あおい有紀の部屋

幻の？！参鶏湯

またまた、更新一週間以上空いてしまいまして、、
毎日のように覗いてくださってる皆様、ほんとありがとうございます☆
コメントも読ませて頂いてますし、またさかのぼってお返事書かせていただきますね。

そうそう、この間珍しいものを頂きましたよ！

六本木一丁目にある韓国料理屋さん、大使館。
友人のＮちゃん御用達のお店なんだけど、先日連れて行ってもらいました。

事前に予約しててくれたもの、それは、、、

参鶏湯（サムゲタン）。

しかも、、、、烏骨鶏！！

卵を頂いた事はありますけど、お肉は初めて。

なんだかいつもの参鶏湯とはちょっと違うような。

取り分けた図。
ちょっと、というか、かなりグロテスクですみません（＾＾；）
私もはじめビビッてしまいましたが、
烏骨鶏って黒いんですね〜〜！！

皮は真っ黒、お肉の部分もグレーでした。
普通の鶏肉と見た目もこんなに違うなんて！

いただいてみると、、、
お店の方がよく煮込んでくれていたので、スープもとろっとしていて、コラーゲンたっぷり。
まるで、とんこつスープを頂いているような感覚でしたよ。
お肉も柔らかくて、ほろほろっとほぐれていきます。

相当滋養がありそうな、濃厚な参鶏湯。

烏骨鶏は、いつも入荷されている訳じゃなく、運がよければ頂けるそう。
ラッキーでした〜☆
Ｎちゃん、いつ会ってもお肌つるつるプルプルだし、
この参鶏湯のお陰なのかしら〜〜。　うらやまし！

海鮮チヂミも！
ボリュームたっぷり。

本格的な韓国料理、楽しませてもらいました♪（＾＾）

新年度

４月に入り気分一新！新しい事をはじめるって方も多いんじゃないでしょうか。

フジテレビ前の桜☆

う〜ん、もう一押しって感じかな。
今週末から来週前半くらいが一番の見ごろかしら〜。
予定をぬって、週末は少しでもお花見楽しめればいいな♪

日が沈むと急激に寒くなるので、
もう少し気温が上がってくれるといいんですけどね、、（＾＾；）

ところで、先日、素敵なパーティーにお誘いいただきました。
festaというカラオケルーム。
でも、ここはお食事、お酒も充実してますの。

なんと、本格的なお寿司のカウンターがあるんですよ！
ウニも、とろっとろで臭みもないし、蒸しアワビもとっても柔らかくて美味☆
板前さんも明るい方で、手際が良く、、。
シャンパンと共に、幸せな時間が過ぎていきました♪

他にも、メイクアップ講座があり、メイクのコツなんかも教えていただいて！
早速仕事にも生かしてます（＾＾）

ここがカラオケルーム。
一番左の、武田あかねさんにお誘いいただいたのですが、
宝塚スターのような、とっても素敵なお姉さま☆
飲食の人材採用支援事業などを手がけてらっしゃるだけあり、
ブログでは、女性として、仕事人としての対人関係についてなど、
はっ！！！とさせられるようなポイントが沢山書かれていて、
とっても刺激を受けてます。
もっともっと、女磨き、人間磨きしなきゃなぁ〜〜って。

最近、どうやら自分を見つめなおす時期のようで、
これまでに無いくらい、色々考える機会があるんだけど、
無意識のうちに今まで見ないふりをしていた部分もいろいろ出てきて、、、
自分自身を直視するのって、結構辛い作業ですね（＾＾；）

ずしーん、、と落ちることもあるのですが、
逆にこういう時間もすごく大切かな、とも感じます。
きっと、これから大きく変化していく為に必要な時間なんだろうなぁ、と前向きに。

春ですからね♪
一日を大事にしながら、今できる事をやっていこう（＾＾）

農家の台所

ちょっとまえ、恵比寿にある　農家の台所に、ランチで行ってきましたよ〜♪

前々から、何度もお店の前を通っていて気になっていたの。
店の入り口には、新鮮なお野菜、調味料などがいっぱい売られていて、、。

これはディスプレイ用でしょうが、芽キャベツ。
茎の辺りにいっぱいミニキャベツが！！
こんな風に生っているとは知りませんでした！

店内に入ると、生産者さんの写真が沢山飾られていて、なんだか期待しちゃいます。
ランチプレートが幾つかあって、私は魚を。

お魚以外にも、野菜がたくさん。
お味噌汁も、美味しかったな〜。

でも、お野菜、これだけじゃないんです！
数百円でサラダバーもつくんですけど、これが素敵☆☆

みずみずしくって新鮮なお野菜が、食べ放題。
サラダバーコーナーには、お店の方がいて、野菜の事、生産者さんの事など、
色々と説明してくれます。
有機栽培の野菜が食べ放題だなんて、すごいですよね！！
生のレモンも、皮ごと食べられますよって☆
白菜も、大根も、人参も、、全部、なま！
バーニャカウダみたいにしていただきました。

珍しい野菜が沢山ありましたけど、
特に、手前にある、まるで朝露で濡れた様なピカピカした葉っぱ。
ソルトリーフって言うんですけど、初体験♪
子持ち昆布みたいにプチプチしてて、アロエのように、柔らかくてみずみずしいの。
癖もないし、不思議な食感でした。

３回くらいお替わりしちゃった（＾＾）

でもでも、これだけじゃなくて、今なら、

　“烏骨鶏（うこっけい）　発情期フェア”

というのをやっていて、２００円プラスで、烏骨鶏の卵かけご飯が頂けるとのこと。

通常は１週間に１度くらいだけど、この時期は、１週間に２〜３回卵を産むんですって。

これが、そのたまご☆
小ぶりで、淡いベージュ色なんですね。

割ると、こんな感じ。
普段、あまり卵かけご飯って進んでは食べないんだけど、
折角だし、頂いてみました。

うん、赤米との相性もいいですね〜。
食欲増進で、ご飯もお代かわりしちゃいましたよ。

ほんと、食べすぎ！
でも、お野菜中心だから、体にいいことしたような気分♪

店員さんも皆イキイキしていて、いい雰囲気。
ランチタイムは、殆どが女性客で常に満席でしたけど、夜もやってるみたいだし、
また絶対行きたいわ！

余談ですが、、、
帰り際、若いイケメン店員さんに、「あの、、朝、テレビに出てますよね？！」
と言われて、ちょっと嬉しかったあおいでした〜（*＾＾*）

東京案内

先週は、生ＣＭもお休みで、比較的仕事モードから離れた一週間でした。

丁度母が用事で東京に来ていたので、ご飯だけでも一緒にと。
普段本当に忙しくって、東京に来たのは、多分５〜６年ぶりじゃないかなぁ。
なので、折角だし東京の美味しいものを、、とお連れしてみました。

私も初めてだった、銀座とよだ。
一つ一つ、素材にこだわったお料理で、とても美味しかったですよ。
お魚も新鮮で上質なのが分かりました。

他のお客さんもいたので、写真は殆ど撮りませんでしたが、、。

これは、はまぐりを蒸したものに、なまこの卵巣が乗ってます。
なまこの卵巣って初めてかも。からすみのような感じだったかなー。
温かいご飯と、ぷるぷる柔らかいはまぐりが一緒になって、
心もほっこり、和らぎました。

のどぐろの焼き物。これも脂がのっていてふっくら香ばしい！
今が旬なんですって。　横には、タケノコの焼いたのも。もうタケノコ出てるんですね〜。

〆のタコご飯も、お米にしっかり旨みが出ていて幸せでした♪

器にもこだわりが感じられて、楽しめましたよ。

で、この後に、近くにある資生堂パーラーでケーキセットを、、。

モンブラン。見た目はとっても綺麗ですよね。
お味は、上品でまあまあだったかな〜。
もっと栗！！って感じの方が、私は好きかも。

ご飯前に、胃が気持ち悪いからあまり食欲無いかもって言ってた母が、
タコ飯おかわりして、ケーキセットも同じように頼んでました（＾＾；）
あれ、、？！

翌日は、軽めにおそば。

そば焼酎のそば湯割りを飲みながら、
この大根！　こんな大きいの初めて見ましたよ〜。
とっても柔らかく、味も滲み込んでいてほんとーに美味しかった！

そういえば、おそば食べるの久々かも、、。
とろろそばも、そばの香りがしっかりするし、
しゃきっとしたかいわれと一緒に、さっぱりと。

そばの実ぜんざいも、甘さ控えめでつるんとしていて美味しかったな。

そして、翌日の昼、、。
お肉がダメな母なので、ヌキテパならどうかな、、と思って行ってみました。
ここは、お魚と野菜だけのフレンチなんですよね。

名物の、はまぐり焼。
ナイフを使うと、すっと殻が取れて、中から大ぶりのはまぐりが。
とっても噛み応えのあって、噛むごとに旨みが出てきました。
味付けは塩だけなのかしら。　シンプルな調理法です。

これまた、名物のスープ。
かさごなどの魚を裏ごしして作られたそう。
何とも滋味深いお味ですこと、、。
濃厚なスープで、独特の風味なんだけど、なんだかやみつきになるようなお味。
パンがすすみます。　栄養エキスたっぷりな感じ。

メインは、平目のソテー。
大根と魚の、甘みと塩加減がバランスとれていますね。

土を使ったソース、ということでしたが、
別に土っぽい味はしなかったですよ〜。　不思議☆
ミネラル分豊富なのかしら。
白ワイン頼みたかったけれど、夜も予定あったしここは我慢、、。

そして、こちらも定番のスイカケーキ。
スイカがそのままスポンジの間にサンドされてます。

あと、初めに出されたオリーブがとっても美味しかったなぁ。
思わずおかわりしちゃいました。

本当はもっと東京でゆっくりしてもらいたかったけど、
そうもいかず、最後に出されたハーブティーをゆっくり飲む間もないままに、
神戸に帰っていった母、、。
自分一人の時間がもっと持てればなぁ、、としきりに言ってました。

私が普段、自分の時間を十分持てて、東京でやりたいこと出来るのも、
家族をはじめ、周りにいる色んな方々のお陰。

感謝しなくてはいけませんね。

今週から、また頑張りますよ〜。

ハッピーバレンタイン♪

一日過ぎましたけど、どんなバレンタインをお過ごしでしたでしょうか。

最近は、男性から女性へ、、なんていう逆チョコも流行りつつあるそうですが、
それは一つもありませんでしたよ〜（＾＾）いや、別に催促してる訳ではありませんが！

今年も、心ばかりのチョコをお配りしましたが、
例年とはちょっと違ったものを。

友人の幸子ちゃんが、自ら“チョコ大使”となり、
「バレンタインには、フェアトレードのチョコレートを！」運動をしているのを知りまして、
賛同することに☆

　ピープルツリーのチョコ。
包装紙がかわいいのも気に入ったんですけど、
味もとってもいいんです！
私用にも幾つか購入したんですけど、
特に、キノアというビターチョコが、めちゃ気に入りました。

もともとビター好きなんですけど、これは本当に濃厚で、乳化剤も入ってないのに舌触りも滑らか。
クリスプの香ばしさもいいし、純粋なチョコがそのまま直球勝負してくる感じっていうか、、。
ほんと、美味しいんですっ！！　
これまで食べたビターチョコの中で一番かもってくらい、この風味、私に合ってる。
　

オレンジ色の包装紙の、オレンジヨーグルト味もまた病みつきになりそうな味！
スイスのチョコなんだけど、「コンチング」という昔ながらの製法で、
練り上げ工程に、最大７２時間もかけて作られるんだとか。
なので、こちらも乳化剤は入ってないのに、とっても滑らかで、リッチな舌触り。

こんなに美味しくて、安全で、フェアトレードに少しでも貢献できて、
皆ハッピーな気持ちになれれば、いうこと無しかなって。
友人手作りのフェアトレードミニブックも添えて、皆に渡してみました。

バングラディシュの手すき紙と麻紐（どちらもフェアトレード商品ですって）で、
綺麗にラッピングしてくれていて、、ほんと感動☆☆
幸子ちゃん、センスいいわ〜♪

フェアトレードについては、以前もこのブログで少し取り上げましたが、

市場価格が不安定だったり、仲買業者に買い叩かれるなどの理由から、
農家は安い労働力を求めて子供を買い、買われた子供達は、
極めて過酷な労働条件で、学校も行けず、
南アフリカ等のカカオ豆の農園で、チョコの味を知ることもなく働かされ続けているんです。

私達が普段手にしているチョコレートの大半は、そうして作られたもの。

１日１米ドル以下の収入で、生活が成り立たない人達が、世界には未だ約１０億人もいるんですって。

つくる人や環境に配慮しながら、すぐれた品質のものを作り、
生産者も安定した生活ができるようになれば、、。
商品を購入することで、対等な立場で、募金とはまた違った形での貢献ができますよね。

今、日本には、「ピープルツリー」「第３世界ショップ」「ネパリ・バザーロ」「ぐらするーつ」
などのフェアトレード団体があって、チョコ以外にも、
コーヒー、スパイス、ワイン、洋服、アクセサリーなどを扱っているそう。

ピープルツリーのチョコは、ナチュラルハウスにもありましたよ。
タリーズやスターバックスにもフェアトレードの豆が置いてあるみたいだし、
意外と、私達の身近な所に色んな商品がありそうです。

普段から、もう少し意識しながら生活してみようかな〜。