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おはようございます(*^_^*)お正月ということでめでたい日が続いてます。皆さんも各家庭で楽しいお正月、もしくは初売りで悪戦苦闘してることでしょう。俺はというと、昨日ちょっとブラッとヨドバシカメラを偵察にいき、人にもまれて全然関係のない洗濯機コーナーに追い出され、そして店の端をなぞるようにしてやっと外に出てきました。これじゃ電池一個買うのにもかなりの時間を要します。
おかげさまで風邪をうつされたようで…のどが痛い(ToT)/~~~
こんなときには早目のバファリンです。半分はやさしさで出来てるんだから半額にしてほしい。。。
あれ?バファリンじゃなくてパブロンかっ!しまった…どっちにしろないではないか。。。
しょうがないのでうがいとフィニッシュコーワで凌ぎます。風邪だと思ったら皆さんも早めの処置をおススメします!(えらそうに

鯛のつぼ漬け手こね寿司
材料(4人前)
酢飯 茶碗4膳分
刺身用鯛 半身分(皮なしでもOKです・皮がある場合は皮に熱湯を掛けてから氷に落とします)
つぼ漬け 40g(粗みじん切り)
万能ネギ 4本(小口切り)
炒りゴマ 大さじ1
わさび 適量
(漬け汁)
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2

作り方
鯛は半身の真ん中に骨があるのでそこを切り離して背と腹の部分に切り分けます。柵状になったらそれを薄めに削ぎ切りにしましょう。それを漬け汁に漬け込んで約30分〜1時間したらざるにあけます。
酢飯を作ってそこに刻んだつぼ漬け、鯛を加えて手で軽く混ぜ合わせて出来上がり。器に盛ったら万能ネギと炒りゴマをたっぷりわさびをお好みで掛けてどうぞ。お茶掛けたらもちろん鯛茶になります。その場合はしろ飯がいいですね。最初からしろ飯でも美味しいです。要はご自由にと言う事でwお正月にどうぞ。

ポイント
鯛の刺身も多く出回る時期です。皮付きの鯛を購入してみるのもいいですよ。皮はちょっと硬いので、まな板に鯛の皮を上にして乗せてキッチンペーパーなどを被せて上から皮にだけ掛けるように熱湯をサッと掛けます。鯛がくるんとそりますのでそれを氷水に落としてください。包丁で2本ほど隠し包丁を入れておくととても美味しく召し上がれます。万能ネギでは無く大葉でもおいしいです。白飯なら鯛茶ですね


蝓(島社      「こうちゃんの簡単料理レシピシリーズ」累計100万部突破!
蝓.凜レッジブックス「こうちゃんレシピ 和食がいちばん!」
              2007年 5月19日(土)
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/77/77/boooy2005/folder/530025/img_530025_48640826_6?1181004651

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    momopikojpさん、鯛もたまにはいいですよ〜w美味しいので是非旦那さんに作って上げてください

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:40

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    kusaitaro13さん、お久しぶりです。ことしも頑張りますのでどうぞよろしくお願いしますねw

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:41

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    ぴーちゃんさん、初売りのヨドバシはとっても危険ですw風邪はなんとかここでとどめたいですねぇ。

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:41

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  • こうちゃん、私も最近のどが痛くてトローチが手放せませ〜ん。
    のどが痛いとせっかくの美味しいものも、美味しく感じなくなって
    しまうので、頑張って早く治しましょうねo(^-^)o
    鯛のお寿司はお手軽にお刺身で作ってみようかな。食べ疲れには、鯛茶漬けもいいですね!

    [ なおぽん ]

    2008/1/4(金) 午前 10:42

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    すまいるさん、ヨドバシカメラはさすがにすごいですね。危険でしたw目玉商品にたどり着けないくらいのひとだかりw永遠と朝の満員電車を見ている感じです。

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:43

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    k.u.さん、あけましておめでとうございます!ことしもどうぞよろしくお願いしますね!福袋って予想外のものがはいってますからねぇ。賭けですよね。

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:44

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    jgrace812さん、あけましておめでとうございます!今年も昨年同様がんばりますのでどうぞよろしくお願いしますね!

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:47

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    hotaru_penginさん、あけましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いしますね!手巻きもいいですねwお正月なので豪勢にw

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:48

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    pgfrm137さん、ヨドバシでは大変なことになってましたよ(ToT)/なんせ行きたい方向にいけませんからねぇ。今日あたりは落ち着いていそうですけどね。ことしも頑張りますw

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:49

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    chobiさん、あけましておめでとうございます!ことしもどうぞよろしくお願いしますねwてこね寿司も簡単なんでいいですよwお正月慮理にあきたら是非w

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:50

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    okannさん、カリカリという食感が何とも言えずおいしいんですよw是非つくってみてくださいねw

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:51

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    ほのままさん、そうなんですよねぇ。。。返したいんですけど返す相手も見つからず、もらったのがダレなのかも分からずです。。。

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:52

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    もぐもぐさん、あけましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いしますねw休みが病気で寝てよう日になったら悲しいですよね。頑張って早くなおそうw

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:53

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    momo510imsさん、あけましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いしますね!今年は色んな事に挑戦して行きたいとおもいますwインフルエンザじゃなくて良かったなぁって思いました。木を付けないとダメですねぇ。

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:55

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    syuuchan714さん、トローチって懐かしいw俺はビックスのドロップをずっとなめてます。のどが痛くてたまりません。。。テンション下がりますよねぇ。

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午前 10:56

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  • 風邪は早く治したいね〜具合悪いと機嫌まで悪くなっちゃって困るもんね^^;
    つぼ漬け美味しいよね〜〜正月もたれのお腹にはこんな料理が良いね!ほんと美味そう!!

    [ nek*to*ori*u*ii ]

    2008/1/4(金) 午後 1:07

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    こういうのが食べたくなりますね〜やっぱり。あら、風邪気味・・・お薬は私も賛成、このくらい治るだろうと 後からだと 結局沢山服用しなければならなくなるより、最初にちょっと飲めば効くからかも。こちらにこうちゃんのような男性が、色んな家に行って作ったり教えたり・・・いるんだよ。作れない人が、記念日に・・・という感じなので、少し違うけれど、今の忙しい世の中、こうちゃんの簡単料理は、色んな方達が助かって、愛用されるような、私には目に浮かぶようだよ〜 夢はでっかく!^^

    simpleabigale(chai)

    2008/1/4(金) 午後 1:57

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    nekototorizukiiさん、風邪は熱がなくて楽なんですけどその分のどが痛くて。ちょっとぼーっとするんですけどまだここでとどまってます。

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午後 7:43

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    simpleaさん、風邪は早目の対処ですよね。俺みたいな仕事してる人居るんですねwなるほどw今って意外と料理離れしてる若い人が多いんですよね。

    こうちゃん

    2008/1/4(金) 午後 7:46

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    素敵な
    ようこそ ! 天堂TDJPBBS

    <http://tdjp.seesaa.net/>
    .
    . 削除

    [ 天堂TDJP ]

    2008/1/5(土) 午前 9:54

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