越前そば@日本橋

先日訪れた、日本橋にある、御清水庵　清恵。

福井名物、越前蕎麦って初めて頂きました☆

定番の、おろしそば。
通常のざる蕎麦とちょっと違うところがあるんですけど、分かります？！

蕎麦は、ざるではなく、器に盛られてますの。
なぜかといいますと、、、

蕎麦猪口につけながら頂いてもいいのですが、
大根おろしの入ったつゆを、そのまま蕎麦に全部かけちゃうんです！
ちょっと大胆な気もしましたが、薄めのつゆだし、太目の蕎麦なので丁度いい感じ。

おろしは予想以上にぴりっとしているので、わさびも不要。
冷たくて太目のお蕎麦は、コシがあって、噛むほどに蕎麦の味わい。
夏は、こういうお蕎麦がさっぱり頂けていいですね〜（＾＾）

そば湯も、とろっとろでしたよ。
そば湯好きの私にとっては、ここも重要なポイント！

折角なので、オプションの鯖寿司も頼んでみましたが、
厚みのある鯖の旨みとご飯の柔らかさが、これまた絶妙☆
シソも入っていて爽やかでしたよ。
蕎麦との組み合わせで、幸せ度１００％♪

丁度ランチの時間だったので、日本橋で働くお父さん達で満席でした。
お店の方も、手際よく、忙しい中、あいさつなど気持ちよいサービスで対応してくださいましたよ。

ここは夜もやっていて、お酒やつまみは福井県産のものも揃えてあるよう。
福井県にこだわりのあるお店なんだ、、と思ったら、店主も、福井県ご出身でした！
夜もまた、楽しめそうなメニューが色々。

寄席を観に日本橋亭にもちょくちょく行きますが、
そこから結構近いので、これからはここ利用させてもらおっと♪
いい店紹介いただきました〜（＾＾）