オクトーバーフェストとはドイツ連邦共和国バイエルン州ミュンヘンで毎年9月半ばから10月上旬に開催されている世界でも有数規模の収穫祭、毎年600万人以上の人手で賑わうそうです。 ドイツとの交流150周年を記念して、去る9/16〜25に大阪市天王寺区の天王寺公園で開催されてましたので、お馴染みの関西在住ブロガーさん達と行って参りました。 この日は気持ち良い秋晴れ、週末土曜と重なり会場は御覧の盛況ぶりでした。 会場中央にはこの様な特設ステージが設けられてまして、ドイツからやって来られた楽団の方々の演奏を生で見る事もできます。 ここで頻繁に演奏されてたのが、
どの様な歌かは youtube にアップされてたモノを拝借してますので。 Ein Prosit Ein Prosit、der GemＵtlichkeit (ｱｲﾝ ﾌﾟﾛｼﾞｯﾄ ｱｲﾝ ﾌﾟﾛｼﾞｯﾄ ﾃﾞｱｰ ｹﾞﾐｭｰﾄﾘｯﾋｶｲﾄ） Ein Prosit Ein Prosit、der GemＵtlichkeit (ｱｲﾝ ﾌﾟﾛｼﾞｯﾄ ｱｲﾝ ﾌﾟﾛｼﾞｯﾄ ﾃﾞｱｰ ｹﾞﾐｭｰﾄﾘｯﾋｶｲﾄ） Eins zwei drei gsuffa Prosit (ｱｲﾝ ﾂｳﾞｧｲ ﾄﾞﾗｲ ｽﾞｯﾌｧ ﾌﾟﾛｽﾄ) 《歌詞の和訳》 さあ、乾杯だ、さあ乾杯だ、皆が集まったこの時に さあ、乾杯だ、さあ乾杯だ、皆が集まったこの時に １、２、３ 飲み干せ!！ 乾杯！！ （パンフレットに記載されてた歌詞をそのまま写しました） 本場ドイツ等では頻繁に歌われてるお馴染みの曲なのだそうです、とてもテンポ良い曲調ですね。 では早速ビールを、調達しに向かいましょう。 先ず向かったのは 実に600年以上の歴史を誇る老舗の醸造所です。 私のチョイスは『フランツィスカーナ ヴァイスビア ドゥンケル』500ml（1400円）、因みに右側は「みっし〜」さんチョイスのジョッキです（銘柄は・・・・忘れました）。 そしてアテもゲットせねばです！！（笑） ジャーマンソーセージ盛合わせとプレッツェル、ドイツビールと云えばやっぱ定番ですよね♪ このプレッツェル、塩が効き過ぎてまして。。。おかげ様でビールのススム事（笑） コチラの唐揚も中々でした♪ そして。。。。。。 何故かこの様なブツが我々のテーブルに。。。。。 実はこの日「みっし〜」さんは前日から名古屋に出向かれてまして、名古屋在住の某ブロガーさんよりの差入れだったのです。 そして。。。。。 との指令を承って来られてました。。。。（＾＾； これは風来坊の『ターザン焼き』と言う鶏さんの半身を使った唐揚、結構なボリュームですが。。。。。 某ブロガーさん、ありがとうございました。 さて、もちろんビールは一杯で終わりません（笑） 次は、 アサヒ麦酒がライセンス生産してますので日本でも結構有名な銘柄です。 他のビールが500ml入りなのに対して、435mlとやや少なめですのでその分値段も安めです。 何れもドイツ有数のビールメーカーである『パラウナー社』と『クロンバッハ社』、コチラは２銘柄合同のブースです。 しかしここのブースは一番人気でしてこの行列。。。。。 並ぶ事20分程でようやくお目当てのビールに辿り着きます（笑） コチラのお兄さん、私がカメラを向けると二コリと笑って、 と、サービス精神満点でした♪ 何故かクロンバッハのジョッキに入ってるのはご愛敬（笑） ここのブースでは500ml以上のビールを注文すると無料で『ミュンヘナーソーセージ（小）』が無料で貰えます。 このソーセージとジャーマンポテト、本当にビールと合いますね、美味かった〜♪ さて、ドイツビール以外にもベルギーとアイルランドからもお馴染みのビールメーカーが参加しておりました。 ヴェデットは以前飲んだ事があったので、ここはキルケニーを飲んでみる事とします。 この様な若いお姉様に注いで頂くと美味さも三倍増ですね！（爆） さて注いで貰ったビールを見ると何と。。。。
しかし徐々に。。。。。 ５分程で見事な決め細やかな泡が！！ この泡、本当に決め細やかな泡でして、口当たりと喉ごしが何とも云えないまろやかさでした。 しかしどのビール夫々個性が有って本当に美味かったです。 この日は４時間程ここに居まして、夕方６時半頃にお開きとなりました、何時もの事ながら本当に楽しいひと時でした。 オクトーバーフェスト、是非毎年大阪でも開いてほしいものですね、首都圏では横浜等で毎年開催されてるみたいですし。 ただお値段が少々張るのが玉に疵でしょうかね。。。（＾＾； そして何時か本場ミュンヘンのオクトーバーフェストに行ってみたいものです、私の憧れの国ドイツ。
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コメント（26）
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製造工程を見学し、一同はこの様な部屋に案内されました。 これよりここでセミナーと試飲が行われます。 今回参加したのは有償の と云うセミナー、参加費が一人1500円です。 ウイスキーとショコラの幸せな出逢いを見つけると云う何ともお洒落なセミナー、 実は有償の見学コースにしたのは、少しでも良いウイスキーが試飲できるかなと思っただけでして。。。（＾＾； さて程なくセミナーのスタートです、まずはウイスキーの事を色々と習います。 モルトウイスキーやブレンデッドウイスキーって言葉、何となくは知ってましたがここで説明を受けて初めてしっかりした意味が理解できました。 更に日本に在る蒸留所や、ここ山崎の地が如何にウイスキー造りに適してるかの説明も受けます。 ここ山崎蒸留所では実に100種類以上もの原酒を造り分ける事ができるそうです。 その何種類もの原酒をブレンドし、あの深い味わいの美味いウイスキーが造られてるのですね。 さて、いよいよセミナーの本題です。 こちらがこの日試飲するウイスキー銘柄とアテのショコラです。 テーブルの上には既にウイスキーとショコラが、 ではいよいよ試飲開始となります。 まずは『山崎 10年』から。 お相手のショコラは『マンダリーヌ』。 このショコラとの組み合せ、流石にウイスキーのプロの方々が厳選されてらっしゃるだけに相性もバッチリ。 続いて『山崎 12年』。 お相手のショコラは『ノワ・ド・ココ』。 こうやって飲み比べるとたった2年寝かせる時間が違うだけでの味の違いがハッキリと判ります。 『山崎10年』に比べて『山崎１２年』の深い味わいを改めて実感させられました。 私個人ではこの組合せが一番美味いと感じましたね。 続いて『山崎 18年』。 お相手のショコラは『エピス』。 実は私『山崎18年』を口にしたのは今回が初めてでした、何せ標準的な700mlボトルで12年の3倍以上の値段（大体1.8〜2万円程度）ですからね、庶民がおいそれと口にできる値段ではありませんので・・・（＾＾； 味わいは・・・・・ ・・・・・・ 素晴らしいの一言でした！！ 最後は『白州 12年』です。 お相手のショコラは『ジャスミン』、正直『山崎』に比べて軽い味に思えてしまいました、決して不味い訳では無いのですが、正直私の好みには合わなかったです。 ひとまず試飲が終わり、ウイスキーの様々な楽しみ方が紹介されます。 そして最後に。。。。。 あの『山崎 12年』を使ってハイボールを作ります！！ 使用する炭酸水はなんとここ山崎の銘水を用いて作られた炭酸水！！ 恐れ多くもあの『山崎』で作るハイボールですからね。 セミナーはこれにて終了、 正直ストレート主体で飲んでましたので終わった頃にはスッカリ良い気分でした（笑） 帰る前に併設されてるファクトリーショップに立ち寄ります。 山崎のハイボールセットも売られてます。 山崎の銘水で作られた炭酸水も、意外とお手頃な値段だったのには驚きました。 こちらで炭酸水数本と『山崎12年』のボトルをお土産に購入致しました。 尚、流石に家では山崎をハイボールで飲むのは勿体無く思えてしまって、あの炭酸水はほとんど角瓶でハイボールを作って飲んでました、何せ貧乏性ですので（笑） ここ山崎蒸留所では季節によって有償・無償で様々な見学ツアーが開催されております、京阪神からのアクセスも抜群に良いですし是非又訪れてみたいものです。 ｻﾝﾄﾘｰの工場を訪ねる・終わり ・諸事情によりコメントは不可とさせていただきました。
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この記事を書いて既に3週間ですか。。。(^^ゞ(^^ゞ 何せおサボりブログですので。。。。m(__)m さていよいよ製造工程の見学となります。 先ずは『仕込・発酵室』へ、 こちらが原材料の麦と温水を混ぜて麦汁を作る仕込のエリア。 タンクの中でデンプンが糖分に変化し（糖化と言います）麦汁となります。 出来た麦汁はコチラの発酵槽で酵母を加えられて発酵させもろみを作ります。 サントリーが保有する酵母は実に数千種類との事、その中からイメージするウイスキーに合った酵母を厳選して加えるそうです。 更に発酵槽はステンレス製と木桶槽を使い分け、木桶槽に付着してる自然の乳酸菌等を利用してウイスキーに豊かな味わいをもたらすそうです。 う〜ん。。。奥が深いです。。。 次に向かったのは『蒸留室』。 発酵を終えたもろみをポットスチルと呼ばれる銅で出来た独特の形をした蒸留釜を用いて蒸留します。 蒸留は初留と再留の２回に分けて行い、ニューポットと呼ばれる若いウイスキー（原酒）を取り出します。 山崎蒸溜所には色々な形状やサイズの蒸溜釜があります。 蒸溜釜を使い分けることで、軽快なものから重厚な味わいのものまで様々な原酒を生み出し、更に直火蒸溜や間接蒸溜という加熱方法の違いによっても様々な個性を持つモルト原酒を生み出すとの事。 本当に奥が深いのですね。 取り出されたばかりのニューポット、無色透明でアルコール分は60〜70％なのだとか。 こちらはニューポットのサンプル。 香りを嗅ぐと鼻を刺すような強烈な香り。。。。。 これが10年以上の歳月を掛け、やがてあの美味しいウイスキーにへとなるのですね。 次は『貯蔵庫』にへと向かいます。 こちらで原酒をオークで出来た樽に詰めて貯蔵庫で長時間熟成（最低10年。。。少し曖昧ですが。。）させます。 樽は何度も使うほど練れてきて長期間の熟成に最適な樽にへとなるとの事。 こちらが貯蔵庫。 薄暗くて冷んやりとしてます。 こちらが貯蔵熟成されている樽の一部。 樽の数は実に100万樽との事、これで一部分ですからね、見ていて壮観でした。 樽の中で熟成されたニューポットは木の香りや色を吸収し、やがてあの琥珀色をした豊かな香りと味わいを持ったモルト原酒にへとなってゆきます。 もちろん樽の一本一本には貯蔵をした年が刻印されてます、こちらは１９９７年に貯蔵された樽。 こちらはこの蒸留所ができて最初に詰められた樽。 1924年製ですから実に90年近くも熟成を重ねてる訳です。 こうやって作られたモルト原酒はブレンダーと呼ばれる方のテイスティングにより組み合わされ、商品として出荷され我々の手元に届きます。 本当にウイスキーを初めとしたお酒類って生き物なのだなと実感致しました。 貯蔵庫を出ると、そこにはここ山崎の名水の泉があります。 サントリーウイスキーの源、本当に澄んだ綺麗な水でした。 さていよいよ。。。。。 つ・づ・く
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この記事をアップしてかなりになるのですが。。。。（＾＾；） ２月に行ったサントリー工場見学の続きです。 『京都ビール工場』の見学を終えまして、次の見学時間は１５時半から、それまで３時間ほど時間があったので一旦高槻の街に出向いて皆で昼食を摂ります。 昼食後再びJR東海道線に乗って向かったのはコチラの駅。 ここからJRの線路沿いに大阪方面に向かって１０分ほど歩くと目的地に到着します。 ここは京都府と思われてらっしゃる方もけっこうおられるみたいですが、れっきとした大阪府なのですよ、蒸留所の所在地は 大阪府三島郡島本町山崎5丁目2番1号 となります。 大阪と京都の府境に聳え立つ天王山、山崎の地はその天王山の麓に位置します、サントリーの創業者である鳥井信治郎氏の手によってここ山崎に日本で初めてのシングルモルトウイスキーの蒸留所建設されたは1923年（大正12年）の事。 ここ山崎の地は大阪平野と京都盆地の境目であり、又この辺りで桂川・宇治川・木津川の三河川が合流し淀川となります、さらにこの辺りは昔から良質な水が湧き出す地でした。 この様な地理的条件によりこの辺りは非常に霧が発生し易い湿潤な気候となっております、これらの条件がウイスキーの生産には欠かせないとの事でここ山崎の地に蒸留所が誕生したそうです。 JRの踏切を渡ってまず目に入るのが『ポットスチル』と呼ばれる蒸留器。 そして入口のコチラで見学受付を行います。 受付を済ませて案内に従って向かったのは。。。。 コチラではウイスキーの歴史等が紹介されてます、もちろん見学は無料です。 中に入るとサントリーのかっての社名であった『壽屋』の文字が。 中に入ると色々と興味深い展示物が並んでました。 『オールド』と『角瓶』のコーナー。 自分が社会人になった昭和60年前後、スナック等でボトルを入れると大概この『ダルマ』こと『オールド』でした、懐かしいものがあります。 お馴染みの『角瓶』、私も好きなウイスキーの一つです。 コチラでは『トリス』の紹介。 お馴染みの『山崎』や『白州』に、 『響』等ももちろん展示されてます。 ここの壁の棚には大量のモルト原酒が飾られてます。 閉館時に撮影 中央の円形カウンターでは有料で試飲を行えます。 閉館時に撮影 今回は時間が無かったのでここでの試飲は試せませんでした。 因みに『山崎』の20年か25年？モノも試飲できたみたいですが結構なお値段（確かシングルで数千円？かそれ以上）だったような記憶が。。。。 この辺りは曖昧です。。。。 まあかって売り出された限定品『山崎50年』なんてボトル１本で確か１００万円ですからね、まあ長く眠らせた酒はそれなりの値段がして当然なのですがね。 さて、見学開始時間となりました、日曜日だけあってかなりの人です。 コチラの創業時に使っていたとのポットスチル（蒸留器）や、 創業者の鳥井信治郎氏と信治郎氏の二男で二代目会長の佐治敬三氏の銅像に見送られて、 蒸留所内の見学にへと向かいます。 つづく。。。。。。
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製造工程の見学も無事に終了、いよいよこれよりお楽しみの。。。。 ゲストルームに戻ると既にカウンターには並々と注がれた冷たいビールが用意されてまして、各自で自分のテーブルにへと持って行きます。 幾ら無料とは云え、ちゃんと飲める量は制限されておりますので（笑） 因みにグラス１杯あたりで約350ｍｌ程度の量はありました、３杯飲むと缶ビールのレギュラー缶３本に相当する量ですので。 もちろん運転者や未成年者の試飲はご法度、それにお酒に弱い方の為にもちゃんとノンアルコール飲料も用意されております（『なっちゃん』や『伊衛門』等）。 飲む前に案内のお姉さんより、 とのレクチャーがありました。 こちらはサントリーお勧めのおつまみです。 正直今までは黒糖豆やパインジュレ等の甘いモノがビールに合うなんて思ってませんでした、正直これには目から鱗が落ちましたね。 さて２杯目です。。。。。 カウンターを見ると。。。。。 2007年頃に数量限定で発売されていた『ザ・プレミアム・モルツ《黒》』が並んでおります！！ 早速頂きます♪ 黒ビール独特のコク、そしてまろやかなノド越し。。。。 是非とも再販をしてもらいたいものです！！ そしてラストの３杯目ですが。。。。 との事で、希望者には缶ビールとグラスが手渡されます。 我々は、自分とみっし〜さんがチャレンジです。 先ずはお姉さんが注ぎ方の手本を示して下さいまして。。。。 我々もチャレンジです！！ ビール好きな方は是非ともご参考にしていただけたら。 この３杯目を頂きまして約１時間半のセミナーは全て終了、少し酔っちゃいましたかね（笑） 尚、HP上より『工場見学優待券』を印刷して持って行くと、現地で『ザ・プレミアム・モルツ』のロゴ入りビールグラスを無料で貰えますので。（１グループ１枚で可） http://www.suntory.co.jp/factory/kyoto/yutai/index.html 帰る前にコチラに立ち寄って少しお買い物、特製のツマミは中々美味かったです♪ そして再びコチラの無料シャトルバスに乗って阪急長岡天神駅へと向かいまして。 阪急電車で一旦高槻にへと向かい昼食をとりまして、この後は山崎の蒸留所にへと向かいます。 『山崎蒸留所』編につづく・・・・。 諸事情により、コメントは不可とさせていただきました。
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