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２４、２５日 コルドンの最終試験が行われました。
お題はselle d'agneau （子羊鞍下肉）でした。
＊子羊の鞍下肉 ４種類のハーブとフォアグラのファルス
＊寝セロリのフライとピュレ トリュフの香り
＊パプリカのタルト
＊野菜のコンソメジュレと空豆＆４種の野菜
時間短縮の為に飾りを急遽変えたりとちょっとした後悔が残りますが、時間以内に終って良かった。
そして何より・・・・・無事卒業できた〜〜。
４月からパティセリーコースを受け始めます♡
グランディプロム取得目指して頑張るっ。
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お久しぶりです♪
とっても上品な料理ですね〜〜^^。アメリカにはありえなさそう（笑）。
2011/3/26(土) 午後 5:11
お久で〜す、そして合格おめでとうございます！
すごい腕前ですね！！
2011/3/26(土) 午後 5:20 [ IZM ]
美味しそう。うーん、いいわ、こんなお料理が出来るなんて・・・合格おめでとうございます！！
2011/3/26(土) 午後 10:39
ちっちゃさん＊ ありがとっ☆ アメリカだったら「ケチるな！ もっと盛れ！」って言われちゃうかな？
フレンチ的には私の盛りは大きいらしく、コルドンではチェフによく「あ〜↓、アメリカンサイズ・・・」って言われてました。
2011/3/27(日) 午前 9:37 [ cappythedog ]
izmさん＊ merci〜♪ でもね・・・色々はしょってしまったので、後になって見ると、omg.....↓ってなっちゃうんだよね。
でも卒業出来たんだからいいとしよう〜♪
2011/3/27(日) 午前 9:43 [ cappythedog ]
sansさん、ありがとうございます♪
見た目は・・・のところもあるんだけど味は美味しかったよ。
2011/3/27(日) 午前 9:48 [ cappythedog ]