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☆～poco a poco～☆

彩の国埼玉より火の国熊本に来て早3年目。そんなこんなしているうちに旦那は宮崎へ単身赴任！

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えごまの葉

先日到着した韓国食材など通販品。

サムギョプサルなど、久しぶりの味、おいしいでした。

えごまの葉も10枚くらいしか使わなかったので残りはキムチに。

　・大蒜すりおろし・・・・・小さじ2

　・しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ5

　・みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1

　・ゴマ油・・・・・・・・・・・・大さじ3

　・韓国唐辛子・・・・・・・・小さじ1

　・白ゴマ・・・・・・・・・・・・大さじ3

　以上を混ぜておき、洗って乾かしたえごまの葉

　30～40枚をくぐらせタッパーに重ねていく。

　３時間ほどで食べられるそう。

　冷蔵庫でもしばらく持つ保存食です。

　初挑戦。おいしいといいな

クールアガー　de　プリン♪

お盆やお正月など親戚が集まる時に主人の母が必ず作ってくれる

プリン・コーヒーゼリー・フルーツゼリー

　　プルプルでいつも

大好評

何だか食べたくなって、昨日実家に行ったので、『クールアガー』とやらをいただいてきました。

　　　クールアガー　(Ｃｏｏｌ　Ａｇａｒ)

　　　　　カラギーナン（海藻抽出物)・ローカストビーンガム（マメ科の種子抽出物）

　　　　　を主成分とする口当たりソフトなゼリーの素

Recipi

・牛乳・・・・・・・・・・500ｍｌ

　・砂糖・・・・・・・・・・75～90ｇ

　・ｸｰﾙｱｶﾞｰ・・・・・・大2杯

　・卵・・・・・・・・・・・・２個

　 [下準備]

　　　・砂糖とクールアガーは泡だて器でしっかり混ぜておく

　　　・卵は卵白を切るように混ぜておく

作り方

①　牛乳を火にかけ、フツフツと沸いてきたら火を止める

　②　①に少しずつ砂糖とクールアガーを入れて混ぜる

　③　②に少量ずつ卵をいれて混ぜる

　④　型に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

表面の泡はきれいに取った方が口当たりなめらか

ちょっと元気に混ぜすぎた

ようです

(手際が悪くて泡が

)

粗熱が取れたら冷蔵庫へ

出来上がりが楽しみです。

　　　TUPPERWEAR　ﾌｧﾝｼｰﾘﾝｸﾞ

　　　　　結婚して間もなく旦那の母からのプレゼント

　　　　　私のは、パーツを組み合わせて

　　　　　リング型・フラワー型・タワー型の3通りが作れます。

　　　　　　[容量]・リング型：直径19.1×高さ7.4cm 550ml
　　　　　　　　　　・フラワー型：直径19.1×高さ6.5cm 650ml
　　　　　　　　　　・タワー型：直径19.1×高さ12.2cm 800ml

主人の母が持っているのは、この倍量の大きいものです。

お盆やお正月、集まる人数が半端ないですからね

今回はココットを６個作りたかったので、ファンシーリングの方が少なめですが、

満杯で作ったら、ココットは2～3個くらいでしょうか。

ゼラチンでもなく寒天でもない、プルプルの口当たり、最高ですよ

シナモンケーキ♪

学生の頃、伯母が遊びに来る度に作ってきてくれた『シナモンケーキ』が大好きで

レシピを教えてもらって、20年たった今も作り続けております。

それでは再度

レシピ公開

パウンドケーキ型２本分

【　材　料　】

　・小麦粉・・・・・・250ｇ
　・砂糖・・・・・・・・300ｇ
　・塩・・・・・・・・・・1つまみ
　・ソーダ・・・・・・・小さじ1
　・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞP・・・・小さじ1/2
　・シナモン・・・・・小さじ3

　・卵・・・・・・・・・・3個(L2・S1=180ｇ位)

　・サラダ油・・・・180～190cc

　・人参・・・・・・・・50ｇ(増やしてもOK)

　　　　　(下準備：千切りにしておくこと)

①ボールに小麦粉をふるい、砂糖・塩・ソーダ・

ベーキングパウダー・シナモン・卵・サラダ油を入れ、混ぜる。

　　この時、オーブンを余熱セットすると

　　丁度良い♪

②更に混ぜると左の写真のように「照り」が出てくる。照りが出てきたら人参を混ぜる。

③パウンドケーキ型２本に分け、

150度に余熱したオーブンで60～65分焼く

④竹串に生地がつかなかったら焼きあがり

　出来上がりの断面はこんな感じ

　低温で長い時間焼くので

　　　　外はカリカリ

中はしっとり

　カットしてみました

　我が家では「端っこ」が人気です

　　　カリカリしっとり絶妙です♪

20年愛用のパウンドケーキ型

貝印のもので、当時1個1500円くらい。

　学生の出費でしたのできつかった覚えが・・・

　内側のテフロンはもう役目を果たさないので、

　某100均・ダ○ソーにて販売の

　「パウンドケーキトレイ大」三枚入りを

　敷紙の代わりに入れて焼きあげています。

　そのままプレゼントにも便利よ

　品　名：パウンドケーキトレイ大

　サイズ：65*175*45H(3枚入)

　素　材：片段未晒クラフト紙

　耐熱温度：180℃

　　　　　　　　　　　　　　となっております。

　柄も3種類くらいあるよ

ぜひぜひお試しあれシナモンケーキ

ゼリーフライときいて何を思い浮かべますか?
私も引っ越してきてまもない頃あったお祭りで『ゼリーフライ』の露店をみて
どんな味だろう？？甘いのかな？？と思っていました。

地元の名物『ゼリーフライ』
語源は、『銭フライ』だそうで、ゼニフライがなまってなまって
ゼリーフライになったそうです。

昨日は、４年生でゼリーフライ作りだったので、お手伝いに行ってきました。
お手伝いの母たちは12～13人いたかな。
子どもたちが来るまでに、人参、玉葱、深谷葱のみじん切りで下準備終了させ、
おからに、マッシュしたジャガイモ、小麦粉と材料を各調理台にセット。

そして子どもたち、給食着姿で登場！！
７班に分かれて作業開始です。

まず、おからとジャガイモをまぜ（ハンバーグの要領で！！）
そこにみじん切りした具を混ぜます。（先生はフードプロセッサーでやったそう）
だいたい混ざったら、小麦粉をいれ全体をまぜます。
味付けは、塩コショウ・味の素を入れ、更に混ぜ、小判型に成形します。(衣のないコロッケと言う感じ)
素あげし、油を切って、熱いうちにウスターソースにくぐらせて完成。

成形のときは、女の子はハートにしてみたり、男の子は星型にしてみたり。
ハートは綺麗に揚がりましたが、星はちょっと欠けたかな。
給食前にたくさん食べていた子どもたち、給食は流石に入らなかったことでしょう。

とてもおいしいゼリーフライができましたよ＾＾
具は、ホントみじん切りがいいですね。人参とか特にちょっと大きいと舌に当るというか。
だからフードプロセッサーがベストらしいです。

いただいたレシピを転載しますね。
といっても、２００個分（お祭りバージョン）なので、自宅で作るときは計算してね！

☆☆☆ゼリーフライ☆☆☆
--材料--
①馬鈴薯・・・５ｋｇ　　＊茹でて（蒸かして）皮をむき、よく潰して冷やしておく
②おから・・・５ｋｇ　　＊冷やしておく
③小麦粉・・・１ｋｇ
④玉ねぎ・・・中10～12個　　＊みじん切りにして布で水分を取り除く
⑤長ねぎ・・・深谷葱10本　　＊みじん切りにして布で水分を取り除く（青い部分もね！）
⑥人参・・・・大5～6本　　　＊みじん切りにする
⑦塩コショウ・・適宜
⑧化学調味料・・60ｇ一袋
⑨ウスターソース・・適宜　　　
⑩サラダ油　　　・・適宜

--作り方--
　Ⅰ：①から⑧までを混ぜ合わせ、よくこねる
　Ⅱ：60ｇ位の小判型に成形180℃の油で揚げる。
　Ⅲ：浮き上がってきて少し黒っぽくなったら揚げ、ウスターソースにくぐらせる

　　　　　で・き・あ・が・り！！

おいしいですので、是非一度お試しあれ！！

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韓国のおふくろの味！

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今日は、所属している韓国語サークルの料理教室でした。
40人位の出席者で、初心者クラスから中級クラスの先輩方まで
4クラスの出席者が混ざっての教室でした。

本日のＭＥＮＵは
　・蒸し豚の唐辛子酢味噌かけ
　・もやしスープ
　・しし唐とじゃこの炒め物
　・きゅうりキムチ　　　　　　　の4品。

ココでは『チョジャン』のレシピをご紹介しましょう。
教えてくださった先生は主婦とのことでしたので、
先生曰く『調味料を計ったことがありませんので、みなさんの主婦の感でお願いします！』
とのこと。
そうですよね。味付けに、計量スプーンなんて使ったことないですもの。
味付けって、万国共通、母の感！！なんですね。

でもでも、いいですよね。他国の家庭料理を味わうって。
同じマンションのブラジル方から前に『フェイジョン』を習ったんですよね。
とってもおいしくて。。。でも、豆とか揃えて作るとなると、一袋使い切らないなぁ・・
と、それ以来作らなくって。。。忘れてしまいました。
缶詰をかって食べたんですが、その味じゃないんですよ。
やっぱり家庭の味なんでしょうね。
だから韓国料理、何度か作ってみなくちゃ！！

って『チョジャン』のレシピレシピ！！
チョジャンのチョ：お酢
チョジャンのジャン：醤油・・・・合わせてチョジャン：唐辛子酢味噌です。

　　　コチュジャン：大さじ3
　　　みそ　　　　：小さじ1
　　　酢　　　　　：大さじ13
　　　砂糖　　　　：小さじ2
　　　にんにく　　：少々
　　　しょうが　　：少々
　　　ごま油　　　：少々

　　　　　　<作り方>　にんにく・しょうがはすりおろし、材料を全て混ぜてＯＫ
　　　　　　　　　　　(注意)酢が大さじ13とありますが、これを計量カップでやると
　　　　　　　　　　　　　　サラサラ状態になってしまうので、ちょっとドロドロ位が
　　　　　　　　　　　　　　いいそうです。サラサラになったら、コチュジャンと砂糖で
　　　　　　　　　　　　　　調節するとＯＫとのことです。

キムチも初めて「キムチの素」を使わずに作りました。
家に帰って、キムチだけは再トライ！！
胡瓜がなかったので大根と人参とニラでやってみました。
ただ、我が家には味の素がないので、抜きで作りましたが・・・明日、恐怖の味見です！！

本日の写真は、料理教室後の暑気払いに参加しなかったので
お持ち帰りの料理です。
　