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豚の肩ロースは崩れやすいのでタコ糸で縛っていますが、手をかけたのはそれだけです。
とても美味しいのですが、それは私の料理の腕でなく、焼き肉塩という焼き肉に特化したハーブソルトの力と、ダッチオーブンの性能です。
子供達が喜んでくれるのであれば、手をかけようがかけまいが関係ないんですよね。
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ダッチオーブン
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ただ、普通に見るとダラダラしてしまうので、ブルーレイディスクに録画して、時間を改めてみるようにしています。
先週、新玉ねぎの丸焼き（http://www.ntv.co.jp/sekaju/onair/110326/02.html）を紹介していたので、ダッチオーブンで作ってみました。
ガスオーブンもあるので、１８０度〜２００度で１時間焼くこともできるのですが、ダッチオーブンの方がゆっくり火が通るので美味しく仕上がります。
新玉ねぎ ３個
オリーブオイル、ハーブソルト、黒コショウ 適量
作り方
１ 新玉ねぎをアルミ箔で包み、ダッチオーブンで２０分焼き、火を止めて２０分間保温調理する。
２ 芯玉ねぎを取り出し、６等分する。最初に半分に切り、切り口から外側に向けて包丁を入れるときりやすいです。
３ ハーブソルト、黒コショウをふり、オリーブオイルをかけて完成。
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簡単ローストビーフ
ダイエット中ですが、腹いっぱいお肉を食べたい衝動に駆られまして、赤身モモ肉でローストビーフを作りました。 腹いっぱい食べたので、今朝の体脂肪率はポンと上がっていました。まあ、トイレに行く前のデータですから大丈夫です。
ローストビーフは基本として中が赤くても火が通っているのですが、娘たちが気持ち悪がるので仲間でじっくり火を通しました。
牛モモ肉 １ｋｇ にんにくスパイス、ハーブソルト 適量 ローストビーフのタレ
赤ワイン １００ｃｃ ブイヨン １個 砂糖 大さじ１ お好みソース 大さじ１ ホースラディッシュ 適量
作り方 １ 常温に戻したモモ肉に、にんにくスパイス、ハーブソルトをすり込み、ダッチオーブンで２０分焼き、４０分保温調理する。(中を赤く残す場合は保温調理は２０分） スライスしたロースビーフに、ホースラディッシュとタレをつけていただきます。
ダイエット進行状況 開始時 ６月２３日水泳後 ６６．６ｋｇ １６．０％（１０．７ｋｇ） ２４日起床時 ６５．８ｋｇ １９．９％（１３．１ｋｇ） ７月 １日起床時 ６５．２ｋｇ １９．９％（１３．０ｋｇ） 水泳後 ６４．０ｋｇ １７．０％（１０．９ｋｇ） １０日起床時 ６５．４ｋｇ １８．２％（１１．９ｋｇ） 水泳後 ６５．０ｋｇ １７．５％（１１．４ｋｇ） 入浴前 ６３．８ｋｇ １５．４％（９．８ｋｇ） １１日入浴前 ６４．８ｋｇ １６．１％（１０．４ｋｇ） １２日起床時 ６４．８ｋｇ １８．６％（１２．１ｋｇ） 入浴前 ６４．４ｋｇ １６．７％（１０．８ｋｇ） １３日ジョグ後 ６４．６ｋｇ １４．１％（９．１ｋｇ） １４日ジョグ後 ６４．０ｋｇ １４．１％（９．０ｋｇ） 入浴前 ６５．２ｋｇ １６．５％（１０．８ｋｇ） １５日起床時 ６４．６ｋｇ １９．６％（１２．７ｋｇ） |
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ダッチオーブンで作るイサキの簡単昆布蒸し焼き |
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ダッチオーブンで白菜と豚薄切り肉のミルフィーユ |
