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には、これを使っていたんですよ！！
１週間ほど前に使い残したなまり節に、ラップに包んで冷凍しました。
解凍は沸いてる鍋の中で２分程茹でてから、ザルにあげてそのまま水気を切るように
置いておきました。
（時間があれば冷蔵庫で解凍しても良いと思います）
あとは、十分に冷めて表面が乾いてる感じになったら、ほぐしたりして使います。
丼に使ったときは手で適当にほぐしました。
使い残しをそのまま冷蔵庫に置くと、次の日にはさかな臭さが出てきてしまいますが、
これならいつでも同じように使えると思います♪
ｳﾁで作っているなまり節は節の一本物なので、一度に使い切るのは大変だと思います。
なので、余ったらラップに包んで冷凍保存して下さい。
冷凍する時にほぐしたり、使いやすい大きさに分けてラップに包めば
使いたい時に必要な分だけ使えますね！
今度は煮物系に使ってみようと思います♪
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なまり節の使い方
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コメント（16）
使い方はこれで３回目になりますが､なまり節に決まった使い方はないので ご自由にお使い下さい！ それでも､初めて使う場合は参考にして頂ければと思います。 ほぐし方や切り方は以前に説明していますので､そちらもご覧になって下さい！ で､今回は切り方のアレンジです。 まずは節の物を３cm程に切り分けます それを縦の繊維に沿って薄く切ると､このような感じになると思います！ 身の繊維を切るようにすると､上手に切り分けられなく､身も ボロボロになりますが､繊維に沿えば奇麗に切れます！ ただし､なまり節を切る場合は冷蔵庫で身を冷やす事が大事です！ （身が締まると言った方が良いかなぁ？） 薄く切れるので､身のパサパサした食感はそれほど感じないので 食べやすいと思います！炒め物などにも使えますよ。 もう一つ紹介します。 それは､フードプロセッサーを使うやり方です！ 大きく切ったなまり節を適当に切りまして､フードプロセッサーで 刻みます！ すると､こんな感じになりますよ♪ 回し過ぎない事が大事だと思いますが､明日はこれを使った料理を
紹介する予定？ですのでお楽しみに♪ |
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なまり節の使い方 その２です 以前はほぐし方についてでしたが､ 今回は切り方についてです。 最近､スーパーさんでは､なまり節の切り身が売られているようですが､ 節の1本物でも､切り身に出来ますので､料理に合わせてお使いください♪ なまり節の切り方 �，覆泙蠕瓩鯲簑�庫で十分に冷やして置きます ��袋から取り出し､水分(ゼラチン質)がついているようなら､熱湯を さっとかけて､水分を拭き取ります ��切る時は､お好みの厚さにして引くようにします。一度で切れないときは､ 二度､三度で切ります（押して切ると､身が割れるかも知れません） �し�り返して､必要な枚数を切り分けます ★気を付けるのは､なまり節を十分に冷やす事と良く切れる包丁で切る事です この様な感じで切ります 女節です 少し斜めに切るとこんな感じです (フライや煮つけ等にどうでしょうか！) 簡単に切るならこの様な感じでどうでしょう！ 切り身にした物をほぐした物です。煮物などでお使いください！
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