先日、日本から来たお客様が２日目の夕飯はお寿司を食べたいという、どうしたものだろうと思ったが、泊まっていらっしゃるホテルから近くて誰か食べたことがあるお店がいいと思ったので、スウェーデン人に聞くと私のアパートのすぐ近くの寿司屋がいいと言う、そう言えば入ったことはない。そこで私がいつも行くスーパーの横にあるみかく寿司に行くことになった。
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確かあの寿司屋さんは、Amazing Thaiと言う美味しいタイ料理屋さんと同じオーナーが経営しているはずだが、もちろんタイ料理屋さんと店舗の場所は別々で離れていて、ストックホルムに比べて田舎のお寿司屋さんという感じの店構え。でもインテリアは和風なテイストだけどスウェーデンチックになっているので、ちょっとお洒落かも。　Gooｇleで検索したらみかく寿司と言う寿司屋は日本にもたくさんあるようで、川崎や福岡あちらこちらにある。
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この写真は今日の会社の帰りに頼み込んで撮させてもらった店舗内部、手袋に注目！

こっち、というか、ヨーロッパは寿司ブーム、どこに行っても寿司屋さんがある。ロンドン(回転寿司が有名)にもパリ(オペラ座とルーブルの間のナントカ通りは日本食レストラン街のよう)にも、うじゃうじゃある。ミュンヘンにもラーメンやさんと一緒になった寿司屋が繁華街のど真ん中にあった。そういうお店には入ったことがなく、と言うのも以前テレビで見た海外のお寿司屋さんでは、カレーに焼き肉、餃子にラーメンと日本の食べ物が何でも食べられるお店だったり、お茶碗に盛られた白いご飯に焼き鳥のたれをかけて食べる食べ方だったり、極めつけはヘーゼルナッツチョコを巻いたお寿司のデザートが、日本の文化として紹介されていたからだ。

誤解をさせたら行けないので付け足すと、海外では、どこの寿司も怪しいというのではなく、どうやらブラジルでは美味しい寿司が食べられるのだそうだ。ベルギーでは美味しそうな手鞠寿司を食べている人もいる。ロンドンの船乗りは家庭での手巻き寿司を楽しんでいるし、寿司のグローバライゼーションに関して詳しいブログもあったりするし、マニラの寿司もなかなか美味しそうだ。

ここウプサラにも何と11件ものお寿司屋さんがある、この狭い街にだ。ただしオーナーが日本人なのは２軒だけ、でもお母さん（YUKIKOさん）と娘（AYAKOさん）の同族経営で名前がそのままお店の名前だ。それはYUKIKOというお店で、こっちへ赴任したばかりの時に昔からの友人で今は他の会社の社長になっているMatsが連れて行ってくれたお店だ。この寿司は本当に普通の日本でいただくのと遜色ないお寿司で、変わったネタや握りなどはなかった、ただシャリが大きいことを除けば。このお店のオーナーであるYUKIKOさんは先日ウプサラに天皇皇后両陛下がお見えになったときに、皇后さまに花束を渡したと報じられてニュースや新聞で顔を売ったのを会社の人に教えてもらいました、そう誰もがYUKIKOの店を知っている。でも他のお店と言えば、タイ料理さんが経営していたり、中華料理屋さんが転身したり、韓国料理と一緒のお店だったりとかなり怪しい。別に馬鹿にしているわけではなくて、私なら食べないという気持ち。

でも日本だって、日本人が料理人の中華料理、韓国料理、イタリア料理、フレンチなどの方が多いわけだし、同様に、中国の方が、こっちに来てそれを食べたら「これが中華?」なんて言われちゃうんだろうから、まぁ、お相子としましょう。そういえば、寿司ポリス　というのを外務省か農水省かどっかが騒いでいましたが、どうなったんでしょうか？　

うちの会社で自分は寿司好きだと豪語する人たちが随分いる、そう言う人たちに聞くとたいてい1週間に最低1度は食べている、と言うくらいブームになっているらしい。この間は会社ですしランチを買ってきて食べている人を見た。友人のMatsなどは1週間に2回行くことも普通だという。日本人でも普通は1週間に一度は食べないのではないだろうか、私なんかはこっちに来てから、寿司を食べたいか、と言えばそうでもない、それに寿司なら何でもいいわけでもなく、どうせ食べるなら美味しい寿司を食べたい。そうなると、滅多に行かないわけである、月に一度寿司を食べに行くかと聞かれても、行ってないはず、たぶん。スウェーデン人にどうして寿司が好きなのか、って聞くと、美味しいからという返事よりも、ヘルシーだからと言う返事がほとんど。それと、自宅で寿司パーティをやったという強者もいるが、どういうものだったのか怖くて聞いていないままだ。中には、寿司スクールに通って、握り方を教わったという人さえ出てきた、日本人にもなかなかいないからそれはすごいねとコメントして、それ以上は聞かないことにした。

Matsだけは、寿司が好きな理由を聞くと、美味しいからというが、彼は特別だ、なんといっても、食べるのは穴子ばかりだからだ、この前は1人で穴子だけを10貫食べていた、それだけである、いつも穴子だけなんだそうだ、こりゃ本当に好きなんだろう。

ということもあって、この1月にMatsに連れて行ってもらってからは寿司をこちらでは食べに行っていない私だったのですが、この日本から来たお客さんの一言には興味を覚えました。
それは、「こっちのお寿司が食べたい」というのです。私は「いや、美味しいお店があるのですが、そこは日本人が経営しているんですよ」というと、そのお客様は、そうではなくスウェーデンの現地化した、日本では食べられないような、そう言う寿司が食べたいから、あえて日本人経営者の店は駄目だという、つまり怪しいけど、美味しい、そう言う寿司屋がいいと。なるほど、それは話の種にはいいかもしれない。何が出てくるかわからないけど、物は試しだし、私は1人では食事にお店に入らないので、これはいいチャンスかも。スウェーデン人に聞いたら、みかくすし　は美味しいという。こっちの人のいう感覚で美味しいというのだから、期待できるかも、と言うことで出かけていくと、、、。

こちら風に、メニューがお店の外にあり、そこには、、、。
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MENY　メニュー　１クローネは１８円くらいだと思ってください。

LAXTERIYAKI　鮭の照り焼き
BULGOGI　プルコギ　って韓国の甘い感じの焼き肉炒めみたいなモノですよね?
BENTO　お弁当　中身は不明

SHUSHI　ハイ、寿司、そのまんま
8 BITARS　８貫という意味

MISOSOPPA　ミソスープ　味噌汁
MINERAL VATTEN　ミネラルウオーター
GRONTE　ウーロン茶

私は８貫と焼き鳥、そしてキリンの一番搾り（これはイギリスでライセンス生産されたモノ)を頼みました。でも見た目は、普通のお寿司。
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写真提供：日本から来たお客様　ペンネーム　貧乏書生さん（10貫頼んで1貫食べてから撮しました）

私の８貫の内訳は、にぎりが５貫に、巻き寿司が３貫
サーモンの握り３つ、赤身のマグロ握り、茹でた海老握りと、太巻き（中身はかに棒、卵、にんじん、などでした）。　お味はと言うと、酢が弱くて酸味が薄くて甘い感じがしました。じゃ、醤油をつけて食べようと言うことで、ヤマサの瓶に入った醤油を小皿にとって舐めてみると、あまーい、お砂糖がたっぷり入っていないとこうはならないと言うくらい甘い、まるで焼き鳥のたれの濃いあじ、という感じ、でも見た目はお醤油でサラサラしています。なるほど！と言いながら食べてみます。こういう食べ物だと思えばいいのだ、などと言いながら食べてしまいました。サーモンの握りは３つあったので、お店の人にお願いしていただいたマヨネーズをつけて食べました。美味しかったです。私がそんな食べ方をすると、お客様は最初はびっくりされていましたが、私がマグロにもマヨネーズをつけて食べたりするけど、結構美味しいというと、お客様も「マグロにオリーブオイルって合うんですよね」といいだした、さすが現地化された寿司を食べたいと言い出しただけのことはあります、それってカルパッチョみたいなモノですね?なんて会話を楽しみながらいただきました。

面白かったのは焼き鳥、たぶん私が買っている冷凍の焼き鳥と同じものだと思うのですが(味は全く同じで見た目も一緒)、そのまんまチンして出てくるかと思ったら、何とでっかーいサラダ（レタスとタマネギとにんじん）の上に盛りつけてあって(串を刺したまま)、しかもサラダには大量の焼き鳥のたれがドレッシングの様にかかっているのです。これだな。まずいわけではない(どちらかと言えば好き)ので食べました。
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写真提供：貧乏書生さん（うちの大切な取引先）　

餃子もおいてありました。私たちが座って食べている間にお客さんがどんどん入ってくるのですが、ほとんどはカウンターでお持ち帰りで買っていき、お店で食べる人はそれほど多くなく、夕飯のお総菜として、ヘルシーなサラダのひとつとして食卓を飾るのでしょうか?　隣のスーパーICAではパックのお寿司はサラダなどのお総菜と同じ棚に並んでいました。でもサーモンづくしのお寿司でした。

さて、なんだかんだと書きましたが、総評としては現地化されたお寿司もそれはそれで楽しめる、と言う事です（美味しければ）。いろんな事にチャレンジしなくちゃ、こっちへ来てそう言う現地化されたお寿司を毛嫌いしていた自分にちょっと反省。それに世界に誇れる寿司文化ですから、どんどんコピーしてもらって、どんどん現地化されていくことを期待します。頑張れ　寿司！　

でも一言だけ、こっちのスーパーで売っているパック寿司はやめた方がいい、あれは何か違う食べ物。シャリが固くてかちかちのアルデンテのようで、握りも押し固めている。ちがう！

ちなみに私が最近気に入っている横浜の美味しいお寿司屋さんは

何と立ち食い寿司！心晴寿司　こばらずし　と読むようで、たったまま食べます。ちょっと見つけるのは難しくて、横浜駅の西口にCIAL（シャル）という食料品売り場があって、その中の一角に店舗があるのです、なかなか気がつきません。経営はあの回転寿司の【まぐろ問屋　三浦三崎港】と一緒ですが、こっちの方がなぜか安くて美味しいです。横浜に来たら、あるいは横浜に住んでいる方は一度行ってみてはどうですか?