初コンニャク作り♪♪

　いやいや、今日は暖かかった奥丹波ブルーベリー農場です
　　お陰で、動きやすかったし、ブルーベリーの剪定もサクサク♪♪

　出荷もあったんですが、午前中仲良しのオバちゃんから「コンニャク作るからおいで〜♪」って
　　　電話があり、午前中初のコンニャク作りしてきました♪♪

　

　　コンニャク芋って3年程大きくなるので年月がかかるそう
　　　コンニャクをゆがいて、皮をむき、ジューサーで水と混ぜて、
　　　　　１５分ひたすらかき混ぜて、１５分おいて、また１５分ひたすらかき混ぜて、
　　　　　　　　１５分おいて苦汁を混ぜて湯がく

　ハイ、それだけだけど、こんなに手が込んでてビックリでした！
　　　アクがきついから生の芋は獣害にも合わず、手につくと、荒れます

　母ちゃん今日の手は、ハッキリ言って酷い霜焼けか、虐待ウケたようなアザだらけ・・・
　　ゴム手袋したけど、ちょっと手についただけで。。。。
　　　　こう見えて？結構繊細な手をしてます！？

　　でも、決して市販では味わえない美味しさがあるんですよね〜♪♪
　　　　だから手作りコンニャクにはかなり大きな魅力があるのよね〜

　ハイ、秒殺です！
　　シンプルにワサビ醤油で食べるのが一番美味しい♪♪

[magokoro]

お邪魔します。。。
へえ〜蒟蒻ってこうやって作るんですね！！
美味しそう手作り蒟蒻に興味深々でコメントさせて頂きました。。。

[fur*tan*bee]

> magokoroさん
手作りコンニャクは何度か頂いたり、TVで観たりで何となく知っていたけど、実際作ったのは初めてだったので面白かったです。レシピ見ながらオバちゃんアドバイスくれるんですが、「あ、もうちょっと水入れようか」「もうちょっとかな」的な微妙な塩梅が聞いていて、やっぱり経験値が違うな〜と、、、、
トゥルトゥル舌触りで歯ごたえもあって、手作りならではの美味しさがありますよ〜