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蜘蛛の巣越に撮った柿の木
栗の木
ピーマン
しし唐 沢山取れました
鶏のささ身とカシューナッツの炒め物にピーマンを入れました
あまりピーマンが好きでないので、先に炒めてました＾＾；；
ピーマンに軽く火が通ったら鶏のささ身を入れて味の素を入れて炒める
鶏のささ身に火が通ったら、カシューナッツを入れて軽く炒める
最後にオイスターソースをからめて
鶏肉とカシューナッツの炒め物の完成！！
まだ青い唐辛子
赤くなった唐辛子 沢山取れた赤唐辛子を日干ししました
オリーブオイルに赤唐辛子を入れて炒める
短冊に切ったコンニャクを炒める
赤唐辛子を取り出して、縦に半分に切ったしし唐を入れ香味ペーストで味付けて
コンニャクとしし唐の炒め物の完成！！
初夏に取れた、インカのひとみ
キャベツとジャガイモのお味噌汁
インカのひとみは、実が黄色でねっとりとした食感
あとは、生野菜のサラダを添えて、簡単料理の出来上がり♪♪
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☆料理
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敷地内の栗の木
イガの口が開きました
下に落ちて虫がつかないうちに。。。
大きめのバケツに沢山取りました
イガを長靴をはいて取り除きました
栗の鬼皮を剥く
栗を熱湯に30分〜1時間ほど浸しておくと簡単に剥る 重曹小さじ1を加えた水(栗が隠れるくらい)に2〜3時間浸しておく
アクを取りながら10分程度中火で煮る
栗をそっとザルにあけ、指の腹で優しく洗い流す
簡単に取れない黒いスジは無理にとらない
アクを取りながらもう10分程度中火で煮て
この時点で取れないスジは竹串や爪楊枝などでそっと剥がす 水に一晩つけて翌朝ザルにあけ水洗いする
鍋に砂糖と栗、栗がかぶるくらいの水を入れ、落し蓋をし火にかける
沸騰したら弱火にし、50分〜1時間じっくり煮る
栗がゴトゴト踊らないように必ず弱火で煮て、火を止めそのまま冷ます
初渋皮煮
何個か傷ついたのが爆発したけど、美味しくできました＾＾ｖ |
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４月 花桃が満開
花桃の実を洗ってざるなどに上げておく
砂糖の量の目安は花桃の実の量の3分の1から2分の1くらい
水分がかなり出てきたら、アクをこまめにすくいます
実が崩れるほど柔らかくなったら種をこしながら取り出す
味をみながら砂糖を追加してよく混ぜ、レモン汁を加え
煮詰めて行き火を止めて荒熱を取る
材料
花桃の実 直径28センチ鍋一杯分
砂糖（上白糖） 約1キロ
レモン汁 小さじ1〜2杯 ７/４ 自家製プラムジャムと同じ工程です
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この地に住むようになって5ヶ月が経ちました。
自家栽培の新鮮な野菜や果物、そして自然になっている野菜が 毎日採れる事がなんといっても嬉しい♪
無農薬なので、皮を剥かないのでそのまま使えるので、ジャム作りの
手間がはぶけてとても楽です＾＾ｖ
小さめのバケツにいっぱい採れました
プラムを洗ってざるなどに上げておく
砂糖の量の目安はプラムの量の3分の1から2分の1くらい 味を見ながら徐々に追加していくと良い＾＾ｖ
暫くするとアクが出てくる
アクをきれいに取る
ザルと違う鍋にジャムを移す
種をこしながら取り出す
材料
プラム 直径28センチ鍋一杯分
砂糖（上白糖） 約1キロ
レモン汁 小さじ1〜2杯
鍋にプラムと砂糖も入れます。最初は蓋をして砂糖が溶けるように中火で加熱。
水分がかなり出てきたら、アクをこまめにすくいます。
実が崩れるほど柔らかくなったら、レモン汁を加える。
味をみながら砂糖を追加してよく混ぜ、煮詰めて行き火を止めて荒熱を取る。 |
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２００９年７月からブログをお休みしていました。
２０１３年１月に田舎に引越しして来て、生活環境が
変わり気持ちにゆとりができてきたので
ブログを再開することにしました。
田舎の生活が物珍しく、見るものすべてが新鮮で
毎日、写真を撮る日々を過ごしています。
今年３月に撮った自宅ウメの蕾
ウメの花
ウメの実
大きくならずに落ちてしまったウメの実
沢山 取れたウメの実
氷砂糖やお酢を計量することなく、好きな果物とこれ1本で
漬けるだけでできる「サワードリンクの素」
リンゴ酢などのお酢に程よく甘みを加えてあり、いろんな果物に合う
ウメサワー
手前の小さい容器は、小梅のシロップ漬けです。
小梅のシロップ漬けは、もうそろそろソーダーで割って飲んでみようと思います。
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