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自宅の裏山の斜面に生えているミョウガ
夏の香味やさいとして、そうめんなどの薬味として
いろいろ使えるミョウガは、生姜科の多年草で
地下茎で毎年決まったところに生え、座布団1枚の
広さから気軽に栽培でき、１畳以上のスペースが
あればほとんど毎年なにもしなくても収穫ができます。
多少の日陰でも収穫できますので、そこそこの手入れを
すればそれなりの収穫が、ほったらかしで何もせず多少
虫食われ放題でもそれなりの収穫ができ、すくすく育ちます。
病害虫にもそこそこ強く、まさに不精な家庭菜園が可能です。
ミョウガのらっきょう酢づけ
① ミョウガ身のしまったものを選び、水にさらし
よごれている部分を切り落とす。
② らっきょう酢にミョウガを入れ、冷蔵庫に入れる。
時々混ぜて味がなじむようにし、漬ける。 |
☆料理
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夕食に使う材料
野菜は、家で収穫したもの♪
茗荷の黄色い花
捨てるのもったいないのでスープの材料に♪
刻んだ茗荷と花をがらスープの素と卵で♪
ナスと茗荷の刻んだものを浅漬けの素で即席おしんこに♪ 夕飯の献立
①豚肉の味噌漬け
②トマト、レタス、キュウリのゴマドレッシングサラダ
③しし唐、オクラ、茗荷の塩昆布炒め
④ナスと茗荷の浅漬け
⑤茗荷の卵スープ
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家庭菜園で初めて作ったミニトマト
赤く色付きました♪
たくさん取れました
半分に切って容器いっぱいに、らっきょう酢と入れてピクルスに
花壇の中に生えてきた赤シソ
たくさん取れました
容器にたくさんの赤シソとらっきょう酢１リットル、穀物酢１リットル、氷砂糖１キロ
６リットルの容器に８割り位かな？！ |
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完熟梅 材料
完熟梅 直径28センチ鍋一杯分
砂糖（上白糖） 約1キロ
砂糖の量の目安は梅の量2分の1くらい
味を見ながら徐々に追加していくと良い＾＾ｖ グツグツが続く火加減にしながら、混ぜながら更に煮る
焦がさないように混ぜながら煮込む
種をこしながら取り出す
梅がトロトロになったら出来上がり |
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家庭菜園で初挑戦したさやえんどう
さやえんどうが沢山とれました♪
自宅裏の竹林のハチクダケ
さやえんどうとベーコンと塩昆布の炒め物
ハチクダケとシーチキンの煮物
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