ミョウガ沢山とれました♪

自宅の裏山の斜面に生えているミョウガ

夏の香味やさいとして、そうめんなどの薬味として

いろいろ使えるミョウガは、生姜科の多年草で

地下茎で毎年決まったところに生え、座布団1枚の

広さから気軽に栽培でき、１畳以上のスペースが

あればほとんど毎年なにもしなくても収穫ができます。

多少の日陰でも収穫できますので、そこそこの手入れを

すればそれなりの収穫が、ほったらかしで何もせず多少

虫食われ放題でもそれなりの収穫ができ、すくすく育ちます。

病害虫にもそこそこ強く、まさに不精な家庭菜園が可能です。

ミョウガのらっきょう酢づけ

①　ミョウガ身のしまったものを選び、水にさらし

よごれている部分を切り落とす。

②　らっきょう酢にミョウガを入れ、冷蔵庫に入れる。
　時々混ぜて味がなじむようにし、漬ける。