オマール海老をレモンソースで【2008 クリスマスレシピ集】

本日は美味しい生活Ａ・Ｙ Ｓｔｙｌｅのゆりさん企画、【2008 クリスマスレシピ集】です。

クリスマスレシピということで、ちょっとリッチにオマール海老を調理してみました。

用意する材料はオマール海老の尾１本、バター適量、白ワイン適量、レモン１個、ホワイトペッパーと塩、
キャビアです。

まずはお皿にレモンの輪切りをセットしておきます。
フライパンにたっぷりのバターを溶かし半分にカットしたオマール海老の断面を焼きます。
バターがフツフツとして焦げ始める寸前に白ワインを注ぎフランベ。
調理したオマール海老をレモンの上に置き、まだ熱いフライパンに残りのレモンをギュッと絞って
ホワイトペッパーと塩で味付けをしたらソースの出来上がり。
オマール海老に熱いソースを注ぎキャビアをトッピングします。

レモンソースはキャビアとの相性もバッチリ。
白身魚や帆立など、魚介のムニエルにも合います

もう一皿はラム肉をマリネしてソテーしました。
ラムに塩胡椒で下味をつけ、マリネ液に一晩漬けておきます。
マリネ液はレモン１個分を絞り、白ワイン200cc、ＥＸバージンオリーブオイル100cc、オニオンスライス１／４、
ガーリックスライス１片、ローズマリー、ローリエでつくります。
フライパンでラムの両面を焼いたら皿にとり、マリネ液を具材ごとにフライパンで煮詰めてソースをつくります。

クリスマスのワインは主人が好きなオーパスワンを予定しています。

ゆりさん、楽しい企画をありがとうございました。
今日は友人の結婚披露宴のため、朝から出掛けていて訪問できそうもありませんが、後日必ず訪問しますので、気軽にコメント＆トラックバックをしていただけると嬉しいです。

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オマールおいしそう、クリスマスはオーパスなのですね、お料理はどうなるのか期待です。ポチ！

こんばんは☆
みなさんのところを拝見して回らせていただいてましたが
LEEKさんを拝見していなかった＠＠と慌ててPCに再び電源入れました（笑）期待以上のお料理♪流石です！ポチ☆

[-]

ここまで遠いわぁ・・・・(~_~;)

とても華やかなお料理にうっとり。。。。
夢の中でいただきます。。。ｗｐ〜

[chidu_blue]

どう見ても、家庭の食卓とは思えませんね〜！高級レストランメニューです！！
本当のクリスマスはどんな食卓なのでしょうか？楽しみです。

本当に、高級レストランのようです☆
オマール海老・・・誰かの結婚披露宴で食べた以外には、なかなかお目にかかりません（＾＾）スペシャルメニューですね！
ポチ☆

ご、ゴージャスですねぇ。

そうそうキャビアといえば、人造キャビアってあるそうです。
日本が発明したのかな？
ローカロリーで美味しいそうです。

WP

本当、パーティメニューですね〜
できれば。。作るほうでなく。。食べたい（笑）

ぷちぷちっとした食感もたまりませんよねぇ〜〜

ｗで（σ・з・）σﾎﾟﾁ☆

昨日はｖ(o'(ェ)'o)ｖ ありがとうぅ

楽しかったね

今日も、ＬＥＥＫさんが楽しい一日をお過ごしになられますように。村応援。

ゆりさんのところから訪問させていただきました。
オマール海老にキャビアとても豪華なパ-ティメニュー♪
素敵なスペシャルメニューですね。
ぽち＆ＴＢ

オマールにキャビアとは〜〜！！＠＠
いつも以上に豪華な食卓にまたまた眩暈です〜(*´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
そしてラム肉をマリネしてソテーなんて、さすがわLEEKさん♪
激しくポチクリ★

まぁ。。。そのような企画があったのですね！
豪華です＾＾
ご主人様も、えっ？今日は何の日？ってなったのでは＾＾
こんなクリスマスディナーをご自宅でって、想像しただけで幸せな気分になります〜♪
☆ﾎﾟﾁ☆

[モンテ]

女社長登場*:.｡. .｡.:*・゜*ﾟ・* :.｡. .｡.:* ·
今久々にトパ☆に行き ＬＥＥＫ嬢コメ発見 ありがとう♬♫ 〜♫♬
忘れずにいてくれて・・・
まだまだ 静養中・・・病院へ行くのがお仕事よ・・・
また来るね(^_-)-☆

こんばんは〜☆
今回のお祭りは外野席から見てました^^;

オマール海老さん、何と豪華なんでしょ！！
しかも盛り付けもお皿も素敵です☆
毎回思いますがレストランみたい〜☆
お料理教室とかに行ってたのでしょうか？？
２ポチ！！

LEEKさん、こんばんは〜（＾＾）

「オマール海老をレモンソース」♪

オマールエビちゃんをバターでソテーして、レモンでスッキリとした仕上がりで、しかも！ 仕上げに「キャビア」♪

LEEKさんらしい、とっても素適な1皿に、 boketinn とってもワクワクしながら拝見させて頂きました（＾＾）

そして、今回のマリネ液に漬け込んだラム肉ちゃん♪
1日漬け込むことで、お肉にしっかりと下味が付いて、お肉もとっても柔らかくて、 とっても素適なクリスマスメニュー ♪ を堪能させて頂きました〜（＾＾）

LEEKさんの とっても素適なクリスマスメニューに Wポチ♪

オマールエビにキャビアものってる〜(≧∀≦)ｷｬ
ラム肉も美味しそうです〜♪
ぽち♪

[momoko]

お外へのお食事が必要のない、素敵なクリスマスディナーですね♪
オマール海老、シンプルでいただくと、素材の味が引き立ちそうです。ラム肉も、マリネしておくのですね。試してみたくなりました。
ポチ。

私の大好きなメニューばかりです、特にラム★
今年はうちもお家クリスマスの予定なので、参考にします♪
盛り付け次第でもっと美味しく見えるはず、と日々工夫してます。

[くっくぱらだいす]

遅くなりました。
すご〜〜〜〜い！！
これは マネしたくてもマネができないわ！
とっても豪華なんですもの〜。
本当にため息がでちゃうほど 素敵☆

コメどうもです。ラム肉いい感じです。
たべてみたい。