充実した田舎暮らし☆

豆まめいため

豆まめいため

　約１５８キロカロリー（１人分）

肌をきれいに保つ効果が抜群



　【材料（４人分）】


　ソラ豆（さやつき）

　４００グラム（むき豆なら２００グラム）

　スナップエンドウ１００グラム

　サヤエンドウ１００グラム

　ニンジン６０グラム

　イカ２００グラム

　Ａ…塩少々

　酒小さじ１
　かたくり粉大さじ１／２
　ネギ１０センチ
　ショウガ小２かけ（１０グラム）
　サラダ油大さじ１

　Ｂ…水１００ｃｃ
　中華スープのもと小さじ１／２
　かたくり粉小さじ１
　塩小さじ１／４
　コショウ少々


　【作り方】


　（１）作る直前にソラ豆をさやから取り出す。

　　　　スナップエンドウとサヤエンドウは、筋を取る。

　　　　ニンジンは太めの千切りにする。

　（２）イカを３、４センチの長さに薄く切り

　　　　Ａで下味を付ける。

　（３）ネギは、芯を除いて１センチの角切りに

　　　　ショウガは１センチ角の薄切りにする。

　（４）Ｂの材料を合わせておく。

　（５）湯を沸かし、ソラ豆、ニンジン、スナップエンドウ

　　　　サヤエンドウの順に入れて、ゆでる。

　（６）フライパンに油を熱し、ネギとショウガをいため

　　　　香りが出たらイカを入れて中火でいためる。

　　　　イカが白くなったら、野菜をすべて加え、Ｂを絡め

　　　　たら出来上がり。


　【メモ】


　ソラ豆は、豆のさやが空に向かって伸びるところから

そう呼ばれています。


　エンドウ豆の若ざやを「サヤエンドウ」または「絹さや」

とも呼びます。


　これは、サヤエンドウが互いにこすれ合う音が、絹ずれの

音に似ているからです。


　スナップエンドウは、さやと大きな実の両方を食べる豆です。


　実は甘く、さやは軟らかくて歯切れのよい食感が特長です。


　これら豆類の若ざやには、糖質や脂質の代謝をスムーズにする

ビタミンＢ群・Ｃが多く含まれているので、肌をきれいに保つ

効果が抜群です。


　【栄養価】

　タンパク質　１６・２グラム

　塩分　１・１グラム

　（管理栄養士　亀田佳子）

新型インフルエンザ対策

新型インフルエンザの予防にも、有効なのは
マスクの装着、うがい、手洗いなどだ。
国内での大流行に備え、家庭や学校、職場で
再度確認を



新型インフルエンザ対策

発症したら、まず電話で相談！


どこまで拡大か　世界が注視
マスク、うがい、手洗いで予防


　豚の間で流行していたインフルエンザウイルスが

ヒトへの感染能力を獲得し、瞬く間に世界中へと広が

っています。


新型インフルエンザの拡大を防ぐために、今、何を

すべきか、考えられる対策をまとめました。



☆豚のウイルスが変異


　新型インフルエンザとは、ヒトからヒトへ効率よく

感染する能力を獲得したウイルスによるインフルエンザ

のことです。


　ヒトの社会では毎年のようにインフルエンザが流行

しています。


これと同じことは、動物の世界でも起こっています。


　通常、鳥から鳥や、豚から豚に感染するウイルスが

ヒトに感染することはありません。


ところが、ウイルスが変異を繰り返すうちにヒトに感染

してしまうことがあります。


　今回の新型インフルエンザは、豚の間で流行していた

豚インフルエンザＡ（Ｈ１Ｎ１）型がヒトに感染し

さらにヒトからヒトへと感染する能力を獲得したものと

米国疾病対策センター（ＣＤＣ）は報告しています。


　こうした新しいタイプのウイルスに対して、ヒトは

免疫機能を備えていないため、大流行を起こしてしま

うのです。



☆水際で侵入阻止に全力


　世界保健機関（ＷＨＯ）は新型インフルエンザに対する

警戒水準を、すでに


「３」（ヒトからヒトへの感染はないか、極めて限定される）から

「４」（ヒトからヒトへの感染が増加している）へと引き上げて

　　　いましたが、２日間ほどで、さらに

「５」（かなりの数のヒトからヒトへの感染が、２カ国以上である）

へと引き上げました（日本時間４月３０日早朝）。


これは世界的大流行の直前を意味するものです。


　感染源やルートの解明は、ウイルスの封じ込めに

つながる可能性があります。


　国内においては厚生労働省や国立感染症研究所

・感染症情報センターなどが会見やホームページを

通じて新たな情報を随時、発信しています。


　同時に、空港や港での検疫を強化するなど、水際での

ウイルス侵入阻止に全力を尽くしています。



☆症状は通常のと同じ


　新型インフルエンザの症状は通常のインフルエンザと

同じく、高熱、頭痛、咳、のどの痛み、全身痛、悪寒

だるさなどと考えられています。


　もしもこれらの症状が出た場合、学校や職場を休み

速やかに新型インフルエンザでないかどうかの検査を

受ける必要があります。


　その際、すぐに医療機関に出向くのではなく、まずは

電話で、各地に設置された「発熱相談センター」か保健所

に相談するようにします。そこで新型インフルエンザの検査

を受けるべきと判断されると、対処可能な「発熱外来」を

設置した特定の病院や医療機関を紹介してくれます。


　鼻の粘膜で検査を行うと、６時間程度で新型インフル

エンザかどうかが判明します。


　感染していても、発症までには時間がかかります。


その間もウイルスは出ていて、くしゃみや咳などで飛び

散った飛沫を介し、人にうつしてしまうことがあります。


　◎ウイルスを広げないためには、くしゃみや咳をする際

鼻と口をティッシュで覆い、終わったらそのままゴミ箱

に捨てるのが効果的です。



☆家庭、学校、職場で備えを


　発症後２日以内なら、治療薬としてリン酸オセルタミビル

（商品名タミフル）、ザナミビル水和物（商品名リレンザ）

が有効です。


　一方、回復後も、最長で１週間は人にうつす可能性が

あります。


体内から完全にウイルスがなくなるまでは、登校、出勤

人込みへの外出は控えるべきです。


　感染予防に有効なのは、うがいや流水による十分な手洗い

アルコール成分による手指の消毒、マスクやゴーグルの

装着などです。


　今回の新型インフルエンザが今後どの程度で終息して

いくのか、それとも、さらに拡大してしまうのか、世界中が

注意深く見守っています。


　今回のウイルスは、“弱毒型”といわれています。


　国内に限っていえば治療薬も十分備蓄されているので

現時点で必要以上に恐れることはありません。


　これを機に、今から新型インフルエンザへの備えを

家庭や学校、職場で確認しておくことが大切といえます。