![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
まだ 見ごろです
風に乗って はらはらと 散るのも いいですね
〜 〜
 菜園で 大株になってきたアサツキを
ザクザク切って ゆでて
ホタルイカと 酢味噌和えに 自家製味噌と 砂糖 酢 からしも少し
味噌は2年物 ・・・
ビールが 進みます ・・・
 |
❤ 料理
[ リスト | 詳細 ]
コメント（10）
|
☆ エコクッキング とは ☆ 地元野菜を使う ごみをできるだけ出さずに
おいしく残さず完食できるものを作る
地元産お米・季節の野菜を使ったお料理を作り 運送料 人件費 ＣＯ2 そして ごみ削減 の エコを目指します
*:..。o○☆○o。..:*゜*:..。o○☆○o。..:*゜*:..。o○☆○o。..:*゜
今月の献立 ① ご飯 ② ビーフシチュー ③ 小松菜のピーナッツ和え ④ かきあげ （玉ねぎ ニンジン ごぼう） ⑤ 天ぷら （しいたけ かぼちゃ レンコン ふきのとう 菜の花） ⑥ 米粉団子と小豆あんこのデザート ⑦ ふきみそ ⑧ きゅうりぬか漬け 毎回人気の このエコクッキング 定員は ２０人
いつもオバーするのに 今月は 参加が少ない
たった８人
４人×２グループで それぞれ調理します
いつもは 大勢なので
私は下ごしらえや洗い物などだけで 手を抜き 出来上がったのを おいしいねと食べるだけだった が ４人しかいないから 調理もやらなくては！
最初から最後まで手をかけたのは ビーフシチュー 牛乳で ホワイトシチューや
かぼちゃのポタージュは よく作るが ビーフはここでは初めてかも 揚げ物の衣は 先生の工夫で オリーブオイル 酒 コーンスターチも加えて
からり パリパリに 揚がりました
ふきみそと きゅうりの糠漬けは 先生が 作って 持ってきてくれたもの
とにかく わいわいと 楽しい時間 ベテランの主婦ばかりですから もちろん 手早く作業は進みますが おおいに しゃべって笑って食べて にぎやか！！ 人数が少ないと 忙しかったわ
でも 仕事したなぁ〜 という満足感も ！！ いつもサボってるから
次回は ４月
楽しみです |
|
ポカポカの 小春日和でした 〜 〜  図書館まで 遠回りをして ウオーキング
往復で 6000歩
少し汗ばんで 気持ちよかったわ ナスとかぼちゃ〜〜といっても
こんな黒いの！！
これは歯が立たない 食べられないね
これは 私の毎日の食事作りの 必需品 ！！
ナス と かぼちゃ です
今朝の テレビで 鉄分をとるコツを放送していましたね
途中までしか 見られなかったけど ・・・・・
我が家の鍋は どれもステンレスとホーロー
それで 鉄分補給のために
これを 使っています
この大きさです かわいいでしょ ！ 黒豆を煮るときはもちろんですが
毎日の味噌汁や 煮ものなどに 入れています
鉄ナスは 30年以上 毎日 味噌汁で使っているので
溶けだしてきているのでしょうね
形が なめらかになってきました
鉄ナス 鉄かぼちゃ のおかげ？
毎回の健診でも
赤血球数 血色素量 ヘマトクリットは
長年正常値を維持しています
|
|
今年は 豊作の ユズ 何人にも おすそわけしましたが まだ 木には たくさん生っています
さて それでは 作りましょうか〜〜 絞って刻んで 煮込むという 一連の作業ですが けっこう 時間がかかるので
やりきる時間があるタイミングと やる気がそろった時に 一気に 頑張ります
ユズは 20個 果汁 皮 種 全部使います これを使って 絞ります 最終的に捨てるのは 種とヘタだけ
皮を刻んで 1度 ゆでこぼし
種を漬けておいた ペクチンたっぷりの水で 煮込みます
種も お茶パックに入れて 一緒に鍋へ 焦がさないよう へらで混ぜながら
途中には 鍋帽子も使って煮込みます
砂糖と 果汁も加えて とろみがつくまで
消毒したビンに入れたら 出来上がり
果汁の半分を 別容器に取り分けて 昆布 干ししいたけ 削り節 醤油を加えて
ポン酢も 作りました ！
先日 娘にユズをやったのですが 30個を 1度にお風呂に入れて まるで 冬至の温泉のように ユズ風呂を楽しんだという まぁ どんな風に利用しても いいけどね
大胆な ユズ風呂に 大笑いでした
|
|
あの 暑さに苦しんだ夏も すっかり忘れたわ！ 気温が下がり 朝晩が肌寒くなってきました
そしたら ・・・ 煮物ですね ほっこり温まる 鍋ものが恋しいね
ことこと煮込むときの 便利なアシスタント
鍋帽子さん です
味付けをして 少し煮たら 火をとめて あとは鍋帽子さんに おまかせ ！
勝手に 保温調理してくれます
そばについてる必要なし
他の家事も 外出もできます
便利なアシスタントです
１〜２時間 このまま放置
鍋帽子を取り外し
冷めていく間に 味がしみていきます
食べる前に もう１度温めるだけ
カレーやシチューも これで
放置調理！！
生姜を利かせて
ネギを振って食べます
|
