しいたけ

鹿児島、知覧鶏が頂ける、焼き鳥屋さんを発見！
炭火七厘焼き　炙屋小鉄　神楽坂です。

今年初めに知覧に行った時、道の駅で買って帰った、鶏の刺身の味が忘れられず、、。
東京でも頂けるお店があったとは♪
再会に、感謝☆

写真は、お刺身盛り合わせ。
レバーも臭みなく、肉は歯ごたえが結構あって、
噛めば噛むほど旨みが出てくるんです。

焼き鳥は、炭火で自分焼のスタイルですが、いい焼加減で頂けました☆

焼酎も、すすみましたよ。

こんな焼酎も！
芋の存在感、余韻感じる一杯でした。

幸せはそれだけでなく、、

この、しいたけ！！
厚みがあり、見るからに立派☆

網で焼きながら塩をパラパラかけて頂く、、、
というのも大好きなのですが、

これは、カサの中に出汁を注ぐんです！
暫く待ってそれを飲むと、、
ふわぁ〜〜、　しいたけの出汁もあいまって、いい香り☆
まさに、どびん蒸しの、しいたけバージョンみたい。

５、６回繰り返していただいた後は、いい具合に焼けたしいたけそのものを、ぱくり。

１度で２度美味しい、しいたけの楽しみ方でした♪

秋のきのこ、美味しくて体にもいいですし、沢山頂きましょうね（＾＾）

秋ならではの味わいですね。
素敵な食材お召し上がれ。

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焼酎は芋が一番です！！
芋焼酎でさしみと炭火焼とは秋ならではの贅沢！！

[tomomari]

おいしそう、、
鶏のお刺身、一度食べたことがありますが、おいしかったです。
私ももう一度食べたい(*'-')

[nekoハウス]

しいたけ＋昆布＋カツオで出汁を取ると、旨味が１０倍以上になるとか。なので、しいたけに出汁を注いだら、そりゃあ美味しいでしょうね〜。自宅でもできそうですね。やってみよっと！