横浜招きぶた本舗♪

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食いしん坊

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カウントダウン : Sweden赴任完了まであと14日!

話は遡って、しかもスウェーデンネタではなく、韓国の話になります。ごめんなさい!

韓国ネタでは既に : 歴史認識 の話などはしましたが、どこに行って何を食べたの、なんて話は、: 私がホテルの部屋で独りで内食したので、韓国料理の写真がほとんど無いのです。渡航前には、: あねご: 韓国旅行ガイド にはお世話になりました。感謝です。

さて写真をいくつかアップします、また行きたいな、なんて思ってしまいます、今度は仕事ではなく、のんびりとしたいです、美味しいものも食べたいですし、歴史のある観光地を廻ってみたいです。

何というか、その靴銀座とでも言うのでしょうか、この辺りには靴屋さんしかない、韓国ではそれほど靴をたくさん必要なのでしょうか?
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どこにも露天商がいて、何でも売っています
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ホットドックとは違うのでしょうけど、揚げ物の串がいろいろな種類がありました、食べたかったけど、、、。見る限りでは、中身がよくわかりません。100円しません。
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こんな感じで、まるで駅のKIOSKみたいなところで揚げ物を売っています。しかも女性が多いです、買っている人は。あちらこちらにこういうお店がたくさんあります。
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この界隈は、大きなアーケードの下に、露天の食事のできるお店がたくさんあって、すごく美味しそうでしたが、昼飯を食べたばかりで断念。辛そうでしたが。
何という場所なのか、地名を覚えていないのですが、東大門からソウル駅に向かって流れるナントカという川沿いにあった商店街です。すごい熱気です、時間はだいたい午後2時頃、お客さんが一杯で、どのお店も空いている席がないくらいでした、でもきっと夜になるともっと混雑するのでしょうね。次に行くなら夜ですね。
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最後は韓国風お好み焼きです、写真を撮って、じっと見つめていると、お店のおばさんがニコニコしながら近づいてきて、ひと欠片ちぎってハイってくれました、あら、そんなに欲しそうにしていましたか、、、していたんですね。しっかりと味見をさせていただきましたが、美味しかったです。ごちそうさま、なんだか嬉しい、韓国大好き!
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油の中で揚げるような感じですね。油のせいなのか、甘みも少しあっていい感じです、ごちそうさま。

5泊6日の韓国でしたが、夕食で外食をしたのは1日だけでした。でも、韓国宮廷料理というものを食べさせていただきましたので大満足です。ちょっと上品で、でも、辛さはたっぷり、侮れません。

でも、ホテルの部屋に持って帰って独りで食べる夕食も、実は嫌いじゃなく、どちらかというと、そう言う方が好きなのです。みんなと食事するのはそれほど好きではないのです、特に会社の人たちとは。なんだか、話題がすぐに、仕事の関係になりがちで食べている気がしません。どうせ食べるのなら、楽しく食べたいので、独りで食べるか、会社の同僚ではない人たちと、食べたいものです。やっぱり食べるなら、家族で食事をするのが一番楽しい。

このあとに、ソウル駅の近くの南大門の市場へ行きました。

カウントダウン : Sweden赴任完了まであと15日!

先週行ってきたレストランは、1200年代に作られた壁などがまだ一部使われていると言うくらい古い物、いつものように食い意地が張ったので、たいした写真がないけれど、詳しくは: 南ア研修日記さんが: ウプサラで旨かったもので報告してくださっています。

この写真の左側がレストランです。いい感じです。ウプサラ大聖教と並んでるような場所です。
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この写真は: 9月12日に撮ったウプサラの夜景からの一枚です。

他にもたくさん料理が出たけど撮していませんでした。
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少しずつのお料理が楽しめるコースはだいたい600クローネちょっとで、更にお皿毎にぴったりのワインを出してくれるワインセレクションは400クローネちょっと。7時過ぎにお店に入ったときには誰もいないので、貸し切り状態です。8時過ぎてお客さんが見え始めて、私たちが帰る頃が一番盛況でした。

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カウントダウン : Sweden赴任完了まであと17日!

うちのグループでの生き字引と言われているアラン・シンプソンが60歳を迎えて、会社で小さなパーティが開かれた。場所は、会社の中でも一番古いビル(1060年代に建てられた)の一角、会社設立当時はその場所がレセプションだったと言う所、今は休憩用のスペースになっている。

その時に振る舞われたスウェーデンではよく見かけるケーキ、こっちのケーキ類は日本に比べると歯が溶けるような甘さだが、これらはまだ比較的甘さが控えめの部類。
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緑色の妙な色したのが一番美味しく感じました、味は何というか、その、普通のケーキの味、って意味わかんないね、生クリームとスポンジで、緑色の部分はマジパンみたいな砂糖のかたまりのような感じです。3種類とも同じような味でした(一応全種類食べたんですけどね♪)。大きさは直径20センチ以上もあるのですが、これの小さいしたのは日本のIKEAのレストランでも食べることができます、お試しあれ!




今日は嬉しいことがあったので1人でお祝い

実は詳しくかけないネタですが、会社の仕事で嬉しいことがありました、社長とのBusiness Reviewにおいて、日本から提案した大きなプロジェクトの承認がおりたのです、まだまだ実現に向けていくつもの難関が待ち受けているのでしょうし、あと100倍くらい働かないと行けないようですが、それでも大きな関門の一つを突破できたので、嬉しくて、嬉しくて1人でお祝いしました。

写真をご覧いただければ、解説が無くても何を食べたのかおわかりだと思いますので説明は省きますが、こっちにはワインの美味しい食べ物が多くて困ります。
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日本にいる間は、スウェーデンネタにならないので申し訳ないのです。

天ぷら屋さんで好きなお店は東京だけでなく京都や大阪、いくつもありますが、早乙女さんが揚げた天ぷらが、飛び抜けて美味しい。天ぷらの素材は、特別に高級なものを使っているわけではないのに、天ぷらの旨さでは素材の善し悪しとは関係なく(関係はあるのでしょうけど)おいしいので、私は天ぷら嫌いにならずにすみました。いつ、どうして初めて行ったのか、というと定かではないですが、確か取引先の社長さんに教えてもらったような気がします。
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お店は茅場町、八丁堀という場所にあり、最近はヒルズかどこかにもできたと聞きましたが、茅場町に行かないと早乙女さん本人が揚げる天ぷらはいただけません。
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写真を見せたからどうってことはないでしょうけど、味はわからなくても、気分を味わってください。行くならお昼よりも夜をおすすめします。一人7000円程度のコースがあって、写真の順番で出てきます。

私のお気に入りは、海老で、まるでアルデンテのように、芯の部分が甘さの残るぷりぷり感でずば抜けておいしいのです。
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鰺か何かだと思います → 訂正 キス
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烏賊ではないかと
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キスかもしれません → 訂正 ギンポ → 再訂正 メゴチ
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これは穴子に間違いない、バリッと音を立ててます
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野菜天、なんといってもナスが口の中でとろけていきます
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おいしいお漬け物
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最後には小柱の天丼か、天茶漬けが選べます。
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うちの奥様がお昼に行ったようですが、ちょっとがっかりだったそうです。エビは冷凍っぽい(尻尾が黒かったとか)、穴子は生臭さが残るというコメントでした。ランチは1000円ちょっと。

騙されたと思って行ってみては? うちの奥様は騙されたと言うことですが。

まずは焼いて喰ってみる

ウプサラのアジアンショップで、45クローネ(450g)の冷凍の餃子を買ってあったので、日本にいるときに焼くときと同じ要領で焼いてみたのですが、冷凍物としては、皮が少し乾燥してたみたいで、水を多めに注いで焼いたのですが、美味しい皮にまで戻りませんでした、中身はまずくないが、皮がハズレ!
もちろん残さずに食べましたが。
一度水につけて、皮に水分を補給すべきだろうか? 水餃子状態にしてから、焼いてみるとか? なんかチャレンジしてみよう。
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仕上げに水でといた片栗粉と、ごま油を入れてあげます。
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ぱりぱりになるのと、ごま油の風味がたまりません。
私は餃子を、お醤油とラー油と胡椒で食べます。

あぁ、奥様の餃子が食べたい、来週日本に戻ったときに作ってください。

サラダはみたとおり、レタスとパプリカ、そしてタマネギのスライスをマヨネーズと赤ワインとクリームチーズで和えたもの、赤ワインの風味が食欲をそそります、お酒好きの人にはいいかも。色もキレイだし。
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今日は食後に自転車に乗って、カメラを持ってナイトウォッチに出かけました。夜景をたんまりとってきました、まだまだたくさんの学生が夜を楽しんでいて、変な格好をして練り歩いたり、なんか妙なイベントをやっているようでした、意味不明でしたが酔っていました。
でも、ヨーロッパ旅行から戻って、久しぶりにじっくりと写真を撮れました、気に入った写真が撮れましたから、週末には公開しますね。お楽しみに。

再チャレンジ

昨日の皮の乾燥を回復するために、冷凍の餃子を水の中で解凍し、たっぷりと皮に水分を補給、その後に焼いてみました。焼くときの水分は普通、片栗粉とごま油も昨日と分量としては変わらず。火は昨日よりも少しだけ強め。
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皮は抜群に美味しくなり、皮のうまみがきちんと出て、かつパリパリ感もぐっと良くなり、香ばしく、美味しくなりましたが、そうやって手をかけて良く味わって食べてみると、総評は餃子としては大して美味しい餃子ではないというのが落ちでした、もう一度買いたいと思う餃子ではありませんでした、ちゃんちゃん♪ 冷凍食品に頼ってはいけませんね。ウプサラ在住の皆様、お薦めいたしません。

やっぱり奥様の餃子が食べたい。

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