|
余市にへとやって来ました、余市駅から徒歩で数分の所に目的地である 「ニッカウヰスキー北海道工場 余市蒸留所」 はあります。 この正門を兼ねた趣のある建物、この建物は「事務所棟」、国の登録有形文化財（建造物）に指定されております。 ここ余市蒸留所には、この「事務所棟」以外にも多数の文化財建造物がございます、各々は記事を進めながら紹介してゆきますので。 先ずはこの正門で受付を済ませて中にへと入ります。 中は広大な敷地に数々のウイスキーを製造する設備が並んでおります。 ・ニッカウヰスキー北海道工場 余市蒸溜所 ここ余市蒸留所は創業者である「竹鶴政孝」氏が1934年（昭和9年）に本格国産ウイスキーの製造を行う為、それまで勤めていた壽屋（現サントリー）を退社し、良い水が有って気候が本場スコットランドと似ているここ余市に 「大日本果汁株式会社」を設立したのが始まりです、現在のブランド名である「ニッカ」は同社の略称 「日果（にっか）」が基となっております。 「大日本果汁」との社名の通り、当初は余市周辺の特産品である「林檎」を使ったジュース等を製造する工場として設立されました、これはウイスキーは仕込んでから出荷できるまで最低でも数年の年月が掛かる為でして、その間の運転資金を稼ぐ目的もあって当初はリンゴジュース、リンゴワイン、リンゴゼリー等を製造・販売しておりました。 しかし、創業者竹鶴氏は品質にこだわり、高価な果汁100%ジュースしか出荷しなかったためあまり売れなかったそうです。 1940年（昭和15年）に初のウイスキーの出荷を開始し、製品はリンゴジュースの商品名「日果」をカタカナにし、 ニッカウヰスキーと名づけられます。 その後戦乱を乗越え、戦後の1952年（昭和27年）に商号を「ニッカウヰスキー株式会社」と改め現在に至っております。 さて、受付を済ましましていよいよ蒸留所内の見学です、ここはガイドの付かない自由見学とガイド付きの見学が自由に選べるシステムになっておりまして、ガイド付きの見学希望の方は待合室で時間まで待機致します。 待合所に入って直ぐの所に、左手に大麦の穂を、右手にウイスキーのテイスティング用グラスを持ったお馴染みのキャラクター「キング・オブ・ブレンダーズ」が出迎えてくれます。 待合室の様子。 この日は社員旅行らしき団体さんと一緒に周るみたいです。 ガイド付きの見学は午前と午後、其々30分間隔とかなりの頻度で行われております。 基本的に年末年始以外見学は可能です、詳しくは下のリンクより。 さて時間となりガイドさんがやって来ました、これより見学です、因みにこのガイドさん中々素敵な女性でしたよ♪（笑） 先ず案内されたのは原料の麦を乾燥させる「乾燥棟」、この建物も文化財に指定されております。 ここにある建物の殆どは創業者竹鶴氏のこだわりで、その外観まで本場スコッチウイスキーの蒸留所を模して西洋風に作られております。 続いては「蒸留棟」、この建物も文化財の指定を受けております。 内部にはお馴染みの形をしたポットスチル（蒸留釜）が鎮座しております。 ここ余市蒸留所では今や世界的にも稀な「石炭直火蒸留」で「もろみ」の蒸留を行っております。 石油に比べて火力が不安定な石炭での蒸留、これによって独特の重厚な味わいのあるウイスキーが生まれるとの事、以前見学した「サントリー山崎蒸留所」でも感じたのですが、改めてウイスキー造りって奥が深いのですね。 次に向かったのは「醗酵（発酵）棟」。 一行は雪の降り積もった工場の奥にへと向かいます。 こちらは「第一貯蔵棟」、この建物も文化財の指定を受けております。 内部では樽に詰められた幾つもの原酒が眠っております。 蒸留され透明の荒々しい香りの「ニューポット」と呼ばれる原酒が樽の中で何年もの眠りについて、やがてあの琥珀色に輝くモルト原酒となってゆくのです、ロマンを感じますね。 屋根の梁等を見ても、この建物が大切に手入れされて使われ続けてるのがわかります。 次に向かったのは「貯蔵庫」を改造した「ウイスキー博物館」。 中に入るとポットスチルのオブジェが我々見学者を出迎えてくれます。 尚、この博物館の内部は団体行動が終わった後に一人でジックリと見学しております、中の紹介は別の記事で書きますので。 最後に向かったのは「ニッカ会館」。 こちらでこれより試飲となります。 つ・づ・く
|
全体表示
[ リスト ]
余市の蒸留所は山崎とはまた違った趣があっていいですね。
2012/1/15(日) 午後 10:33 [ ゴロ ]
ほほぉ〜。ウイスキー作り、なかなか興味深いですな。
まぁ、オイラは爺くさかろうと、あくまでも未成年ですから、飲むのは当分先ですがね（爆）
2012/1/15(日) 午後 10:38 [ なっかー ]
「竹鶴」は創業者の氏なのですね。
「ニッカ」の由来といい、勉強になります。
2012/1/15(日) 午後 10:43
なかなか見られない光景がたくさんありますね！でもやっぱり最後の試飲が楽しみですよね！
2012/1/15(日) 午後 10:50
＞団体行動が終わった後に一人でジックリと見学しております。
どの樽を空にしようか、しっかりと観察なさったのですね（爆）
2012/1/15(日) 午後 11:42
この雪なのか大勢の見学者がいるのですね。私の時は数人しかいなかったので、一人で質問しまくっていました。
2012/1/15(日) 午後 11:51
私も以前ここに行った事がありますが、車だったので全く飲めず・・・。。
冬でも見学者が一杯いるんですね！！
2012/1/16(月) 午前 0:37
この辺は雪も多い地域ですが、あえて冬の時期に訪れるのもいいものですな。
余市というと車では何回も行っておりますが、いつも道の駅に寄るだけでしたので、今度は列車でここを目的に訪れてみたいです。
2012/1/16(月) 午前 0:54
おネータンも完全防備ですね〜
>因みにこのガイドさん中々素敵な女性でしたよ♪（笑）
で何時ファン限定記事が上がるのでしょうか？(爆)
2012/1/16(月) 午後 8:19
へ〜！！初めて知った！ニッカの由来！元々はリンゴの製品を製造してたんですね。
文化財指定の建物も多く歴史を感じる場所ですね〜！
2012/1/18(水) 午後 3:03
ゴロ会長＞
ですよね、特に今の時期は雪で尚更ですよ。
2012/1/27(金) 午後 8:22
なっかーさん＞
ほっほぉ〜、そうですか。。。
2012/1/27(金) 午後 8:23
たのさん＞
実は私もニッカの由来は今回の旅まで知りませんでした、折角行くのですから事前に色々と勉強してから行きましたので。
2012/1/27(金) 午後 8:25
さもんさん＞
以前山崎で蒸留所見学はしてましたのである程度の予備知識は持ってましたがね、それでも実際この目で見ると新鮮でした。
2012/1/27(金) 午後 8:27
銀翼さん＞
そうなのです、よくお分かりで！（爆）（嘘）
流石に樽ごとは飲めまヘンわ！！（爆）
2012/1/27(金) 午後 8:28
ジョニーさん＞
たまたま団体さんと一緒だったのでこの人数だったのですがね、個人見学者は私ともう一名だけでしたよ。
ただ団体さんは若い人が多くてペチャクチャ喋ってばかりでしたのでガイドさんへの質問は私が殆ど行ってましたね。
2012/1/27(金) 午後 8:33
大魔王さん＞
やはり酒類製造の見学に行く時はクルマですと試飲ができないのがね、まあ数名で行って誰かが犠牲になれば可能でしょうけど（笑）
この日はたまたまだったのでしょうけど、団体さんが多くて結構な数の見学者がいましたよ。
2012/1/27(金) 午後 8:35
フライオンさん＞
今回は冬に訪れましたが夏場に訪れるのも違った趣がありそうですよね。
ここは公共交通機関でも便利な場所ですので、一度列車かバスで訪れてみて下さい。
2012/1/27(金) 午後 8:39
ちょこさん＞
残念ながら今回は「ファン＆友達」限定の記事はゴザイマセン！悪しからず（笑）
2012/1/27(金) 午後 8:41
アクアマリンさん＞
実は私も今回の見学で知ったのですけどね（笑）
由来を知って改めて成る程とは思いました。
機会があれば是非一度訪れてみては如何でしょうか？
2012/1/27(金) 午後 8:42