韓国のおふくろの味！

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今日は、所属している韓国語サークルの料理教室でした。
40人位の出席者で、初心者クラスから中級クラスの先輩方まで
4クラスの出席者が混ざっての教室でした。

本日のＭＥＮＵは
　・蒸し豚の唐辛子酢味噌かけ
　・もやしスープ
　・しし唐とじゃこの炒め物
　・きゅうりキムチ　　　　　　　の4品。

ココでは『チョジャン』のレシピをご紹介しましょう。
教えてくださった先生は主婦とのことでしたので、
先生曰く『調味料を計ったことがありませんので、みなさんの主婦の感でお願いします！』
とのこと。
そうですよね。味付けに、計量スプーンなんて使ったことないですもの。
味付けって、万国共通、母の感！！なんですね。

でもでも、いいですよね。他国の家庭料理を味わうって。
同じマンションのブラジル方から前に『フェイジョン』を習ったんですよね。
とってもおいしくて。。。でも、豆とか揃えて作るとなると、一袋使い切らないなぁ・・
と、それ以来作らなくって。。。忘れてしまいました。
缶詰をかって食べたんですが、その味じゃないんですよ。
やっぱり家庭の味なんでしょうね。
だから韓国料理、何度か作ってみなくちゃ！！

って『チョジャン』のレシピレシピ！！
チョジャンのチョ：お酢
チョジャンのジャン：醤油・・・・合わせてチョジャン：唐辛子酢味噌です。

　　　コチュジャン：大さじ3
　　　みそ　　　　：小さじ1
　　　酢　　　　　：大さじ13
　　　砂糖　　　　：小さじ2
　　　にんにく　　：少々
　　　しょうが　　：少々
　　　ごま油　　　：少々

　　　　　　<作り方>　にんにく・しょうがはすりおろし、材料を全て混ぜてＯＫ
　　　　　　　　　　　(注意)酢が大さじ13とありますが、これを計量カップでやると
　　　　　　　　　　　　　　サラサラ状態になってしまうので、ちょっとドロドロ位が
　　　　　　　　　　　　　　いいそうです。サラサラになったら、コチュジャンと砂糖で
　　　　　　　　　　　　　　調節するとＯＫとのことです。

キムチも初めて「キムチの素」を使わずに作りました。
家に帰って、キムチだけは再トライ！！
胡瓜がなかったので大根と人参とニラでやってみました。
ただ、我が家には味の素がないので、抜きで作りましたが・・・明日、恐怖の味見です！！

本日の写真は、料理教室後の暑気払いに参加しなかったので
お持ち帰りの料理です。
　