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おはようございます。もう今日から仕事と言う方も多いかもしれませんね。一年の仕事初めの日ですから気合を入れて仕事をしたいところでしょうけどお正月ボケを発症して入る方も多いはず。俺もその一人です。なんかボーっとするんですよねぇ。あっ、おれは風邪か(-_-;)
なんとか風邪も悪くならず、昨日より全然のどの痛みも良くなったような気がします。
そういえば年越しそばって食べました?俺考えて見れば食べませんでした。あれって年を越す前にたべるんでしたっけ?今頃食べても遅いですかねぇ?今食べたら今年の年末分になってしまうのだろうか…。
それもそれでいやだなぁ・・・年越したばかりなのに来年分って。
お正月のマグロがスーパーに沢山並んでるときです。加熱用のクズマグロも並んでると思います。見逃さずにこういう料理に使ってくださいwこのレシピ前にも違うバージョンで作ってましたけど簡単に改良してます。ご飯進みますよ(*^_^*)


マグロと水菜のオイスター炒め
材料(4人前)
マグロの筋等加熱用 300g(食べ安い大きさにカット)
水菜 1束(2cm程度にカット)
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
酒 大さじ1.5
生姜 1片(みじん切り)
ごま油 大さじ1

作り方
マグロを食べ易い大きさにカットしたら塩コショウ、分量外のごま油を少量たらして混ぜ込んで下味を付けます。そこに片栗粉を加えて全体にまぶします。フライパンを熱してごま油をひいて生姜から炒めて行きます。香りが出てきたら先ほどのマグロを加えてほぐすように炒めていき、ある程度火が通ったところでオイスターソースを加え、その上に酒を回しかけるようにしてオイスターの味を馴染ませていきます。
全体に混ざったところで味を見て足りないようなら塩コショウで味を調えてください。全体に火が通ったら出来上がりです。火を止めて水菜を加えてざっくり混ぜたら器に盛り付けて出来上がりです。

蝓(島社      「こうちゃんの簡単料理レシピシリーズ」累計100万部突破!
蝓.凜レッジブックス「こうちゃんレシピ 和食がいちばん!」
              2007年 5月19日(土)
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/77/77/boooy2005/folder/530025/img_530025_48640826_6?1181004651

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    あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしてます♪料理好きな主人の弟にこうちゃんの事言ったらブログ見てみると言ってたよ^^やっぱり一家に一台〜♪昨夜こちら作りました。野菜も自然に摂れていいですね! 削除

    [ おのっち ]

    2008/1/6(日) 午後 3:05

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    おのっちさん、あけましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願いしますねwマグロも火を通して食べると肉さながらですねwご飯進みますよw

    こうちゃん

    2008/1/7(月) 午前 11:16

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    はじめまして。よろしくおねがいします。
    昨日作ってみました。
    簡単でおいしくて、最高でした。
    またブログ見て参考にさせていただきます。
    「うふふのぷ」も楽しみにしています♪
    お忙しいとは思いますが、お体大事になさってください。

    [ yuk*09y*ka*0 ]

    2008/1/9(水) 午後 3:48

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    yuka09yuka30さん、はじめまして(*^。^*)ご訪問ありがとうございますwさっそく作ってくれたんですねwありがとうございます!今後もがんばりますのでよろしくおねがいしますねw

    こうちゃん

    2008/1/9(水) 午後 9:07

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    返信ありがとうございます。
    すぐに返信していただき、感動してます!!
    またよろしくおねがいします☆

    [ yuk*09y*ka*0 ]

    2008/1/10(木) 午前 11:41

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    yuka09yuka30さん、いえいえ、こちらこそコメントありがとうございます!これからもどんどん遊びにきてくださいねw

    こうちゃん

    2008/1/10(木) 午後 5:02

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    十日戎の帰り、スーパーでマグロが半額!サラダ用の水菜もゲット。マグロを混ぜ込んでる間にもう1品作れ嬉しかったです。疲れた体が目覚めるほど美味でございましたww。 削除

    [ まゆ ]

    2008/1/10(木) 午後 8:26

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    まゆさん、つくってくれたんですねwありがとうございますwこれってお肉のように御飯がすすみますよねwお魚なんでヘルシーだしw

    こうちゃん

    2008/1/12(土) 午前 9:11

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    はじめまして。今日作ってみたらすごくおいしくて驚きました。
    別の料理にも挑戦したいと思います。

    [ 料理人 ]

    2008/1/14(月) 午後 9:49

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    kick_99jpさん、はじめまして(*^。^*)ご訪問ありがとうございます!作ってくれたんですねwうれしいですw

    こうちゃん

    2008/1/14(月) 午後 11:17

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    お初です♪よろしくです♪
    ちょうど冷凍のマグロがあり、調理方法に困っていたので作らせてもらいました。簡単でおいしくってサイコーでした★
    本も時々参考にさせてもろてます〜。こうちゃんのアイデアが素晴らしいですな。

    [ rik**om101* ]

    2008/1/16(水) 午前 11:12

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    rikatom1010さん、はじめまして(*^。^*)ご訪問ありがとうございますw作ってくれたんですねwうれしいですwこれからもどんどんつくってみてくださいねw

    こうちゃん

    2008/1/17(木) 午後 5:14

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  • こんばんは。夫が食べたいと言っていたので作ってみました〜♪
    とても好評でした^^

    [ - ]

    2008/1/19(土) 午後 11:10

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    teamtoro26さん、となるとこのアバターは旦那さんのでしょうかw

    こうちゃん

    2008/1/20(日) 午後 6:53

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    本日もこうちゃんに助けてもらえました。オイスターソースのコクが食欲をそそりそうですね♪水菜の歯ざわりも食欲をそそりそうです。これからとりかかります♪ 削除

    [ くろっち ]

    2008/1/22(火) 午後 7:47

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    くろっちさん、いえいえwいつも助けてもらってるのはおれですwこれおいしいでしょwマグロも肉のようにおかずになりますよねw

    こうちゃん

    2008/1/22(火) 午後 9:30

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    こんにちは!
    昨日の夕飯で作りました。マグロの兄弟?のメカジキで作ってみたところ、美味しくできました。魚自体が淡泊なので塩加減がポイントですね 削除

    [ ヒロ ]

    2008/2/20(水) 午前 9:58

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    ヒロさん、こんばんわ(*^。^*)作ってくれてありがとうございます。メカジキでも美味しくできますね。オイスターのコクが味を助けてくれるので比較的失敗はないですよね。マグロよりメカジキの方がしっとりすると思います。

    こうちゃん

    2008/2/20(水) 午後 5:35

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  • こんばんは☆
    週に1度はお肉以外の食材でご飯を作ろうと思っていて選ばせていただいたのがこちらのレシピでした☆
    たまたま妹の彼氏も一緒に来ていたのでみんなでDinnerをしたのですが、「おいしい!」と最後まできれいに食べてくれました(ノ∀`*)ノエヘヘ
    まぐろに水菜と体に良く、Momも喜んでくれました♪

    Cupiretto

    2009/4/13(月) 午後 7:17

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    cupirettoさん、おはようございます^^作ってくださってありがとうございましたw水菜の食感もいいかんじで出ますよねwマグロも肉にちかい仕上がりになりますからねw

    こうちゃん

    2009/4/14(火) 午前 7:37

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