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ひよこさんとめにいさんから捜索依頼のあった、セゾンさんですが、 |
男子べんとう
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皆さん、お元気ですか。 |
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津波は今のところ大丈夫 |
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お弁当、楽しんでますよ。(^_^)v ご飯に半分掛かっている『ちりめん山椒』ですが、自家製です。(^_^)/ ちりめんは、沸騰したお湯で二回ほど、『湯引き』しました。
コレで、余分な汚れと、塩分が落ちます。 そのあと、ひたひたのお湯を軽く煮立たせながら『ちりめん』を茹でます。 お湯が少なくなってきたら、日本酒をひたひたになるくらい注ぎ、さらに加熱します。 味付けは、ちりめん60gに対し醤油小さじで3杯。 水分がまだ残っているうちに、みりんを大さじで2ないし3杯。 仕上げに『山椒の塩漬け』をお好みで大さじ1杯程度加え、 水分をほとんど飛ばします。 ザルなどに広げ、半日日陰で風通しして、さらさらになったら完成。 ちりめんは最初はお湯を含ませるように加熱し、 みりんはほんの最後に加えることがべとつかずさらさらに仕上がるコツとか。 おおむね30分くらい、フライパンとにらめっこですが、 ちりめんを60g仕込むと、そのあとの一週間は、十分楽しめます。 『山椒の塩漬け』はS&Bの瓶詰めを使っていますが、
もちろん、自家製だったら、新鮮で、良い香りなのでしょうね。。(^_^)/~ |
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新しいお弁当箱は丸形二段弁当。(^_^)b ご飯は『カリカリ梅のシラス和え』を混ぜ込みました。 こういうご飯が曲げわっぱには合いますね。。 玉子は薄焼きを海苔と一緒に巻き込む。 イカフライは業務スーパーの冷食。 ブロッコリーは、『冷食はいまいち!』とママのだめ出しがあったので、生を茹でています。 カボチャの煮物は。。ママ作です。(^_^)b 日曜だけど、長男がやっと塾に通い始まって。。お弁当持ちだったんです。 そこからいろいろ拝借。。(^^ゞ 塾と言っても、ちょっと「嫌々」なところもありましたが。(^^ゞ
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