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昆布を細切りにしたもの。麺のように長いです。
北京ではとってもポピュラーな食材です。
出汁を取るためというよりは、具材として昆布自体を食べます。
温水で戻してから、適当に切って冷菜にしたり、炒めたり、鍋の具にしたり
いろんな料理に使われています。
高級食材という感じはしません。
すでに細切りにしてあるので、非常に扱いやすいです。
必要なだけほぐして汚れをさっと洗い、浅漬けに放り込んだり、
鍋のダシをとってそのまま具にしても許される（気がする）。
日本にもあってもいいのに、と思います。
商品名：min海／福建特産／海帯絲 (min=門がまえに虫)
数量 ：100ｇ
会社名：福建省連江県min海土特産加工厰
生産地：福建省連江県
メモ ：2011年1月 3.5元
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乾物
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乾物王国中国。
何でもあるのに にんにくチップは見つからない。
何でもあるのに にんにくチップは見つからない。
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コメント（6）
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サツマイモ澱粉のはるさめ。
半透明で茶色というか灰色というか少し色があります。
おそらく天然の色で汚れているわけではないと思います。
漂白していないので却って安全かも。
真っ直ぐにして乾かしたものや もっと太いものもありましたが
水で戻す時の器が小さくて済みそうな 巻きタイプをチョイス。
使ってみると、太さがあるのでその分しっかりしています。
サツマイモ独特の香りが多少あるので
さっぱりサラダやスープだとちょっと気になるかもしれません。
肉、醤油、味噌など、しっかり味の煮込み料理や鍋物に向いていると思います。
煮汁を吸ってぷるぷるになったら食べごろです。
商品名：佳久食品／紅薯粉絲
数量 ：300ｇ
原材料：紅薯澱粉 水
会社名：北京佳久発商貿有限公司
生産地：古田県平湖永順粉絲加工厰／古田県(福建省寧徳市)
メモ ：2010年12月 4.2元
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ときどき食べたくなる海苔。
海苔に大した思い入れはないのですが、何気なく食べたら
すごく美味しかったのでUP！（←単に久しぶりだからかも）
ウラに上海産と書いてありますが、日系の企業なのかな？
中身を全部切ってしまった後だったので
海苔の代わりに黒っぽい紙を入れて写真撮影しました。
ストックしてあったもののため
いつ、どこで、いくらで、買ったのか全く思い出せません。
近所にあるよ。という北京の方、お知らせ頂けるとうれしいです。
＊ 追記 ＊
フレッシュネスで発見しました。
商品名：Uminoho 寿司のり／浦島焼寿司海苔
数量 ：10枚入／２８ｇ
原材料：海苔
会社名：浦島海苔食品(上海)有限公司
生産地：上海市
メモ ：2010年12月 10.0元 フレッシュネス
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はるさめ。
前のは青っぽい袋だったので、違う色のにしようと緑色のパッケージを買いました。
私が使うのはスープ春雨くらいですが、茹でるときれいな透明になってもちもちして◎。
商品名：津統／津統粉絲／無明礬 馬鈴薯 免泡
数量 ：３５０ｇ
原材料：馬鈴薯澱粉 緑豆澱粉 ほか
会社名：天津津津食品加工有限公司
生産地：天津
メモ ：２００９年１２月
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はるさめ。
表面は滑らかで見た目がきれいにゆであがります。春雨サラダやおひたしに入れるなど冷たい料理向きだと思います。
私は春雨スープやチャプチェなどの温かい料理に入れたいので、モッチリ感がほしい、スープがしみ込まない、あんまり好きじゃない、という理由で他を探したいと思います。
商品名：hui営／龍口粉絲（hui＝シ匚）
数量 ：３８０ｇ
原材料：緑豆 豌豆 水
会社名：招遠市大鵬龍口粉絲有限公司
生産地：招遠市 （魯）
販売者：北京市邦味調味品有限公司
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