所変われば〜青森の調味料〜

東京にいるときは、醤油と言えば『キッコーマン』でしたが、こちら青森はキッコーマンでは
なく、ワダカンだそうです。

　特にこのワダカン八方汁は、「八方だし」として古くから用いられている板前さんの「だし汁」で、「和風料理の虎の巻」なんだそうです。和食より洋食が得意な私は頼りっぱなし。

以前はヤマキのめんつゆなどを使っていましたが、この八方汁は美味しいし、本当に万能選手。鍋物から丼物、めんつゆには何倍かにうすめて。そのまま冷奴や焼き魚などにかけたりもできますし何でも使えます！

そしてこちらに来るまでは、エバラ焼肉のたれを使ってましたが、青森ではやっぱりコレっ！！
上北農産加工のスタミナ 源たれ　
青森産のにんにくとりんごをふんだんに使って、こだわって作られているだけあって、本当に美味しいです。東京の妹からはたまにリクエストがあって送ってあげるほど。

タレも色々な種類が出てますが、私はスタンダードなこのタイプを使って、地元産の豚肉と野菜を使って炒め物や焼肉のたれに、また桜鍋（馬肉鍋）にもぴったりな事を発見しました〜！

青森県は八甲田や奥入瀬などから流れてくる水が美味しいので、その近くの工場で作られる調味料も美味しいのかな〜と思いました。

まだまだ私の知らない定番が沢山ありそうで楽しみです☆

そうそう、面白いですよね。他県では見た事もないのに、県内では定番！って食品達（笑
それも、美味しいし、安いし...日々驚かされます。

ぱひゅっとさん
やはり地元の食材にはその土地の調味料が一番合いますね!
ちなみに今、一番興味があるのは『酢』で〜す♪

ワダカンも源だれも、お初にお目にかかります。
地方独特の食材や調味料って、その土地の風土にも合っていて、本当に美味しいですよね。
それにしてもそんなに美味しい万能だしなら、私も欲しい〜〜！！
だしをとるのも和食も苦手なので^^;

leomaさん
前に友達が馬路村のゆずぽんにはまっていて、わざわざお取り寄せしていましたが、自分が知らない美味しい調味料ってあるのですね〜
それで料理が美味しくなればそれも料理上手！？

[いとこん]

ワダカン八方汁☆
美味しそうですネ。
今度探して使ってみようと思います！！
サラさんは、青森が楽しそう〜♪

いとこんさん
東北地方で売っているのかしら？？見つけたら教えてくださいね☆
東京都違ういろいろな発見が沢山で面白いですよ〜

[さいばー]

調味料は地方色がありますね。

ブームになった讃岐うどんですが、地元の人くらいしか食べないが、生醤油(きじょうゆ）うどんというのがメニューにあります。テーブルの上にある醤油かけるだけなんだけど、美味い。
キッコーマンじゃ、辛いんです。使われるのは、地元のマルキン醤油とか。

全国チェーンの、はなまるうどんにあるので、たべられますよ。

あと、実はソースの方が、さらに沢山地方メーカーがあるそうです。知人から東京は下北沢から三軒茶屋にむかったあたりにある小さなソースメーカーの話を聞いたことがあります。

オタフクソースも、お好み焼きで全国進出しなかったら、やはり地方ブランドの一つでしたね。

面白いので、ぜひ、探し続けて欲しいです。

[いとこん]

うふふ〜☆
ワダカンの八方汁
見つけました！！
ビンの大きさやデザインは、違っていますが確かにワダカンの見つけて買ってきました♪
仙台空港近くの三越で買いました！！

近いうちに使ってみようと思います☆

さいばーさん
地域ごとにある調味料は、奥深いですよね。
自分の好みにあったものをお料理に使うとレパートリーも増える気がします☆
引き続き色々探して試してみたいと思います♪

いとこんさん
三越さんで扱っているってことは、確かに美味しいとか需要があるということかな〜！？
使った感想やレシピなど教えてくださいね☆

[いとこん]

白いのと黒いのがあったの・・・・。
両方買えば良かったかな・・・？
白い方を買いました。
うすめて、つけ汁、煮物、一夜漬けでもいいんですね☆
楽しみ♪
三越の調味料達？は、充実しています♪
全国の優れものが揃っていますよ☆
夜仙台空港に着き、帰りに寄って来ました。

[いとこん]

サラさん♪
今日は、にがうりを頂いたので、ゴマ油で炒めて、八方汁、少々、削り節、いっぱい入れて、のりをいっぱい掛けて食べました〜☆
シンプルで最高に美味しかったんですよ〜♪
結構塩分が強いので、少しでＯＫです。

いとこんさん
大活躍で嬉しい限りです☆
にがうりの炒め物、美味しそうですね。素材が良いとシンプルな味付けでも十分ですね☆
我が家も厚揚げと人参、大根、ごぼうの煮物しましたよ。もちろん八方汁で！！