マイケル＠美容食 （手軽で簡単な美容レシピを紹介中）

焼肉用のネギ塩ダレで海鮮野菜炒め

豚トロ用のネギ塩ダレで、ホタテ、イカなど残ったお刺身と野菜炒めに味付けしました。

写真奥の豚トロもかなり美味しいのですが、ネギ塩ダレで味付けした野菜やホタテもかなりいけます。


横の大量のウズラ卵は全て我が家のウズラが産んだものです。

今まで隔日で産んでいたのが、地震発生後毎日産むようになったのでちょっと驚いています。

単純に春になっただけだと思うのですがね。

ベビーホタテと茹でないほうれん草のバター塩炒め

 

今日は、最初に固い日記を書いたのと、明日の運動会のお弁当の下ごしらえが忙しいので夕飯は非常に簡単です。

 

ほうれん草を茹でてしまうと水にビタミンＣが流れてしまうので、茹でずに炒めます。ビタミンＣは熱でも壊れますが、水に流れ出ない分だけ多く残っています。

 

最初にベビーホタテと茹でないほうれん草のバター塩炒めを作り、徐々にお弁当の残りが皿に盛られてきます。

 

第一品はミニタコさんウィンナー、二品目は大学芋、３品目は何にしましょうかね。

 

 

材　料

ほうれん草　３株 ３把（修正しました）

ベビーホタテ（生食用）　１パック

バター　２０ｇ

塩コショウ　適量

 

作り方

１　ざっと洗ったほうれん草を４等分する。

 

２　フライパンにサラダ油をしき、軽く塩コショウしたベビーホタテを炒め、べちょべちょにぬらしたほうれん草を入れ、水気を飛ばすように炒める。

 

３　バターを落とし、全体に風味をつけて完成。

 

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生ホタテ美味しい

生ホタテ美味しい

帰宅にあわせて北海道旅行中の両親が生ホタテを送ってくれました。

 

捌いてそのまま食べても、軽くコンロで炙っても、どんな食べ方しても美味しいです。

 

なんて幸せなんでしょう。

 

 

伊豆を旅行していてコロッと忘れていたのですが、私ダイエットしていました。

 

それなりに満足のいく締まり具合になっていたので忘れていたのですがね。

 

帰宅後測ってみると、ダイエット開始時
６月２３日水泳後　６６．６ｋｇ　１６．０％（１０．７ｋｇ）
　　２４日起床時　６５．８ｋｇ　１９．９％（１３．１ｋｇ）
８月
９日帰宅後　６６．６ｋｇ　１５．８％（１０．５ｋｇ）
１０日ジョグ後　６５．０ｋｇ　１５．６％（１０．１ｋｇ）

数値的に何も変わってませんでした。

 

腹回りだけは絞り込んで、腹筋が割れているので安心していたのですがね。

 

腹筋といえば、プールで写真を撮った時に気付いたことがあります。

 

立っていたり寝ていれば妻のウェストは細いままでプロポーションが良いのですが、座ると妊娠中に伸びた皮が皺になっていました。

 

指摘すると「４人も産んだのだから仕方がないじゃない」とのこと、確かにそうです。

 

妊娠していない私には言い訳がありませんね。

 

近くで泳いでいた見事なプロポーションのお嬢さんも壮大なダイエットに成功したみたいで、横腹の肉割れというかセルロイドとお尻の皺が痛々しかったです。

 

私も根性を見せてダビデ像のような体型にしなくては。。。。。

 

 

 

煮込まない帆立のホワイトシチュー

煮込まない帆立のホワイトシチュー


寒い日はホワイトシチューが人気ですが、今回は煮込まない簡単レシピです。電子レンジを使って野菜のエキスを抽出し、ホワイトソースと混ぜることで美味しいソースが出来上がります。帆立を煮込まないので帆立の味が流れ出ず、とっても美味しいです。



材料
ホワイトソース　１缶分
牛乳又は生クリーム　ホワイトソースと同僚
帆立　１パック(１０個）
ニンジン　２本
ブロッコリー　１本
玉ねぎ　１個
ジャガイモ　２個
ハーブソルト　少々
帆立エキス　顆粒小さじ２



作り方
１　ニンジン、ブロッコリー、ジャガイモを一口大に切る。玉ねぎを串切りに切る。

２　玉ねぎにハーブソルトをふりかけ、電子レンジの温野菜モードでしんなりするまで温める。

３　帆立にハーブソルトを軽くふる。

４　玉ねぎから出た水分を鍋に入れた後、フライパンに油を引き、中火で加熱しながら温めた玉ねぎと帆立を入れ、玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。

５　ニンジン、ブロッコリー、ジャガイモも電子レンジレンジの温野菜モードで柔らかくなるまで温める。

６　玉ねぎのエキスを入れた鍋にホワイトソースと牛乳を入れて中火で温め、柔らかくなった野菜と野菜から出たスープを入れた後、帆立エキスで味を調える。

７　皿に炒めた帆立と玉ねぎをのせ、ホワイトソースと野菜をかけて完成。

我が家のお雑煮

我が家のお雑煮


新年明けましておめでとうございます。

我が家のお雑煮は、私が作ります。
昆布と椎茸で出汁をとってマクロビ風に作る年もあれば、年越しそばで残っためんつゆを薄めただけの年もあり、正直気合が入らない状態です。
新年からこれではよろしくないのですがね。

今年の雑煮は、白だしとマツタケお吸い物で味付けしました。

圧力鍋にカブとカブの葉、人参を入れて白だし１カップ、マツタケお吸い物１袋、水８カップで５分間加圧して汁は出来上がり。

具はお餅、蒲鉾、あぶったホタテ、カブ、人参です。鰹節をのせたり、もみ海苔を散らばめるとお雑煮らしくなりました。


御節は料理人の友人の手作り御節（限定３０個 １２５００円）です。
それとスーパーで買ったオードブルを私が盛り付けました。
正月はエビを焼いてお雑煮を作るぐらいしかしないです。

オードブルは危険な添加物がなければ、多少の保存料、着色料、安定剤には目をつぶることにしています。正月早々これもどうかなと思いますが、添加物がないオードブルがあれば買いたいのですが、流通を考えると自分で作る以外に方法はないのでしかたがないです。年末にそんな時間はありません。


御節は一部を除き手作りなので、日持ちがしません。保存料、安定剤を使っていないので冷蔵庫で３日、常温で２日だそうです。これが本来あるべき姿なんでしょうね。
料亭の冷凍御節も不味くはないのですが、やはり冷凍していない手作り御節を食べると冷凍品やスーパーの保存料たっぷりの御節は買えないです。

予算２万円でそろえた御節やお刺身、御頭鯛、エビですが、今日一日で飽きてしまい、明日からは「ノルマ制」になるのが悲しいです。



そんな私の正月の過ごし方は、昼寝正月。

朝８時からお雑煮を作り、１０時から義父母とお節食べ始め、カウ゛ァで酔いしれ１２時には昼寝。


３時からお昼兼おやつで義父がついた(機械で)餅を食べ、日本酒に酔いしれ昼寝。


６時から子供達を風呂に入れ、うどんとお節を食べ、後片付けをした後、洗濯物を回しながらやはり日本酒に酔いしれ、１０時からコタツで居眠り。


今さっき起きて、洗濯物を干してこの日記を書きました。


今日からシャキッとしなければ。