黒いテーブル

焼きうどん／来年のダイアリー

Mon, 01 Nov 2010 07:24:33 +0900

この週末は、めずらしく主人がずっと家にいました。

お昼は焼きうどんに。

味付けは塩胡椒と、旭ポンズで有名な旭食品のうどんだしの素。

今年も残すところ２ヶ月余り。

来年の手帳を広げて、友人知人の誕生日や記念日を書き込みました。

円高なのにリフィルが値上がりしていてビックリ＠＠

ここ２～３年、世界地図がセットに含まれるようになったけど

余計な物はいらないから、値上げするのをやめてほしいです(´Д`|||)

昨日の記事にコメントをいただいて、

この冬、餃子鍋が流行ると初めて知りました。

水餃子を鍋にする食べ方は昔からある食べ方だけど

何がきっかけでブームになるか分からないですね。

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

水餃子鍋

Sun, 31 Oct 2010 07:48:08 +0900

パスタマシーンに餃子の皮のレシピがついていました。

レシピでは強力粉と薄力粉をＭＩＸしていたけど、地粉でチャレンジ。

餃子の皮作りは大の苦手だけど、パスタマシーンがあれば少しは楽なのかなと思って

やってみたのですが・・・やっぱり生地が硬くて大変

それでもパスタマシーンがあるだけマシだったのかな・・・両腕とも筋肉痛でだるいです。

でもモチモチした美味しい水餃子を食べたくて頑張りました。

はじめは普通に包んでいたけど、水餃子は両端から包んでたような・・・

どちらが良いのか分からないので２パターンの包み方をしました。

鍋の野菜は、白菜・えのき茸・もやし・ニラ・長ネギ・青梗菜です。

スープは昆布だしに生姜・にんにく・葱の青い部分を入れて

３０分ほど弱火にかけて作りました。

それぞれの家庭でパターンが違うと思いますが

うちで水餃子をする時は、たっぷりの野菜と一緒にグラグラ煮立て

ぽん酢に刻み葱にラー油で食べます。

今回はラー油ではなく、椒房庵の食べラーで。

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

麻婆茄子もどき/ガラス製品の洗浄

Sat, 30 Oct 2010 07:12:37 +0900

麻婆茄子・・・ではなくて、豆腐を挽肉に見立てて作った

麻婆茄子もどきです。

この日の献立は麻婆茄子もどきと春雨サラダ、

もやしと豆腐のスープ、

昨日レシピをUPした豚ばら肉の黒酢煮込み。

年末に慌てたくなくて、今月中旬頃から

大掃除を少しずつ始めました。

デキャンタを洗浄するために購入した洗剤。

ガラス製品を漬けておくだけでピカピカになるということで

水滴で白く曇ってしまったフラワーベースで試してみたら

頑固な水滴の跡が消えてピカピカに

強力なのに環境に優しいって、ポイント高いです！

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

豚ばら肉の黒酢煮込み

Fri, 29 Oct 2010 09:32:29 +0900

中国産のスターアニスはよく見かけるけど、ベトナム産は珍しかったので

迷わず購入しました！

しかもオーガニックです。

ガーリックパウダーはエジプト産、松の実はトルコです。

さっそくスターアニスを使って豚バラ肉の黒酢煮込みをつくりました。

詳しい作り方はこちら　→　☆

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

デミハヤシ／とろ生ドーナツ

Thu, 28 Oct 2010 07:22:08 +0900

主人は帰りが遅くなるとのこと。

夕食は「いるかいらないか分からない」そう。

こんな時は、温めてご飯にかけるだけの手軽な物がいいですね。

以前つくっておいたデミグラスソースで、デミハヤシを作りました。

ご飯にオムレツをのせた豪華バージョンです！

デミグラスソースの作り方はこちらです　→　☆

ある日の主人の手土産のとろ生ドーナツ。

ちょうど行列が途切れていたらしく、買ってきてくれました。

意外とあっさりしていて、食べやすかったです。

チーズ味が一番タイプでした～

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

牡蠣と茸のパスタとチキンのバルサミコソテー

Wed, 27 Oct 2010 07:10:38 +0900

この日は主人の帰りが遅く、９時近くなっても帰るコールがなかっので

先に食べることに。

牡蠣のオイル漬けを作っておいたので、キノコと炒めてパスタにしました。

チキンのバルサミコソテーとスープも作りました。

作り方はこちら　→　☆

パスタを一口食べて、用意しておいたガーリックチップを

トッピングするのを忘れていたことに気づき、撮り直しました＠＠

コリコリした茸と牡蠣の旨味、カリカリのガーリックがマッチして美味しかったです。

隠し味に醤油を垂らしてあります。

食事中に主人から帰るコールがあり☎　

慌てて食べて、主人用のスープを温め、チキンを焼いて、パスタを作って＠＠

こんなことなら、あと少し待つべきでした(´Д`|||)

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

自家製マロンクリームでモンブラン

Tue, 26 Oct 2010 07:46:57 +0900

栗の甘露煮をつくった時に崩れてしまった栗をクリームにしました。

甘露煮にバターと砂糖と生クリーム、ラム酒を加えて

ハンドミキサーでガーッと！

少し粒々した食感があって、美味しく出来上がりました。

モンブラン用の口金を購入してあったので

絞り袋にセットして絞ってみたけど

きちんと裏ごししておかなかったので

栗の粒々が口金に詰まってしまい、デコレーション大失敗です＠＠

仕方ないのでスプーンの裏でクリームを撫でつけて、なんとかまとめました。

生地にも刻んだ甘露煮を入れてあります。

デコレーションは失敗しちゃったけど、和栗の風味たっぷりで美味しく仕上がりました。

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

陶せいろ／芋焼酎なかむら

Mon, 25 Oct 2010 07:28:08 +0900

陶せいろを購入したので、豚肉と野菜の重ね蒸しをつくりました。

余分な脂を落としつつ、野菜に旨味がいきわたっていい感じ。

鰹の刺身は、たっぷりの薬味とガーリップチップにぽん酢をかけて。

豚肉と野菜の重ね蒸しもぽん酢で食べたんだけど

この日だけで椒房庵のぽん酢、半分なくなりました＠＠

陶せいろの鍋部分で、寄せ鍋もしました。

鍋には芋焼酎があいますね！

数年前まで、ＩＨ対応の土鍋を探すのは大変だったけど

いまは色々なデザインのＩＨ対応土鍋が販売されるようになりましたね。

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

旬の食材

Sun, 24 Oct 2010 08:04:29 +0900

今年はじめて、熟した山椒の実を入手しました。

乾燥させて、黒い種を取り除き、ミルに入れておけば

いつでも香り高い挽き立ての山椒を楽しめます。

１０月が旬の落花生は新鮮なうちに塩茹でにしていただきました。

激旨です。

栗は甘露煮にして保存壜に。

壜に入れてからも加熱してあるので、お正月までもたせることが出来ます。

くちなしを使わないで、きび砂糖で煮てあるから

綺麗な黄色じゃないけど、ホロッと崩れそうなほど柔らかく仕上げました。

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます

ビーフストロガノフ

Sat, 23 Oct 2010 06:52:35 +0900

自家製のデミグラスソースを使って、ビーフストロガノフを作りました。

バターライスには微塵切りのパセリを混ぜ込んであります。

食べきることができなかった松茸をオイル漬けにしておいたので

アサリとキャベツと松茸のワイン蒸しに。

松茸をオイル漬けにするのは勿体無いかな？と思いましたが

香りを損なうことなく、美味しく食べることができました。

今回は翌日、すぐに食べたのでガーリックやハーブは使用せずに

醤油と塩で下味をつけてからオイル漬けにしてあります。

キノコのオイル漬けの作り方　→　☆

クリックしていただけると嬉しいです

→　　←

ランキングに参加してます