（長文）バイキング料理　赴任初期

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

日本でバイキング料理、バイキングスタイルといえば好きなものを好きなだけ自分で選んで食べられる食べ放題の代名詞になっていますが、最近は洒落たホテルのランチではブッフェ方式とかとも呼ばれますね。なんでバイキング料理って呼ばれるかっていうと、昔々帝国ホテルに北欧風のスモーガスボードという大皿料理を自分で選んで食べられるバイキングっていう名前のレストランが出来て、それが日本中に広がって(真似しただけなんだけど)、食べ放題をバイキング料理って呼ぶのだそうです、って聞きかじりです。むかーし麻布にスウェーデン大使館があった時には、そこの地下の穴蔵の様なレストランがスモーガスボード専門店で、いい雰囲気を出していました。うちの会社がスウェーデンの会社だったので何回か利用したことがありました。今は赤坂東急ホテルの1階に「ストックホルム」と言う名前のスモーガスボード専門店があります、ランチで3000円、ディナーで6000円くらいするはずです。まだ行っていませんが。

だから、こっちでバイキング料理っていう風には呼びません。世界中で通用するのはただ日本だけです。

15年以上前にこっちへ来たときに「バイキング料理食べたい」といったら、こっちの人も、へぇー、食べたいんだー、日本人がバイキング料理知ってるんだー、よしよし連れて行ってやる！　とか言って連れて行ってくれたのですが（もう落ちがわかったでしょ?)、そこはウプサラの遙か郊外に出たところにある名所旧跡に当たる地域らしく、歴史的な場所だと説明がありましたが、お腹がすいているからとにかくみんな(私たちは２０名以上の日本人団体でした)期待にワクワクして疑いも持たずについて行きました。
着いた場所は、古いけどかなり大きなスウェーデン風の2階建てのレストランで、2階に通された私たちにこの建物の由来の説明があったりしましたが、みんなそんなの聞いてなくて、こっちの民族衣装のような服を着たきれいなお姉さんの写真をバシバシ撮ったりしてるわけです。そのうちに、別室に通された私たちの目の前に妙なモノが出されました、いーえ食べ物ではなく、ズタ袋とか言うのか、コーヒー豆の入っていそうな袋の生地で出来た服。それを頭からすっぽりかぶって着ろって言うんです、「エプロンの代わりなんだね！」なんて誰かが言うと皆がうなずき、そうかーエプロンなんだねー、と言いながら、あははー、面白いねー、バイキングの格好して、バイキング料理食べるんだー、と微塵も疑わない私達（本当の馬鹿）に更にまたテレビで見るバイキングがかぶっている角の生えた帽子(プラスチック製)もかぶれって言うんです。みんなそれもかぶったところで写真撮影とかお互いにして、いよいよ食堂に通されます。

食堂のテーブルも、わざと古くしたとか思えない横に長い長いテーブルで、私たちのいすも横に一つつながった長い長いもので、そこにみんな仲良く並んで座りました。でもどこにもバイキング料理というか、大皿料理が並んでいません。大きなお皿が各自の目の前においてあるだけ。それでもまだ誰も気がつきません。

やがて、やってきた民族衣装を着たお姉さんが抱えた箱の中から、鶏肉のステーキをみんなのお皿にとりわけます。みんな「？(◎-◎)？」状態。そのうち配り終えた鶏肉に今度はいきなり暖かい赤紫色のジャムのようなモノ(ただのジャムでしたが)をかけてくれて、「どうぞ召し上がれ！」と言うジェスチャー。でもナイフもフォークもなくお皿しかないんです。途方に暮れていると、お姉さんが手でつかんで食べろって言うジェスチャー。　そうなんだー、手で食べるんだねー、なんだかバイキングみたいな格好して、手づかみで食べるんだねー、面白いねー、これが本当のバイキング料理だねー(まだ気がつかない馬鹿)　なんて言いながら食べ始めてようやく皆がほぼ一斉に気がつきました。

これは私たち日本人の知っているバイキング料理ではなく、こっちの人たちにとってのバイキング料理なんだ！　と。

今日の写真は日本から来たお客さんと一緒に食べた近所のスーパーマーケットKVARNENビルにあるタイ料理屋さん　Amazing Thai　でのバイキング料理(ブッフェって呼んでました)。とってもおいしくて、大好きなカレーも何種類もあって、鳥も豚も魚介類もあって、料理の種類も豊富で、また来よう！と思いました。それに安かったんです。　そこで飲み食いしながら、その15年前のバイキング料理の話をして盛り上がっておりました。