ブログ山梨2

プロフ写真差し替えてみました

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筍の灰汁抜き写真

筍の灰汁抜き写真


皆様いよいよ今日から10月に入りました
今月も皆様宜しくお願い致します

早いもので、もう10月という事で年末も視野に入って来て仕舞いました
皆様も季節の変わり目、風邪などひかない様気を付けて下さい。

相変わらず撮り溜めた写真の整理が追いつかず周回遅れな写真が多いこのブログ
ですが、皆さんは優しいのでお許し頂けると思いアップしていこうと思います

さてまたまた困った写真が出てきました
今頃筍写真を持ち出しても、な感じですが勢いに任せて買ったので御覧下さい

今年は筍が豊作で、値段もとてもお安くこれで確か500円だったと思います
写真は3枚しか見当たらず、米糠で灰汁抜きした写真は行方不明です(笑)

その内出てきたら追加するかまた記事にでもしようと思いますが、この筍を
使って筍御飯、筍の煮物、青椒肉絲、なんかに使いました



赤いネットに入って売られていました
これで500円でした
イメージ 1



かなり太くて皮も黒々しています
頭を落して真ん中に包丁を入れて寸胴鍋で米糠を使い下処理しました
イメージ 2



茎の直径も12センチ位はあったと思います
今までの経験で皮を剝くとかなり小さくなります。
この太さだと硬い部分がかなりの比率を占めますが根に近い部分は
筍御飯で炊き込めばサクサクして大丈夫です
イメージ 3


確かこの続編の写真も写した筈なんですが、違うカメラで撮ったのか?
このメディアには見当たりませんでした。

ちょっと残念ですが、写真はここまでとします
御覧頂きありがとう御座いました

繰り返しになりますが、今月も更新を出来るだけ頑張ってしようと思ってます
あまり頑張ると途中でダウンするので〈笑)少し頑張ります

週末になり土・日も連投予定ですが、楽しい週末をお迎え下さい・・・
夕方また5時に記事投稿を予定しています




たけのこの茹で方♪あくの抜き方【How to boil Bamboo Shoots】 - YouTube



今週の記事一覧(今週11記事目です、お時間があれば是非)
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筍の灰汁抜き写真 2016年10月1日(金)午前5:00

閉じる コメント(16)

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こん
おはよう〜
∧__,,∧大きな竹の子ですね〜
(´・ω・`)今日は
/ φ口o都民の日で都内の美術館や
しー-J博物館に動物園が無料開放日

2016/10/1(土) 午前 7:12 日帰り温泉とグルメ

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こんにちは。
私も筍は大好きです。他の写真も出てくるといいですね。どんなお料理になったのか見たいです。

2016/10/1(土) 午前 8:49 あきちゃそ

> 日帰りさん
都のHPには・・・

都庁展望室
東京ズーネット(都立動物園・水族園公式サイト)
恩賜上野動物園
多摩動物公園
井の頭自然文化園
葛西臨海水族園
都立公園・庭園案内
海上公園ガイド
東京都薬用植物園(小平市)
都民の森(檜原村・奥多摩町)
山のふるさと村(奥多摩町)
海のふるさと村(伊豆大島)
多幸湾公園(神津島)
警察博物館(中央区) ※現在休館中
東京都庭園美術館(港区)
消防博物館(新宿区)
東京都美術館(台東区)
東京都江戸東京博物館(墨田区)
東京都現代美術館(江東区) ※現在休館中
東京都写真美術館(目黒区)
トーキョーワンダーサイト(文京区・渋谷区)
江戸東京たてもの園(小金井市)
東京都埋蔵文化財センター(多摩市)
東京スイソミル(江東区)
東京文化会館(台東区)
東京芸術劇場(豊島区)
かちどき橋の資料館(中央区)
水道歴史館(文京区)
水の科学館(江東区)
虹の下水道館(江東区)
旧三河島汚水処分場ポンプ場施設(荒川区)

が案内されていて羨ましい限りで

2016/10/1(土) 午前 9:59 大室寅之祐

> あきちゃそさん
こんにちは
今も捜してましたけど、まだ見つかりません
どこかにある筈なんですけどね
もし無かったらちょっと残念ですけど、もう
少し捜してみますね
筍とか美味しいですよね
僕も今年の筍は相当食べました

2016/10/1(土) 午前 10:02 大室寅之祐

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ご自分でアク抜きされて偉いです。
昔、私も米ぬかでアク抜きしていた頃が有ります。
最近はハイツ暮らしですのでアク抜きして世話の無しになった物を知人から頂いています。

筍ごはん美味しいですね。
根元の部分を利用します。
煮物に飽きたら天ぷらにして食べていました。
油と合って、美味しいのです。(*^_^*)

2016/10/1(土) 午後 0:34 [ kimonoobimusubi ]

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筍の子ご飯大好きです。。


皮をむいてもむいても中々中身が出てこないですよね。


ゴミが多くなり大変(>_<)

2016/10/1(土) 午後 3:34 [ ぢぇーん ]

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(o*≧ェ p[+゚。こんにちは。゚+]q (;´・ω・)
何時も応援有難う御座います(o^―^o)ニコ

10月に成りましたね今月も( `・∀・´)ノヨロシク〜ね
お世話様です
あ(^о^*り(^∇^*が(^Ο^*とっ(^◇^*))))

2016/10/1(土) 午後 3:36 げん

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こんばんは。

タケノコご飯と木の芽和えが好きですね。
広島からタケノコを送ってきますが既に灰汁抜きをしているので調理して食べるだけ。
タケノコと蕨の煮つけも好きです。

2016/10/1(土) 午後 11:57 [ いけごん ]

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筍好きのローリングウエストとしては羨ましい写真・・、旬の時期でなくてもパック物を買います。カミサンからは中国産でしょとか言われますが・・(苦笑)

2016/10/2(日) 午後 4:25 [ chatakaori ]

> kimonoobimusubiさん
今晩は
筍の灰汁抜きされていたんですね
きっとお料理が得意なので上手に灰汁をとられて
いたと思います。筍は大きなタッパに入れて保存
してました。あると色々使えて便利ですよね
筍祭りが山梨にあってそこのいくと筍の天麩羅や
筍御飯、筍が入った豚汁なんかも頂けます。
これは根元が硬くて割と量もあったのでどうすれ
ばこの硬い所を食べれる様になるか試行錯誤しま
した。中華風炒め物なんかもしましたが、シャキ
シャキして美味しかったです

2016/10/2(日) 午後 10:20 大室寅之祐

> ぢぇーんさん
今晩は
そうですね、筍の皮って本当にどこまで剥いたら
出てくるの?って思いますよね
1番最初は騙された(笑)とさえ思いました
ヤングコーンを剥いても同じですね
竹の皮はちょっとは使いましたけど、ゴミですね〜
生ゴミは畑に堆肥として処理してます

2016/10/2(日) 午後 10:25 大室寅之祐

> げんさん
今月も宜しくお願い致します
こちらこそ宜しく、です
いつも色んなものを食べていて凄いなあ、って
思います。

2016/10/2(日) 午後 10:27 大室寅之祐

> いけごんさん
今晩は
広島から送られてくるんですね
僕は筍が食べたくて竹やぶに入って何回か採ったこと
があります。山奥で、足元に蛇がいた時があってそれ
以来は採りに行ってまいません。
タケノコと蕨の煮つけもおいしそうですね
ちょっと記憶しておきます

2016/10/2(日) 午後 10:30 大室寅之祐

> chatakaoriさん
今晩は
御訪問&コメントありがとう御座います
筍お好きなんですね
今は一年中真空パックの筍が出回っていますが採った
ばかりのですと風味ががツン!と味わえます
中国産は安いですが、買わない様にとは思っていても
つい差し迫った健康被害も無いだろう・・・と買う物
もあります。悩ましいのがワカメです。
中国から輸入して加工すると国産表示が出来てしまう
らしいので、日本の会社や製造だと書かれてあっても
注意深く読まないと見分けがつかない場合があります

2016/10/2(日) 午後 11:07 大室寅之祐

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大室さん、こんにちは^^

繰り返しになる・・と言うのが動画を見て分かりました
私のおばあちゃんも料理好きでしたが、筍を皮付きのまま買って来るまではしませんでした
なので今まであく抜きを知らなかったけど、ちょっと時間を掛ければ出来そうですね

2016/10/4(火) 午後 2:26 天野岩戸

> 天野岩戸さん
灰汁抜きの動画、御覧になりましか?
料理を作る時にいつも何のこちゃ?とか最初から
観ないと分らないというのは料理動画とか観てま
すよ。材料が高額そうなものは敬遠しますが普段
使う食材のものなら、お試しで挑戦とかもします
筍の時期になると田舎の直売所とかでもそのまま
の筍を売っているので意外と簡単kですよ。
おばあちゃんも料理好きだったんですね
筍が割りと簡単に手に入らないと、やらないかも
ですね。

2016/10/4(火) 午後 10:23 大室寅之祐


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