このベルーガキャビアは、加熱していないフレッシュキャビアです。

シンプルな食べ方がベストです。
そのまま、もしくはレモンを少しだけ絞っても美味しいです。


ちなみに個人的な意見を言うと、安い買い物ではありません。
ただ、価値に見合うだけの美味しさは十分にあると思います。

一度味わってみるなら…今のうちですよ!!!