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妻はニンニクが嫌いなので、我が家の食卓にキムチは並びません。 同じく血合いが嫌いなので、カツオも並びません。 妻が不在の今しか食べられないので、昨日はガッツリ豚キムチを食べました。 子供達も美味しい、美味しいと大絶賛です。 自然博物館でタコに触ったので、タコ刺しを作り、ついでに食物連鎖の飛び魚とカツオも食べました。 いい感じです。 |
タコ
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昨日紹介した「即席 イカの姿焼き」よりも更に即席のイカの姿焼きです。 下拵えしたイカに甘口の焼き肉のタレを漬けて、焼くだけです。
醤油、酒、みりんを合わせる手間がないので更に即席です。
ビールのつまみとしてばっちりでした。
昨日は防災の日でした。
私の職場でも二日にかけて実施され、半分ずつ徒歩で出勤しました。
私の家から職場までは６０キロぐらい離れているので、１／４程度徒歩で歩き、その後は公共の交通機関を使わせてもらいました。
いざ地震となったら自転車で行くのですが、訓練なので歩きということで。
結構なカロリーを消化したので、夕食は低カロリー高たんぱく質のメニューです。
鯵の干物、ハムステーキ、鶏手羽中のレモンハーブ焼き、タラコ、トラウトサーモンのお刺身。
一種類のたんぱく質でなく、複数の食材を少しずつ食べるとアミノ酸もいい感じになると思います。
野菜も、大根とキャベツの浅漬け、トマト、キャベツの千切り、レタスのフレンチドレッシング和え、大根の味噌汁と、調理法を変えて沢山食べても秋が出ないようにしています。
キャベツの千切りが山盛りだと子供が飽きてしまいますが、意外に浅漬けだと食べてくれたりします。
塩分を控えている方には危険ですが、適度なカロリーを消化した後には塩っけが欲しくなりますね。
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材料 スルメイカ 二杯 刺身醤油 大さじ２ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ マヨネーズ 適量 刻み葱 適量 作り方 １ スルメイカの裏側に指をいれ、はらわたと身体のつなぎ目を剥がし、はらわたを引き抜く。 ２ はらわたを切り取り、足の吸盤を落とす。身体に包丁で切り込みをいれる。 ３ １８cmのフライパンに油を敷いて強火で熱し、イカをのせる。 ４ １０秒ぐらいで焦げ目がつくので裏返して弱火に落とし、刺身醤油、酒、みりんを入れて水気がなくなるまで、３分程度焼き上げる。 ５ 皿に移し、食べやすいように輪切りにし、マヨネーズと刻み葱を散らして完成。 |
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お酒のつまみですが、五個中四個を家族に食べられてしまいました。 夕食が手抜きだっただけに、家族が喜ぶのであれば、別に構わないのですがね。 |
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醤油系和風ドレッシングで食べましたが、ポン酢醤油も美味しいです。
タコを茹でたお湯は、白だし又は顆粒の和風ダシを入れて即席のお吸い物になります。
材料
お刺身用のタコの端っこ（１０ｃｍ程度 食べやすい大きさに切る）
ミニトマト ５個程度（４等分）
豆腐 １丁（軽く水を切る）
キュウリ１・２本程度（小口きり）
お湯 １カップ
醤油系和風ドレッシング ５０ｃｃ程度
作り方
１ お湯を沸かし、切ったタコを入れて３０秒から１分程度さっと茹でる（お湯が冷めて、再び沸騰する程度まで）。
２ タコを取り出し、切ったトマト、キュウリと一緒に醤油系和風ドレッシングと一緒にボールに入れて和える。
３ 皿に豆腐をのせ、ボールの中身を盛り付けて完成。
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