清月のイタリアンロールケーキ皆様こんばんは
今月も宜しくお願い致します
さて、今日の台風は本当に暴風雨が凄かったですね
久し振りに災害の恐怖を感じた次第です。
皆様方も災害には十分お気をつけ下さい。
さて今回は在庫写真からですが、清月のイタリアンロールケーキの写真です 昔からあるイタリアンロールケーキです
モンドセレクション金賞を受賞しています
皮がしっとりした感じで切り口が少し歪んで仕舞いました
ふふふ・・・
スポンジはフワフワした食感です
甘過ぎないロールケーキで美味しかったです という事で簡単に清月のイタリアンロールケーキをご紹介致しました
清月さんは山梨県内にも何店舗も出店されていて、和洋菓子全般に種類も豊富です
皆さんはロールケーキはお好きでしょうか？
清月について
清月の歴史は、初代社長野田清が山梨の地より麻布松玄堂に丁稚奉公するところから始まります。麻布松玄堂とは、当時、既に何代も続く老舗で、皇室御用達の「栗饅頭」を造っていたと言われています。現在、当社に残る最も古いレシピは、その当時の「栗饅頭」を再現するものです。
その後、初代 清は、「清どん」の愛称で可愛がられ、次第にその腕を認められていきました。そして、松玄堂の娘をもらい昭和6年（1931年）に現在の横浜市伊勢佐木町に開業いたしました。写真これが、清月の始まりです。昭和18年（1943年）には、都内中央区堀止町に移転、その後、戦災のため山梨県中巨摩郡白根町（現南アルプス市）に移転、昭和29年（1954年）には、有限会社に改組しました。
そして、昭和40年（1965年）には、手狭になった白根町より現在地南アルプス市桃園（旧櫛形町）に移転、本格的な製パン工場も併設しました。当時としては画期的なベルトコンベア式の焼成釜を備え、スタミナパンやカステラパンなどの斬新なヒット商品を開発しました。写真その製品は、今でも大手パンメーカーの製品として残っています。また、長崎カステラやパイ折などで各菓子品評会において大臣賞を受賞したのもこのころです。
また、昭和45年（1970年）に社長に就任した3代目 義紀は、北海道の日糧製パンと提携、グリコ共同乳業とも契約しチルド商品の販売にも乗り出しました。そして、昭和61年（1986年）には現在もロングセラーを続けている「イタリアンロール」を発売しました。
更に、昭和63年（1988年）に社長に就任した4代目 清紀は、卸からの脱却を目指し、櫛形店を始め山梨県内直営6店舗を開店、また大手百貨店と提携し全国にその販売網を広げました。
現在の清月のロゴマークや理念などは、この頃より使用されています。私たちは、「菓心天創」（菓子の心、天が創る）の基本理念の下、より安全で、より美味しいお菓子作りを目指しています。そして、平成15年9月より、株式会社に改組し現在に至っています。
概要
会社名 所在地 電話番号 代表者 設立 営業品目
先週の記事一覧（9記事目）
王記厨房で回鍋肉丼白飯大盛り 2018年9月24日（月）５：00
ヤマザキランチパック苺ジャム&マーガリン 2018年9月25日（火）５：00
宮城県産めひかりの天麩羅 2018年9月26日（水）５：00
あみ印食品炒飯の素で作った炒飯 2018年9月26日（水）17：00
自家製黒酢入り半熟卵サンドイッチ 2018年9月27日（木） 5：00
セラミックコーティングフライパンセラルス（28センチ） 9月27日（木）
レファレンス協同データベース 2018年9月27日（木） 21：00
半額豚ミンチで餃子を作りました 2018年9月28日（金） ５：00日清極太つけ麺の達人濃厚豚骨醤油 2018年9月29日（土） ５：00
明治スーパーカップ苺ショートケーキ 2018年9月30日（日） ５：00 今週の記事一覧（2記事目）
台風24号対策で柿の木に支柱をしました 2018年10月１日（月） ５：00
清月のイタリアンロールケーキ 2018年10月１日（月） 17：00
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スイーツ&デザート
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コメント（22）
シャトレーゼのブルベリーレアチーズケーキ皆様いつもご訪問ありがとう御座います
さて今回も在庫写真からですが、ケーキの写真がありました
山梨県に本社があるシャトレーゼにやってきました
皆さん御住まいの地域にはあるでしょうか？＿
2017年7月時点で海外8カ国・地域に34店を展開している
そうですが、山梨発祥の会社が飛躍するのは嬉しい事です。
今の店舗はシックな落ち着いた感じですね 美味しそうなケーキが並んでますね〜
ケーキを見ているだけで幸せな気分になります
200円台と庶民には嬉しい値段です
色々あって迷いますが・・・
どれも300円未満なのが、いいですね
この四角いのが気になります。
ふふふ・・・
買ってきました
中身、オープン〜
ブルーベリーチースケーキです
ブルーベリーが沢山乗ってます
これだけあれば目が良くなるでしょうか？
ブルーベリーソースとレアチースが層になってます
ティラミスカップが気になっていたのでこれも買いました
という事で久し振りに食べたケーキでした。
どちらも、値段も手頃で美味しいケーキでした
このブルベリーレアチーズケーキは必ず1個は買ってます。
皆さんはケーキはお好きでしょうか？
シャトレーゼ
社名のシャトレーゼ（Châteraisé）は、フランス語で城を意味するシャトー(Château)と、ブドウを意味するレザンを合わせた造語で、「ぶどうの城」を意味する。現在の会社は2010年（平成22年）4月に（旧）シャトレーゼから食品事業を分社したものである。なお、（旧）シャトレーゼは持株会社化し、シャトレーゼホールディングスとしてシャトレーゼの全株式を保有している。
会社の特徴として、各地にある自社工場から卸売を通さずに直接フランチャイズ店舗へ送るシステムを、旧シャトレーゼ時代の1980年代より実施している。基本的には山梨県内にある工場から自社トラックで輸送しているが、北海道および九州地方など、山梨県から遠く離れた地域に関しては、それぞれに工場を設置し、そこから輸送する体形を取っている。
沿革
事業内容
製品
主に以下の製品を製造・販売している（一部商品のみ記載）。
洋菓子
など
和菓子
など
飲料
ワイン - 酒類のため、一部店舗では販売していない。
など
その他
シャトレーゼでは通常商品に加え、以下の商品も開発・製造し販売している。
工場
2015年6月現在、下記の5工場が稼動している。
このうち白州工場では一般の見学も実施している。
店舗
2016年9月現在、以下の地域で直営店を出店している。
2017年7月時点で海外8カ国・地域に34店を展開している[5]。
2017年12月時点では以下の通り。
国・地域名 進出年月日 1号店 進出都市 店舗数
かつては以下の国・地域に出店を行っていた。
ここでは分社化前の（旧）シャトレーゼ（現・シャトレーゼホールディングス）の食品事業についても記述する。
金属片混入
2004年4月7日、よつ葉乳業がドイツ・ノルドミルヒ社から仕入れた無塩バター（当時の名称。動物由来の塩分が含まれることから、正規表示要求により現在は「食塩不使用バター」と表記）から金属片が見つかり、このバターをシャトレーゼが仕入れていたことが発覚した[6]。このバターを使用したレーズンサンドを食べた兵庫県の男性が口を切る怪我をしたことからこのバターを使用したとみられる20品目約84万個の回収を行なった[6]。この回収は最終的に25品目190万個にまで拡大し、シャトレーゼは回収だけで2億円の損害を被り、さらにこれが原因により一時的に売り上げが低迷した[7]。
水道水白濁
2007年2月12日から2月13日にかけて豊富工場の洗浄用水道水が白濁しているのを発見、この日同工場で製造された28商品11万5千個をすべて破棄するとともに、同年3月28日にこの水道水の管理者である中央市に対し損害賠償を要求する文書を提出した[8]。これに対し中央市は「白濁を予見するのは不可能」とし損害賠償の支払いを拒否したためシャトレーゼは水道水の使用を断念。本社工場を含め貯水槽を設置し白州工場から地下水をくみ上げタンクローリーで両工場へ運搬する方法に変更した[9]。
不正アクセス
2015年7月30日、同社のインターネットサーバーが不正アクセスされ、約21万人分の会員情報が流出した可能性があることを発表した[10]。27日にサーバー内にあるSQLインジェクション を攻撃する不正アクセスが発生し、28日にその痕跡を発見、調査を開始するとともに28日夜より公式サイトが情報流出によるお詫びに置き換わり、通信販売の受付を一時停止している[11]。なお、直営店の営業およびサーバーが独立しているシャトレーゼベルフォーレワイナリーの通信販売は通常通り行われていた。10月13日よりオンラインショップを再開し全面復旧。
関連項目
外部リンク
<img src="//ja.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" title="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;" />
今週の記事一覧（7記事目）
チリワインカルーチェで煮込んだビーフシチュー 2018年8月20日（月）
Morozoffのチョコで食チョコパン 2018年8月20日（月）17：00
A trip through japan with the ywca ca 1919 8月20日（月）21：00
葡萄コトピーを食べました 2018年8月21日（火） 5：00
株式会社三和豆水庵の「おたま豆腐」（よせ豆腐） 8月21日(火）17：00
電線に並ぶ鳥の大群 2018年88月21日(火）21：00
シャトレーゼのブルベリーレアチーズケーキ 2018年88月22日(水） 5：00
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ウィキメディア・コモンズには、
モンテール牛乳と卵のシュークリーム皆様おはよう御座います
いつもご訪問&コメントありがとう御座います
今朝も在庫写真からですが、宜しくお願い致します
偶々見かけたシュークリームですが食べたくなって買いました
モンテールさんという会社ですね
目のせいか、世代のせいか・・・
モーテルと読みそうになりました（爆）
ちょっと押され気味ですが出しました
底。
ふふふ・・・
これは見てはいけないものですね（笑）
という事でこれも安上がりなブログネタでした
コンビニはネタの宝庫ですね
皆さんはシュークリームはお好きでしょうか？
株式会社モンテール
会社概要
「小さな洋菓子店モンテール」などのブランドで、シュークリーム、エクレア、ロールケーキ、ワッフル、クレープ等の洋生菓子、いわゆるチルドデザートを製造している。製品は主にスーパーやコンビニ、ドラッグストアなどで販売されている。Yahoo!ショッピングや楽天市場で通信販売も行っている。
外部リンク
今週の記事一覧（9記事目）
佐藤錦の成長の様子 2018年6月4日（月） 5：00
甲府市徳行呑食屋海舟のお刺身定食 2018年6月4日（月） 17：00
木村屋総本店の5個入りカレーパン 2018年6月5日（火） 5：00
ジャム用ピオーネを買いました 2018年6月5日（火） 17：00
期間限定papico梨フローズンスムージー 2018年6月6日（水） 5：00
フジヤマ55昭和店で濃厚つけ麺&リゾット（中盛） 6月6日（水） 17：00
youkiネギ油でレタス炒飯 2018年6月7日(木） 5：00
梨を剥いて食べました 2018年6月7日(木） 17：00
モンテール牛乳と卵のシュークリーム 2018年6月8日(金） 5：00
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雪印濃厚とろける杏仁豆腐皆様おはよう御座います
今朝は本降りの雨模様で、仕事は急遽お休みします
読みかけの本を読むか、DVDを観るか、掃除をするか、ネット三昧か・・・
それとも自宅で作業するとか、種まきもいいですし（笑）
休みなのか、休めないのか（笑）分かりませんがブログも更新します
今回もいつもの在庫整理に勤しみます。
更新するにあたって、この写真はなんの書庫にはいるのか考えてみましたが
概当する書庫が無かったのでスイーツ&デザートを増設しました
書庫はなるべく増やしたくないのですが、杏仁豆腐はフルーツでもないし
和菓子でも無いので、已む無くです。
雪印濃厚とろける杏仁豆腐はセブンイレブンで。 杏仁豆腐は大好物です
雪印、一時期は大変でしたが今は安定してますね
スプーン（さじ）を刺してみました
ふふふ・・・
甘くて濃厚・滑らかな食感です
杏仁豆腐って作れるものなんでしょうか？
一度試してみたいですね
皆さんは杏仁豆腐はお好きでしょうか？
杏仁豆腐
概要
薬膳料理の一種で、喘息、乾性咳嗽の治療薬であるアンズ類の種の中の「仁（じん）」杏仁 （きょうにん）を粉末にしたもの（杏仁霜）を、苦味を消すために甘くして服用しやすくした料理である。杏仁には薬品用の苦みの強い苦杏仁と食品用の苦みの弱い甜杏仁があり、杏仁豆腐に使用されるのは後者である。
杏仁を細かく砕き、さらにすりつぶして搾り取った白い汁を寒天で冷やし固めてから、菱形に切り、甘いシロップに浮かせて作るとあるほか、杏仁霜（杏仁の粉末）やミルク・アーモンドエッセンスなどで白い色や香りをつけた簡便な作り方の方がより一般には多く広まり、果物を混ぜ込んでフルーツポンチ風に華やかにしたものも多く、この様な香港式の物が日本人になじみ深い。
中国の歴史
杏仁豆腐の歴史は、中国・三国時代（220〜280年）まで遡れるとされており、当時、董奉（とうほう）という医師がいた。華陀、張仲景と共に「建安三神医（後漢の建安に活躍した3人の名医）」と称されている。
董奉は、廬山（中国南方の江西省九江市南部にある名山）で、毎日多くの病人を治療したが、治療費は受け取らず、「もし治ったら、杏子の木を植えてください」と言った。重病患者が治ると杏子の樹を５株、病状が軽い人の場合は１株植えてもらった。数年が過ぎると、一面は盛大な杏の林となっていた。そして、いつのまにか杏の木は数十万本にもなったとのこと。董奉は、「もし杏がほしい人がいたら、私にことわる必要はありません。一缶分の穀物を私の倉庫に置いていけば、同じ量の杏をもっていって結構です」という看板を杏の林に設置。そして、得た穀物をすべて貧しい人や旅人に提供した。時にわざと穀物を少なくし、杏を多く持って帰る者もいる。そのときは杏林の虎が追いかける。また、杏を盗む者は虎に噛み殺されてしまう。盗人の家族が董奉に詫びをいれると、董奉は盗人を生き返らせるのだ[1]。
この伝説から「杏林」が道徳の高尚な医者の代名詞となったが、実は、杏仁豆腐も「董奉の杏林の杏種で生み出した」と言われている。杏の種は「杏仁(キョウニン)」と呼ばれ、『肺と腸を潤す働きがある』とされていた。咳止めや喘息、便秘に良い民間薬として今も用いられている。しかし、「杏仁(キョウニン)」を服用するにはひとつ問題があった。杏仁は苦味が強く、なかなか人々の口に合わなかった。そこで、粉末状にした杏仁に甘味や牛乳を加えて食べやすく加工した。それが「杏仁豆腐」のはじまり。薬膳デザートとしてその美味しさは全国的に広まり、宮廷にも伝わった。そして、清代には宮廷料理の最高峰「満漢全席」のデザートとして、皇帝や妃たちに供されるまでになった[2]。
日本の歴史
戦国時代、多くのポルトガル人が宣教師として日本に渡ってきた際、布教活動に先立って自分たちが日本語を習得することが先決であると考え、「日葡辞書」という日本語・ポルトガル語の辞書を作った。その辞書で「杏仁」を引いてみると「Annnin」（アンニン）と「Qionin」（キョウニン）の2つの発音が認められる。ところが「Annnin」と「Qionin」は微妙に意味が異なっており、「Annnin」はアンズの核の中の仁（ジン）を指すが、「Qionin」はアンズの核の髄から作られる薬の一種としている。つまり、「Annnin」はアンズの実の中にある植物組織の一部をいうが、「Qionin」は薬用としての材料の名前をいう[3]。
そもそも「杏仁」が日本の歴史上にその名を見せるのは室町時代から、貞治六年（1367年）に眼阿という僧侶が書いた「新札往来」上巻には「杏仁」が茶請けとして使われるのが当時の流儀と書かれている[4]。
室町時代の半ばに書かれた「大草殿より相伝之聞書」には炒った「杏仁」は香辛料の一種として用いられていたとともに、食用としての「杏仁」は「アンニン」と言っていたことが分かる。室町時代の終わりごろ、山科言継という人によって書かれた「時継卿記」の永禄十二年（一五六九年）正月一日の条によれば、「杏仁」が咳止めの薬として使われていたと書かれている[5]。
近代では、1921年の新聞紙上にて杏仁豆腐の枝豆和えの作り方が紹介されており[6]、大正時代には日本で杏仁豆腐が認知されていたことがうかがえる。また、1971年の新聞紙上では杏仁豆腐の作り方が紹介されており[7]、1970年代（昭和40年代）にはデザートとしての杏仁豆腐が日本に浸透していたことが分かる。
従来日本では「杏仁豆腐」といえば固めに作りひし形に切りフルーツと共にシロップに浮かべたフルーツポンチかみつまめに近いものが多かったが、2000年代以降、本格的な中華菓子の普及に伴って柔らかめに作ったプリン状のものも多く見られるようになった。
日本における杏仁豆腐の製品
森永乳業
1998年または1999年から発売開始。2000年まではカップ容器のソース入り(桃、みかん、パインアップル)杏仁豆腐を発売していた。その後2004年からはミルクリッチなカップ入り杏仁豆腐(ソース無しのタイプ)「濃いリッチ杏仁豆腐」を他社に先駆けて発売した。3連タイプの「コクと香りのとろける杏仁豆腐」は2007年から発売されている[8]。
雪印メグミルク
2006年3月21日から発売開始。亜細亜デザートの市場拡大時期に合わせて、2006年にLL大口径デザートとして杏仁豆腐を発売したのがスタートである[9]。
中国と日本の共通点
杏仁豆腐に使われている「杏仁」は日本でも中国でも食用としてだけではなく、薬としての効能も見出されていた。
中国と日本の相違点
中国の杏仁豆腐
「杏仁」を細かく砕き、さらにすりつぶして搾り取った白い汁を寒天で冷やし固めてから、菱形に切り、甘いシロップに浮かせて作るほか、杏仁霜（杏仁の粉末）やミルク・アーモンドエッセンスなどで白い色や香りをつけた簡便な作り方である。
日本の杏仁豆腐
果物を混ぜ込んでフルーツポンチ風に華やかにしたものが多い。
例えば、餃子の王将では杏仁豆腐に添えられる果物も地域によって異なるが、北陸･東海･関西･四国･中国･九州では上記のフルーツポンチ風である。 付け加えると果物はなんでも良いが、カクテルフルーツの大きい缶詰を使うと、簡単で取り合わせが綺麗になる。汁をたっぷり欲しいときは、砂糖で作ったシロップを冷たくして加える。アーモンドエッセンスは大人には好まれるが、子どもにはバニラエッセンスの方がなじめる。
ちなみに他の地域（北海道・東北・関東・信越）では、プリン状の杏仁豆腐が主流である。
原材料
中国の一般的な杏仁豆腐
杏仁、ゼラチン
日本の一般的な杏仁豆腐
砂糖、乳製品、植物油脂、粉あめ、ゼラチン、杏仁霜、糊料(増粘多糖類)、香料、乳化剤、メタリン酸Na
参考文献
今週の記事一覧（5記事目）
中華料理順和で今週限定鶏マヨネーズ 2018年4月23日(月）午前5 :00
紫蘇入り生トマトソースハンバーグを作りました 4月23日(月）午後5 :00
若布と胡瓜の酢の物 2018年4月24日(火）午前5 :00
自家製南瓜の煮物 2018年4月24日(火）午後5 :00
雪印濃厚とろける杏仁豆腐 2018年4月25日(水）午前5：00
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