食べごろ♪本格的な手作りキムチ

先週の土曜日、ハングル講座の料理教室がありました。

♪白菜のキムチ♪

今回は、私たち初級クラスの担任のキム先生が教えてくれました。
キム先生のキムチは、サークル内でも評判らしいので楽しみでした。

金先生が韓国から持ち帰ったという、大きなステンレス製のタライに
もち米でつくった固めのおかゆに、すりつぶしたニンニク生姜、
いわしのエキス・アミの塩辛、唐辛子etc・・・そして先生の秘伝のもの等を入れ
キムチのタレを作ってくれました。

私たちは、そのタレを下準備(塩漬け)してきた白菜の葉元に挟み込んでいく作業。
タッパーに入れやすいように丸めるんですけど、なかなか難しいんですよ。

写真は一週間たった食べごろのキムチ。
スーパーのとは全然ちがうんですよ。最初は慣れないんですけど、おいしいんですよ。
先生曰く、お店のは化学調味料の味しかしない・・・
やっぱり手作り、母の味にかなうものはないんでしょうね。

美味しそうですね〜〜私も生徒に韓国の方がいらして時々いただきますが、お宅に選って違うと言うハウスメイドのキムチ凄く美味しくて買ったのとは全然違いますね。

そうなんですよね。韓国の母の味。先生が作ってれたタレは冷凍庫で出番を待っています＾＾イカに和えたり・・・重宝するそうです。 ショパン先生は、色々な国の母の味に出会っているのでしょうね＾＾

おいしそ・・・キムチ大好きです！

うらなりせんせ＞日がたつにつれ酸味もまし、また美味しいんですよぉ☆

韓国の母の味、手作りキムチを食べれるなんて、りょうゆうさん羨ましいです。やっぱり凄く味の違いがあるんでしょうね。私はスーパーのキムチの味がキムチの味だと思っている一人ですから。（笑）