Happy☆食いしんBOO☆

ささみの唐揚げマリネ☆ﾟ｡+｡

野菜たっぷり

すっぱさがいい感じ

疲れた体に酢がやさしくすっぱく染みこんで＾＾

元気にしてくれます♪♪

唐揚げにしたものを酢に漬け込んだマリネは

たま〜に食べたくなる大好物な一品♪

もともとが酢好きなんです(o'ヮ'o)

今回はささみに片栗粉をつけて揚げたものを漬け込んで食べました(o＾〜＾o) ﾓｸﾞﾓｸﾞ

白身魚でも美味しく食べれますよ〜


☆ささみの唐揚げマリネ☆

材料

ささみ

玉ねぎ
にんじん
二十日大根
二十日大根の葉っぱ
プチトマト

酢
砂糖

作り方

野菜を食べやすい大きさに切る
薄くスライスした玉ねぎは冷たい水にしばらくさらして辛味を抜く
なかなか辛いのが抜けないときは氷を入れるといいよ
水は何回か取り替えてね〜
二十日大根(ラディッシュ)も薄くスライス
今回使った二十日大根には立派で美味しそうな葉っぱが付いていたので
これも使いました(捨てるのもったいないからね)

葉っぱ類以外は全部ボウル(バット)の中へ入れ合わせておく

次に
マリネ液を作ります
酢150ccと砂糖大さじ3を鍋に入れて煮立たせて出来上がり♪
酸っぱい〜って感じなので酢や砂糖は好みで調節してね。

出来上がった熱々のままなマリネ液を
ボウルに入っている野菜全体にかかるようにまわし入れ全体を混ぜあわせる

マリネ液が入ったところで、葉っぱものを入れる

野菜を柔らかくしんなりさせたいので
あたしはマリネ液を冷まさず熱々のまんま入れています♪

次に
ささみに片栗粉をつけて揚げる
(ささみは半分に切って使用。塩こしょうはしっかり)

揚げたて熱々のささみの唐揚げを野菜が入ってるマリネ液に入れていく
熱々のまんま。ってところがポイントだよ!!

あとは漬け込むだけ。
すぐに食べても美味しいけれど
しばらく漬け込んだほうが味が馴染んで美味しくなるよ。

めんどくさそうに見えるけれど
野菜を切ってマリネ液につけて揚げた具材を入れるだけ。

これで美味しいに出会えるよ(^-^ )))

ロール白菜♪

今週は寒い日＆忙しい日々が続いたので((＞_＜))))

煮込んだ料理ばっか作って食べたよ〜

まずは土鍋を使って作ったロール白菜を紹介するね☆ﾟ｡+｡

材料

白菜10枚ぐらい(茹でておく)

豚ひき肉　200gぐらい
木綿豆腐1丁
えのき　1袋(横にして全体に3等分ぐらいに切っておく)
玉子　1個

かんぴょう
ベーコン

塩・こしょう
コンソメ　2個

では作り方♪

かんぴょうは塩で揉んで弾力が出たら水で塩を洗い流し
きれいな水に10分くらいつけておく
10分たったら、鍋に沸かしたお湯で硬めに茹でておく

今度は具を作るよ〜
豚ひき肉と豆腐1丁とえのき1袋と玉子を
手で混ぜて混ぜて豆腐をつぶしながらハンバーグの時に作るような具を作り
塩・コショウ

これを↑茹でた白菜一枚一枚にのっけて巻いていく
(白菜の茎の厚い部分は削いで薄くしておくと巻くときにらくだよ。)

白菜に具をのせて巻いたら
ロール白菜の上にベーコンをのせて硬めに茹でたかんぴょうでしっかり巻いて止める☆

土鍋に並べてロール白菜がかぶさるくらいの水を入れ煮込んでいく。
味付けはコンソメと塩のみ。ベーコンからいいだしが出てくれよ(o'ヮ'o)♪

土鍋でロールキャベツ。
具に豆腐1丁使っているのでヘルシーで口当たりも軟らか。
寒い夜にあちあちはふはふで美味しく食べました♪

ペンネのグラタン☆

昨日の晩御飯に作ったペンネのグラタン♪

何を食べよう？何作ろう？

迷って迷ってう〜んって頭回して＠＠

思いついたのがグラタン♪

グラタン。寒い日に食べたくなる＾＾

で

作ろうとしたらマカロニがなく・・・(×―×)

全粒粉デュラム小麦有機ペンネ

などと書いてあるオーガニックなペンネがあったので

ペンネをグラタンに♪

ペンネにはやっぱりトマトソース系が合うよな〜と思い

ホールトマトを使ってミートソースを作り茹でたペンネとからめることに。

まずは・・・ミートソースの作り方

材料

ひき肉　約300g
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
ホールトマト　1缶
赤ワイン　100ccぐらい
塩コショウ
砂糖　小さじ１
ケチャップ　
ソース

作り方

みじん切りにした玉ねぎとにんにくをバターで炒める
玉ねぎが透き通ったらひき肉を入れて一緒に炒め合わせる

ひき肉の色が変わったら
ホールトマトを手で潰しながら入れていく

これに↑赤ワイン約100ccとケチャップ、ソースを入れ煮込んでいく
サラサラしている赤ワインたちは煮込んでいくとちゃんとミートソースになってくれるよ♪

いい感じになったら砂糖(隠し味で使っている)を入れ混ぜ合わせたらミートソースの完成＾＾


そして・・・ペンネのグラタンの作り方

ミートソースを茹でたペンネにからめ合わせる。
からめたらグラタン皿にわけてまたその上からミートソースをかけてチーズのっけて
粉チーズふってパセリちらしてオーブントースターで約5分焼く♪

これで写真のグラタンが出来たよ

あちあちはふはふ

寒い夜にうまうまでした＾＾

餃子♪

麻婆豆腐と一緒に食べた餃子♪

あたしが作るうちの餃子は亡くなった母から受け継いだ料理のひとつです＾＾

母は若くして亡くなりました

来年
あたしは亡くなった母と同じ歳になります

もっと長生きしてくれていたらたくさんの料理を教えてもらえたのになぁ〜と・・・・
とってもお料理上手・裁縫上手な母でした(*'∀`*)

おっと
ここは料理ブログでした＾＾；あっちいこう〜

この餃子
作り方はみんなが作る餃子と同じ
でも、隠し味があって、うちの餃子には必ず『味噌』が入ります♪
むこうのブログでも以前紹介したけど味噌入りです♪

味噌〜〜〜〜？
味噌〜〜〜〜!!

やってみよう!!って思った人は
餃子を作る時に味噌。入れてみてね♪コクが出て美味しいよ〜

リベンジ肉まん

肉まんまたまた作ったよ＾＾；

だんだん自分が描いてる肉まんに近づいていました♪

でも、まだこれで満足してないんです(＞＜)

何かが足りないよ・・・

小麦粉・イースト・ベーキングパウダー・砂糖・水・油

これで生地を作ったんだけど・・・

中身は

ひき肉と白菜たっぷり

醤油・牛だし・ゴマ油で味付け


満足がいく肉まんに出会えるまで修行・修行

あんまんは小豆を炊いてなかったので断念

今年の冬は何回肉まん作りにがんばるんだろう？

次回をお楽しみに♪って思いです＾＾