大室の料理（和食）

鹿児島産のかなりデカイ鰤カマを焼きました

皆様おはよう御座います

今朝もご訪問ありがとう御座います

柿の話題が続いたので、心を休ませる為にも（爆）食い気に走りますが

今回はイオンモールで買ったかなりデカイ鰤かまの写真がありました

鹿児島産のかなりデカイ鰤カマです

ガスコンロの魚を焼くところにやっと入った感じです

鰤カマも、色々な大きさがあるものですね～

イオンモールみたいな大きい店ならではかも知れません

焼きたて熱々で曇ってます

という事で醤油を垂らして食べました

やはり大きいと脂が乗っていて美味しいですね

半額もですが、大きい鰤カマに出会うと嬉しいですね

皆さんは鰤カマはお好きでしょうか？

今週の記事一覧（5記事目）

柿畑で食べたとんかつ弁当　　　　　　　　2018年10月15日（月） 5:00

JA梨北の農産物直売所　　　　　　　2018年10月15日（月） 17:00

柿畑の風の被害状況　2018年10月16日（火） 5:00

柿の収穫作業の様子　　　　　　　　　　　2018年10月17日（水） 5:00

鹿児島産のかなりデカイ鰤カマを焼きました 2018年10月18日（木） 5:00

半額の鮪中トロを食べました

皆様おはよう御座います

最近、めっきり寒くなりましたね

急激な気温の変化は風邪の原因にもなるのでお気をつけください

さて今回は簡単に鮪の写真です

定価はなんと税込みですが1200円越え！

高級鮨ネタにもなりそうな感じです

オーストラリア産の鮪が半額でした

久し振りの中トロで、柵買いしました

刺身包丁を出しました

切っていても脂が包丁についてくる感覚がありました

脂がじんわり浮いてきてます

箸で持ってみてもその柔らかさが伝わりますね

赤身も好きですが、中トロはやはり高いだけに美味しいですね

皆さんはお刺身は何がお好きでしょうか？

今週の記事一覧（5記事目）

アメリカ産ロース豚と黒酢で酢豚を作りました　　10月10日（水）17：00

松屋で牛めしミニ　　　　　　　　　　　　　2018年10月11日（木） 5:00

ディヴェッラのパスタと生トマトでミートソース　　 10月12日（金）5:00

餃子の王将で8度目の餃子食べ放題！　　　　2018年10月13日（土）８:00

半額の鮪中トロを食べました　　　　　　　 2018年10月14日（日） 5:00

自家製黒酢入り半熟卵サンドイッチ

皆様おはよう御座います

今週も早いもので、もう週後半になりました。

9月も早いもので、あと数日になり10月の予定も視野に入ってきました。

行楽の秋・運動の秋・読書や芸術の秋、やはり食欲の秋がメインかも（爆）

さて相変わらず在庫減らしの日々ですが、今回はタイトル通りサンドイッチ

の写真があったので、ご紹介します

卵を2個用意しました

つる～んと剥けたのが嬉しいですね～

このまま食べたいです（笑）

刻んでボールに入れました

半熟にしてあります

半熟がいい感じです

塩胡椒を振り・・・

マヨネーズをチュ～

入れ過ぎか？な

ヤマザキのふんわり食パンです

これをトーストしないで使います

黒酢を入れかき回してみました

乾燥バジルも風味付けに入れました

ドサッと入った感じもしますが、かき回しました

ミツカンの黒酢

ちょっと黒酢が入って柔かめですが、パンに乗せました

レタスも載せます

最後にトマトを切って乗せたら完成です

トマトが飛び出すのであちこち押さえながら食べてます（笑）

という事で黒酢を入れると、風味豊かになりまあまあでした

半熟卵のサンドウィッチ、簡単でいいですね

皆さんはサンドウィッチは作るでしょうか？

各国のサンドイッチのパンと具

イギリスのケンジントン宮のオランジュリーで出されたキュウリサンドイッチ。パンの白い部分だけを用いている。

イタリアのパニーノパンフランスバゲット類のサンドイッチが主流で、パンの表面がパリパリとしていて腰があり崩れにくい。他にクロワッサンを用いたものもある。ビストロなどで座って食べる温かいタイプとしては前述のクロックムッシュも極めて一般的である。なお英語のsandwich（発音は[sɑ̃.dwitʃ]）が使われるが[1]、複数形はsandwichs(×-es)で、性 (文法)は男性が普通（fr:sandwich#Genre et pluriel du nom）。ドイツライ麦などが入った硬い（ハード系）パンが主流。イギリス柔らかい（ソフト系）パン（日本人が「食パン」と呼ぶもの）をスライスしたものを用いるサンドイッチがあり、パン耳を切り落とすものも、パン耳をつけたままのものもある。他にもベーグル、ロールパン等を使うこともある。日本食パンから耳を切り落としたやわらかい部分等、柔らかいパンを使ったタイプ（イギリスのいくつかあるタイプのひとつに倣ったもの）が主流である。詳細後述。具具は特に限定されていない。一般的な物としては次のようなものがある。ハムやローストビーフ等の肉類
スモークサーモン、小エビ、ツナ缶等の魚介類(マリネや油漬けなどの調理を施したものも)
茹で卵（スライス、もしくはみじん切りにしてマヨネーズと和える）や薄焼き卵、オムレツなどの調理された鶏卵
キュウリやトマトやレタスやオリーブの実やビーンズやポテトサラダ等の野菜類（野菜惣菜類）
ピクルス
カツレツ、フライドチキン（唐揚げ）、魚介類のフライ、コロッケ、フライドポテト等の揚げ物類（フライ類）
チーズや生クリーム（ホイップクリームで代用されることが多い）等の乳製品
ジャムやピーナッツバター等のスプレッド類
イチゴやバナナ等の果物
調理法パンはそのまま、あるいはトーストにして、一般的にはバター、マーガリン、マヨネーズなどを塗ってから具を挟む。これにはパンが具材の水分を吸うのを防ぐ目的もある。風味を付ける為、からしやマスタードを塗ることも多い。食パンを用いる場合、1斤を8〜10枚切りの薄切りにしたものを使うのが一般的である。具を挟んだ後、布巾をかけて軽く上から重しを置き、パンと具材の密着度を高めると、食べる際にバラバラにならない。複数の具材を挟み込むことも多く、特にベーコン・レタス・トマトの組み合わせはその頭文字を取ってBLTサンドと呼ばれ、定番サンドイッチの一つとなっている。BLTサンドはマヨネーズやトマトケチャップで味付けするのが一般的で、薄焼きした卵やゆで卵も一緒に挟むことがある。ピクルスが付け合せとして添えられることがある。クロックムッシュについては、原則サンドイッチの一種に分類されるものの、調理法としては独特の面もあるためその項目を参照のこと。

日本のサンドイッチ
1892年（明治25年）、鎌倉市大船の大船軒が大船駅で販売したサンドイッチが、駅弁としては日本最初とされている。

三角形に切られたサンドイッチについては、昭和36年（1961年）、東京の茗荷谷駅近くにあった「フレンパン（婦連パン小石川販売所）[注 2]」が「フレンサンドイッチ」という名称で販売し始めたものを発祥とする。後楽園球場にサンドイッチを売りに行っていた同店の主人が、「中身が見えるサンドイッチがあれば便利だな」という客の一言から考案したものである。同店がすぐに特許を取得したが、5年後には放棄したため、全国に広まった。以降、日本の店舗販売でよく見られるようになった。

昭和時代の日本では、「サンドイッチ」と言えば食パンの耳を切り落とした白い部分で作るタイプであり、他のパンを用いるタイプはほとんど売られていなかった。飲食店では、洋風の皿の上に紙ナプキンを敷き、その上にサンドイッチを配置しパセリを添えて提供することが多かった。

デパート最上階の食堂街にある喫茶店などでは、サンドイッチも定番のひとつとしてメニューに掲載されるのが一般的で、主に「野菜サンド」や「ハムサンド」、「卵サンド」などで、概して具の量は少なめであった。

1935年（昭和10年）ごろには、東京の豚カツ屋の井泉が花柳界の芸者たちのためにとんかつのサンドイッチ（かつサンド、カツサンド）を作り始めた。中京圏の喫茶店で提供されるサンドイッチには、具に焼きそばやスパゲッティなどの麺類まで用いられることもあった。

1992年には日本に米国のサブウェイが進出した。サブウェイのサンドイッチのパンは棒状の（長楕円状の）パンを厚く二つにスライスしたもので、米国ではありふれていても、日本では一般的ではなかったタイプであった。客が具材を指定し、自分好みのサンドウィッチを目の前で店員に作ってもらえるのも日本人にとって新しい体験であった。その後同チェーン店が増えるにつれ、日本でもそうしたタイプのサンドイッチが次第に定着した。ビジネス街に進出したサブウェイは、忙しいビジネスマンに手軽な昼食の選択肢を増やしたとされる。

日本ではコンビニエンスストアではおにぎりと共に定番商品のひとつとして扱っており、耳を切り落とした食パンで作られたサンドイッチがプラスチック（ビニール）の袋に詰められた状態で棚に並べられる。「卵サンドイッチ」「野菜サンドイッチ」「ツナサンドイッチ」などが定番で、それ以外にも様々な種類のサンドイッチが販売されている。近年では、ハード系のパンを用いたものが販売されることも増えたが、ソフト系のパンのものに比べて高価であることが多い。

製パン業界や流通業などの業務用語では、「調理パン」というカテゴリに分類される。

近年、日本人の味覚に合わせて様々なサンドイッチが作られている。前述のスパゲティなどの麺類、コロッケ、メンチカツなどだけでなく、和風食材の海苔やじゃこを具として用いるものもある。つぶあん、こしあん、うぐいすあん、白あんなどの餡類を用いたものもある。

サンドイッチ店

パリのパティスリー兼サンドイッチ店。サンドイッチ専業の店（や売り場）はサンドウィッシュリ sandwicherie と呼ばれる（fr:sandwich#Présentation générale）。
ヨーロッパの街角では、サンドイッチ店であることを明示した店舗も多い。短時間で、比較的安価に食事ができるため重宝がられている。コーヒー店なども兼ねていることが多い。

アメリカ合衆国ではデリカテッセンの主力商品のひとつである。

人気の店の中にはチェーン店化に成功しているところもあり、そのうちのいくつかは日本にも進出している。日本で生まれたサンドイッチチェーン店もある。

主要チェーン

サブウェイ
クイズノス・サブ
神戸サンド屋
グルメ杵屋（1986年、旧株式会社グルメを合併）
インターリュード
マクドナルド[13]

今週の記事一覧（4記事目）

王記厨房で回鍋肉丼白飯大盛り 2018年9月24日（月）５：00

ヤマザキランチパック苺ジャム&マーガリン　2018年9月25日（火）５：00

宮城県産めひかりの天麩羅　　　　　　　　 2018年9月26日（水）５：00

あみ印食品炒飯の素で作った炒飯　　　　　 2018年9月26日（水）17：00

自家製黒酢入り半熟卵サンドイッチ　　　　 2018年9月27日（木） 5：00