最新記事
韓国からのパティシェの卵を迎えて
2017/6/29(木) 午後 7:24
このところしばらく部六を更新していなかった。。。。
いや、ブログの存在さえ忘れてたという、申し訳ない現実に気づきました。
ぼちぼち更新しないと。
新しい店舗も軌道にのり、専門学校での授業も落ち着いてきました。
今回は、韓国の職業大学から研修に来た6名の学生を交えての実習です。
レシピ作りにはかなり悩みました。
日
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２年間ありがとう。みんな頑張れ＼(...
2016/2/12(金) 午後 3:24
泣いても笑っても、今日で最後の実習。
みんな、２年間よく頑張った( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
今日はパーティとまではいかないけど、豪華っぽいランチの実習。
「チキンのアーモンド詰め」「ホワイトアスパラのスープ」「プチパンサンド」です。
チキンのアーモンド詰めは、先日、無名塾の面々からのリクエストで創作したもの
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KBS最後の製菓実習
2016/2/10(水) 午後 2:20
今年度、いよいよ最後の製菓実習になりました。
彼らが入学してからの２年間、思い起こせば、いろ〜んなケーキを作ってきました。
今までに教えてきたケーキを、きちんと作ることが出来たら、ちょっとしたケーキ屋をオープンできるくらいです。
それも今日で一区切り。
なんだか感慨深いものがあります。
最後に選んだお題は、「チロラート
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