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◇材料（２個分）
トマト（中） ２個
＜ファルス＞
合びき肉 １５０ｇ
玉ねぎ 大１ ※みじん切りにして、炒めて冷ましておく
パン粉 ２ｇ ※牛乳に浸しておく
牛乳 ７ｇ
卵 ７ｇ
塩 ２ｇ
コショウ 少々
ナツメグ 少々
チーズ ５ｇ ※溶けるタイプのチーズ
にんにく １/２カケ ※みじん切り
エシャロット 大１ ※みじん切り
パセリ 2g ※みじん切り
玉ねぎ １/４個 ※うす切り
にんにく １/２カケ ※うす切り
白ワイン ３０ｃｃ
水 少々（トマトの汁と同量）
塩・コショウ 少々
パセリ 少々
① トマトはヘタを切り（フタに使うので取っておく）、中身をくりぬく。
※包丁で真ん中の緑色の芯を外してから、スプーンでくりぬく。
 ② くりぬいたトマトの中身は荒いみじん切りにして、汁と身に分けておく。
③ トマトに塩・コショウを軽くふって置いておく。
④ ＜ファルス＞（＝詰め物）を作る。
みじん切りにしてサラダ油でしんなりするまで炒めて、冷ましておいた玉ねぎ
と全部の材料を合わせて、粘りが出るまでよく混ぜる。
⑤ くりぬいたトマトの中身も最後に加えて混ぜる。
⑥ トマトに詰める。（※出来るだけ空気が入らないようにする）
⑦ 鍋にスライスした玉ねぎ、にんにくを敷き、白ワイン、水、くりぬいた
トマトの汁を注ぎ、トマトを並べる。
※鍋＝ルクルーゼがない場合は深めのバットでＯｋ
⑧ １８０℃のオーブンで２５分焼く。
⑨ 焼き上がったら、トマトを取り出して、煮汁を少し煮詰めて
オリーブオイル、パセリ加え、塩・コショウで味を調える。
※この時は
バターライスを横に添えてくれました。
先日行ったお菓子教室で、ケーキを焼いてる間に、こちらも教えてもらいました。フランスのお惣菜屋さんにはお肉を詰めた状態で売ってるくらい定番
だとか♪ファルシーは詰め物という意味だそうです。
くりぬいたトマトにハンバーグを詰めて焼く感じで、簡単だけど、とても
美味しくて感動〜
 トマトも中のひき肉も美味しいけど、スープも美味しい〜
 大して凝った料理じゃないのに、作るとすごく喜んでもらえるので、得した
気分になれます
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トマト料理ですね！！
こういう食べ方もいいですよね＾＾
美味しそう！！
ポチ♪
2010/10/6(水) 午後 11:52 [ えみ ]
シュワちゃん、ぽち、ありがとう♪
くりぬいたトマトを容器にすると全部食べられるから
すごいいいです（*＾＾*）この料理考えた人天才！！
2010/10/7(木) 午前 1:01
Minamiさん、ぽち、ありがとうございます♪
普段はお菓子教室はお菓子だけ。お料理教室の時は
お料理だけだったんだけど、今回だけは特別で両方でした❤
全部美味しくってお腹も心も満腹で帰りました♪
2010/10/7(木) 午前 1:03
ネコミケさん、ぽち、ありがとうございます♪
スープが本当に美味しくて、２回目作った時には
スープだけ２倍の量にしてショートパスタ入れたら
すご〜く美味しかったです❤
2010/10/7(木) 午前 1:04
ノリさん、ぽち、ありがとうございます♪
今回は特別にお菓子＆お料理教室でした（＾＾）
年中出来るけど、出来ればトマトが美味しい季節に作るのが
おススメだって言ってました♪フタは見た目も可愛いし、
食べても美味しかった（＾ー＾）
2010/10/7(木) 午前 1:07
にゃん太さん、ぽち、ありがとう♪
にゃん太ｓんの所に送られてくるあの美味しいトマトで
作ったら絶対美味しいと思う♪是非お試しを〜♪
2010/10/7(木) 午前 1:09
まっつんさん、私も初めて食べましたが、ピーマンの
より断然好きです❤
2010/10/7(木) 午前 1:09
AKIKOさん、ぽち、ありがとうございます♪
くりぬいたトマトは絶対に入れるべきです。お肉だけより
確実に美味しいと思います〜（＾＾）
ＰＳ. 私の写真＝教室で習った時のプロの作品です。どう見ても
私のより美しかったので、こちらを使わせてもらいました★
2010/10/7(木) 午前 1:18
ちっはさん、ピーマンでも美味しそうです❤
ただ、スープはトマトで作った方が美味しいと思いますが。
トマトがダメなんて残念ですね〜（＞＜）トマトソースも
ダメなのかしら？トマトってパスタとかラザニアとか美味しい
料理がたくさんあるからもったいないですね〜（；；）
しかも北海道のトマト美味しいのに！！
2010/10/7(木) 午前 1:21
えみさん、ぽち、ありがとうございます♪
すごく！美味しいです❤
トマト料理の中でもマイベスト３に入るくらい気にいりました♪
2010/10/7(木) 午前 1:23
すごく美味しそう♪
こういう料理もあるんですね。
見た目も良いし、見てるだけで楽しくなりますね^^
でもフランス行ったことはあるけど見たことがなかったなぁ、残念(T_T)
2010/10/7(木) 午前 1:54 [ シロ ]
これ、僕好きです。 会社の食堂で時々メニューに出てきます。 ルクルーゼの威力はそのまんまオーブンに入れたときに発揮されますね。 凄く良く仕上がります。
2010/10/7(木) 午前 6:51
簡単？オシャレで美味しそうでイイですね★
作りたいなーと思ったけど、町田にオーブンがないんだよなー(笑)
致命的・・・
お店で出てきそうな雰囲気。
2010/10/7(木) 午後 0:11
シロさん、お惣菜屋さんやカフェでは定番らしいです♪
そう難しくないのに、すごく手をかけた料理に見える
らしいので、作り甲斐があります〜（＾＾）
フランスで出会わなかったなんて残念でしたね〜（＞＜）
2010/10/7(木) 午後 3:36
イグさん、食堂のメニューなんていいなぁ〜❤
トマトのお米のサラダを詰めたものは食べた事あったけど、
これは初めて食べました♪美味しい〜（＾＾）日本でもっと
流行ればいいのになぁ★ルクルーゼ、私持ってないんですが、
欲しくなりました〜♪
2010/10/7(木) 午後 3:38
Fruityさん、作り方とか時間とか、煮込みハンバーグと
ほとんど同じくらいの感じです。でもこっちの方が喜ばれるので、
定番のローテーションに入りそう❤
オーブンなければ、トースターか、フライパンにフタして
蒸し焼き風でいけると思います♪
2010/10/7(木) 午後 3:41
うまそ〜〜〜。
自分で作るより人手料理が食べたい！！
お願いします（＞＜）ｂ
2010/10/7(木) 午後 10:45
こはるこなんさん、これ本当に美味しいの❤
これならいつでも出来るよん♪
でも器用なお父さんにお願いしたらすぐ作ってくれそう（＾＾）
2010/10/8(金) 午後 1:30
可愛いし美味しそう〜♪
トマトって生もいいけど火を通すと美味しいですよね！
トマト嫌いのうちのダンナもこれならいける・・・かも？
ポチ☆
2010/10/9(土) 午後 6:02
susieさん、ぽち、ありがとう♪
トマト嫌いな人には厳しいかもしれない・・・（−−：）
プチトマトくらいで試してみるのがいいかも（笑）
2010/10/13(水) 午後 1:42