これまでの珠玉のエビ天3部作の記事を思い出してください。

いよいよ完結編

エビ天そばが食べたい！で玉砕した時の記事はもう遙か昔8月24日だったのを覚えている方はおられますか?　その後、土曜日にストックホルムへわざわざ天ぷら粉を買いに行き2度目の玉砕に、更に灯台もと暗し！では、社員食堂でまさかの○○○○を見つけてしまうに至っては、完全にやる気をなくしてしまった私でした。

二週間の月日が流れ、ようやくほとぼりも冷めたので（なんの？）、今日は夕方5時半に自宅へ戻り、作り始めました。ネタは、ナスに、海老３尾、アスパラガス、パプリカの切れ端、ホタテのかき揚げ(タマネギとにんじん)、海苔。

精密温度計で180度まで待ってから、まずはアスパラガスから投入、ジュワァっと音がして、いい感じに揚がっていきます。

うん、うまく揚がりそうだ。あ、同時にそばを茹でて、すべてのネタを揚げきったときにそばがゆであがって冷やせないといけない。

で、これ

衣がカリカリでうまく揚がっています。
エビは、衣はカリカリですが、火が入り過ぎず、プリプリのまま
ナスも、衣はカリカリですが、口の中でナスがとろけるような火の入り具合、ジューシー
アスパラガスも、衣はカリカリで、緑の色もよし、口の中で崩れていきます
パプリカは甘みが増してピーマンとは違うおいしさがあふれ出てきます
そしてかき揚げは芯までサクッと揚がっている、けど揚がりすぎではなく、貝柱がおいしさを凝縮して、かき揚げ全体からホタテの風味があふれ出て、タマネギの甘さと一体となっています
初めてにしてはなかなかよろしい。かき揚げの時には少し粉を多めに、普通の具材の天ぷらではシャビシャビなくらいで、と言うのがバランスが良さそうだ。でも、天かすを拾うような金属製の網がないので困っています。

これだけ食べると多いので、明日の天丼用（？）に少し取り分けてから、温度と濃さの違う天つゆとそばつゆを別々に用意して

♪いただきます♪

いやぁ、おいしかったぁ。ちなみに使ったのは、あわててストックホルムで買った粉ではなく、日本から持ってきて見つけられなくて、良く探したら出てきた方の天ぷら粉です。

ごちそうさまです

スウェーデンに来てから食事の前に「いただきます」と言うとみんな怪訝そうな顔をします。でも英語で直訳がないので説明が長くなるのです。レッツ！イートではないわけですから。それでもできるだけ説明をするようにしていますがちゃんと伝わっているかどうかは自信がありませんが。

うちの奥様から教わったのですが（私が知らなかっただけかも知れませんが）、「いただきます」って言うのは、人間というのは、他の生き物の命を食べないでは生き長らえることが出来ないから、その命をいただくときには、相手の大切な命を奪うのですから「いただきます」と感謝をするのだと。そして命をいただいた後には、命をごちそうになりました、ありがとうございます、今日もこれで一日生き長らえることが出来ました「ごちそうさま」と感謝をしているのだそうです。それを知ってからはしっかりと毎回独りでも感謝するようにしています。写真を撮り忘れても、いただきますとごちそうさまはなかなか忘れないモノです。

そう考えると、なんだか、些細なことでも、どんなことでも世の中のすべてに感謝したくなってきます。奥様にも息子にも娘にも感謝、そしてこれを読んでくださった皆さんにも感謝です。